中國食品安全報訊（記者黃永建）為進(jìn)一步夯實(shí)食品經(jīng)營單位主體責(zé)任，全面筑牢食品安全防線，日前，太原市市場監(jiān)管局組織召開全市連鎖超市食品安全風(fēng)險隱患提醒告誡會。山西美特好連鎖超市股份有限公司、山西省太原唐久超市有限公司等9家連鎖超市負(fù)責(zé)人參加會議。

會議通報了近期食品安全督導(dǎo)檢查結(jié)果和輿情動態(tài)，結(jié)合民生實(shí)事食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作，以及整治制售假劣肉制品、農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)工作，重點(diǎn)對提拉米蘇等冷加工制品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等方面食品安全隱患進(jìn)行提醒，美特好超市股份有限公司、唐久便利店有限公司負(fù)責(zé)人分別進(jìn)行了表態(tài)發(fā)言。

會議指出，當(dāng)前正值夏季，又逢中高考關(guān)鍵時期，是食品安全風(fēng)險集中、問題易發(fā)的敏感期，各食品經(jīng)營者要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，完善并落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)格把控食品進(jìn)貨渠道，加強(qiáng)食品存儲與加工管理，規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)識，全面落實(shí)索證索票和銷售臺賬制度。

會議強(qiáng)調(diào)，各單位要以“時時放心不下”的責(zé)任感抓實(shí)食品安全工作。

一是突出高風(fēng)險食品，細(xì)化管控措施。重點(diǎn)關(guān)注易腐壞、易污染等高風(fēng)險食品的存儲與銷售環(huán)節(jié)，嚴(yán)格把控溫度、濕度等關(guān)鍵指標(biāo)。

二是回應(yīng)社會關(guān)切，積極應(yīng)對食品安全輿情。建立健全輿情監(jiān)測機(jī)制，及時掌握輿情動態(tài)，對群眾關(guān)注的食品安全問題第一時間響應(yīng)、妥善處置，引導(dǎo)理性認(rèn)知，防止輿情發(fā)酵。

三是加強(qiáng)風(fēng)險研判，消除食品風(fēng)險隱患。定期開展食品安全風(fēng)險評估，分析潛在風(fēng)險點(diǎn)，提前制定防范措施，將風(fēng)險隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

下一步，太原市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，以“零容忍”態(tài)度打擊食品安全違法違規(guī)行為，全力保障人民群眾 “舌尖上的安全”。