中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張偉 記者李甜甜） 記者獲悉，為進(jìn)一步規(guī)范肉類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，依法嚴(yán)厲打擊肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪行為，天津市靜海區(qū)持續(xù)壓實(shí)“責(zé)任關(guān)”、打響“晨夜戰(zhàn)”、瞄準(zhǔn)“重點(diǎn)靶”，以大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、屠宰企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、肉制品生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)，深入開(kāi)展聯(lián)合督導(dǎo)檢查，全面強(qiáng)化肉類(lèi)產(chǎn)品各環(huán)節(jié)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：靜海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

一是結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，突出燒烤環(huán)節(jié)肉品安全檢查。盛夏時(shí)節(jié)，夜市燒烤消費(fèi)進(jìn)入旺季。6月26日晚間，靜海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同靜海鎮(zhèn)政府對(duì)14家燒烤店開(kāi)展聯(lián)合突擊檢查。重點(diǎn)圍繞各經(jīng)營(yíng)戶是否能夠提供與所購(gòu)肉品批次相符的動(dòng)物檢疫合格證明及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明；是否使用或銷(xiāo)售來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品；是否銷(xiāo)售以其他畜禽產(chǎn)品假冒牛羊肉制品以及經(jīng)營(yíng)者證照公示上墻、從業(yè)人員健康管理、加工制作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生等情況進(jìn)行檢查。向各經(jīng)營(yíng)戶詳細(xì)講解了夏季燒烤食品經(jīng)營(yíng)中的風(fēng)險(xiǎn)隱患和預(yù)防措施，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票不規(guī)范、衛(wèi)生環(huán)境臟亂等5處違法違規(guī)行為予以責(zé)令整改。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：靜海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

二是立足風(fēng)險(xiǎn)隱患，突出農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)安全檢查。6月27日凌晨，靜海區(qū)食品安全辦、公安靜海分局、靜海區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、靜海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局四部門(mén)聯(lián)合對(duì)范莊子農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)檢查。本次檢查以畜禽產(chǎn)品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)對(duì)象，以豬牛羊雞為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)檢查當(dāng)日進(jìn)場(chǎng)鮮肉的進(jìn)貨來(lái)源、進(jìn)貨憑證、檢驗(yàn)票據(jù)與經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的肉品是否相符，肉品品質(zhì)是否合格。督促肉及肉制品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)好進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，確保產(chǎn)品來(lái)源清晰、源頭可溯、票據(jù)齊全、安全可控。本次檢查共檢查各類(lèi)肉品經(jīng)營(yíng)戶27戶次，現(xiàn)場(chǎng)整改問(wèn)題6項(xiàng)，開(kāi)展“瘦肉精”和“注水肉”快速檢測(cè)6批次，未發(fā)現(xiàn)不合格肉品。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：靜海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

三是狠抓源頭關(guān)口，突出屠宰檢疫質(zhì)量安全檢查。凌晨行動(dòng)結(jié)束后，靜海區(qū)肉類(lèi)產(chǎn)品工作專(zhuān)班立即對(duì)轄區(qū)文祥屠宰企業(yè)開(kāi)展督導(dǎo)檢查。重點(diǎn)檢查屠宰企業(yè)各類(lèi)檔案資料是否完善、是否規(guī)范實(shí)施屠宰檢疫程序、是否落實(shí)屠宰檢疫申報(bào)制度等情況，查看企業(yè)是否存在注水注藥、無(wú)檢疫證明、違法添加使用“瘦肉精”等違法行為，緊盯屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實(shí)。檢查組強(qiáng)調(diào)，屠宰企業(yè)要強(qiáng)化從業(yè)人員安全教育，把好畜禽產(chǎn)品進(jìn)出場(chǎng)查驗(yàn)程序，建立完善臺(tái)賬記錄，切實(shí)履行屠宰環(huán)節(jié)各項(xiàng)制度規(guī)定，做到肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全“來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究”。