隨著我國糖尿病患病率持續(xù)攀升，科學防控慢性病已成為“健康中國2030”戰(zhàn)略的重要任務。低GI膳食作為有效的血糖管理手段，近年來受到國家政策大力支持，產業(yè)規(guī)?？焖贁U大，產品品類日益豐富，銷售渠道多元發(fā)展。然而，行業(yè)在快速擴張的同時也面臨著同質化競爭加劇、核心技術突破不足、創(chuàng)新體系尚不完善等挑戰(zhàn)。

在此背景下，近日，由中國營養(yǎng)學會功能碳水化合物與健康產業(yè)分會主辦，江蘇省健康谷物陳君石院士工作站等單位協(xié)辦的《低GI食品與健康白皮書》啟動會在江蘇省無錫市宜興市召開。本次會議得到了宜興市委、市政府，市科技局以及陶都科技新城的大力支持。會議匯聚了政、產、學、研各界代表，包括中國工程院院士陳君石、原衛(wèi)生部食品綜合協(xié)調與衛(wèi)生監(jiān)督局局長趙同剛、中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣等權威專家，以及宜興市楊巷鎮(zhèn)黨委書記許貝麗、宜興市科技局局長陳磊等政府代表。產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)核心企業(yè)積極參與，涵蓋中糧、益海嘉里、海天味業(yè)、光明等頭部糧油企業(yè)，盒馬、叮咚買菜等知名渠道商，百事、白象食品等營養(yǎng)健康企業(yè)與檢測機構，以及國內率先構建低GI功能性稻米全產業(yè)鏈的領軍企業(yè)江南米道。

與會嘉賓圍繞低GI食品與人體健康的最新科研進展、行業(yè)標準體系構建、法規(guī)政策趨勢、科普教育等核心議題展開深入探討。江南米道作為白皮書的重要參編單位，其在低GI稻米全產業(yè)鏈構建中的創(chuàng)新實踐為行業(yè)發(fā)展提供了重要參考。各方代表一致認為，本次白皮書啟動將有力推動低GI食品產業(yè)的標準化進程，促進政產學研用深度融合，為構建健康主食產業(yè)新生態(tài)奠定堅實基礎。

院士引領：正本清源，構建低GI谷物產業(yè)新生態(tài)

陳君石在視頻致辭中表示，《低GI食品與健康白皮書》的發(fā)布具有重要意義，建議將低GI食品的研究范圍聚焦于谷物或谷物及其制品，以符合《中國居民膳食指南（2022）》的科學指導。陳君石院士指出，當前低GI食品市場需求巨大，但產業(yè)發(fā)展面臨嚴峻挑戰(zhàn)，市場上產品良莠不齊，真假難辨，同時消費者缺乏科學的認知能力。亟需通過白皮書的發(fā)布，從三個方面推動產業(yè)發(fā)展：一是引導企業(yè)規(guī)范化生產，二是建議政府加強行業(yè)監(jiān)管，三是幫助消費者明辨真?zhèn)?、科學選擇。陳君石院士呼吁各方加強協(xié)作，推動低GI食品從“科研概念”轉化為“民生產品”。

地方賦能，構建健康食品產業(yè)新高地

陳磊在發(fā)言中系統(tǒng)介紹了宜興作為“中國陶都”“院士之鄉(xiāng)”的獨特資源與產業(yè)優(yōu)勢。他指出，宜興近年來積極布局生命健康產業(yè)，聚焦健康食品、特醫(yī)食品、康養(yǎng)醫(yī)療等細分領域，推動產業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈與資金鏈深度融合。陳磊特別提到，陳君石院士與江南米道合作共建的江蘇省健康谷物院士工作站，是宜興推動產學研協(xié)同創(chuàng)新的典范，為本地健康食品產業(yè)強鏈補鏈注入了強勁動力。

發(fā)展低GI食品：以營養(yǎng)科學服務國家戰(zhàn)略

趙同剛在致辭中，從食品安全監(jiān)管與產業(yè)規(guī)范發(fā)展的高度，系統(tǒng)闡述了低GI食品標準體系建設的重要性。他強調，低GI食品作為健康食品產業(yè)的重要發(fā)展方向，必須建立科學規(guī)范的標準體系，強化全鏈條質量監(jiān)管，確保產品的安全、有效與穩(wěn)定。這不僅是產業(yè)健康發(fā)展的基石，更是引導公眾科學消費、助力“健康中國”建設的重要保障。

楊月欣系統(tǒng)闡釋了低GI食品對公共健康的重要意義。她指出，《低GI食品與健康白皮書》旨在強化科學共識，明確低GI的定義與健康價值，并為產業(yè)創(chuàng)新與標準制定提供權威依據。她強調，必須建立“全營養(yǎng)”評價觀，將GI值與食物其他營養(yǎng)成分結合，進行更完整的評估，避免其淪為單一營銷噱頭。在消費端，需加強科普，引導消費者科學選擇，并推動低GI與良好的感官體驗及其他營養(yǎng)功能相結合，以豐富市場。

低GI食品白皮書啟動編制，引領產業(yè)規(guī)范

在專家研討環(huán)節(jié)，江南大學附屬醫(yī)院副院長曹宏從臨床醫(yī)學角度指出，低GI膳食在糖尿病防治中展現出顯著效果，建議加強醫(yī)療機構與食品企業(yè)的合作，推動其在臨床營養(yǎng)治療中的規(guī)范化應用。隨后，江南大學教授繆銘系統(tǒng)介紹了《低GI食品與健康白皮書》的編制規(guī)劃與核心目標。白皮書將圍繞碳水化合物與血糖關系、GI科學概念與適用人群、檢測認證體系現狀與挑戰(zhàn)、全球產業(yè)發(fā)展趨勢，以及GI與人體健康的科學證據等關鍵領域展開系統(tǒng)梳理。

共建生態(tài)，邁向健康主食產業(yè)新未來

本次《低GI食品與健康白皮書》的啟動恰逢其時，將系統(tǒng)梳理低GI食品在政策、市場與科技領域的成果經驗，為政府決策、行業(yè)發(fā)展和科學研究提供重要參照。白皮書將成為連接“健康中國”戰(zhàn)略與食品產業(yè)轉型升級的關鍵橋梁，在慢性病防控、產業(yè)轉型與科學食育等環(huán)節(jié)發(fā)揮重要作用。

與會專家一致認為，推動低GI食品產業(yè)的健康發(fā)展需從三方面著力：一是加快構建科學統(tǒng)一的評價與標準體系；二是完善政策支持與法規(guī)保障；三是加強消費者教育與市場引導。江南米道表示，將繼續(xù)發(fā)揮在全產業(yè)鏈構建與科研轉化方面的優(yōu)勢，積極參與行業(yè)標準制定，并與科研機構、企業(yè)伙伴深化合作，共同推進低GI食品的科普教育、技術研發(fā)與產業(yè)應用。

未來，在“健康中國2030”戰(zhàn)略引領下，低GI食品產業(yè)將構建起科研引領、政策支持、企業(yè)實踐與消費者參與的多方協(xié)同生態(tài)，為提升國民營養(yǎng)健康水平、推動食品產業(yè)高質量發(fā)展貢獻智慧和力量。