中國食品安全報訊（趙敏）近日，云南省昆明市2025年職工職業(yè)技能競賽暨“群泰杯”焙烤行業(yè)競賽開賽，為云南省焙烤從業(yè)者搭建起技能比拼與交流提升的平臺。

本次賽事由昆明市總工會、昆明市人力資源和社會保障局、昆明市財貿(mào)工會聯(lián)合主辦。經(jīng)過激烈角逐，每個職業(yè)（工種）場次評選出金牌1名、銀牌2名、銅牌3名，獲獎選手可晉升對應(yīng)的技師職業(yè)技能等級。

競賽圍繞國家級、省級職業(yè)技能競賽標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置中式、西式糕點兩大類別共八大項目，采用“現(xiàn)場制作+賽前送評”相結(jié)合的方式。其中，滇式傳統(tǒng)糕點、鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新糕點等項目需現(xiàn)場制作，部分創(chuàng)新產(chǎn)品需賽前完成并送評；同時設(shè)置主題擺臺及演講、參賽工藝文件及操作兩大考核模塊，綜合評估選手的技藝水平與文化表達(dá)能力。

比賽現(xiàn)場，烘烤的香氣彌漫其間。操作臺上，選手們?nèi)褙炞ⅰ⑹址▼故欤喝嗝鏁r，手腕發(fā)力均勻，面團在掌心間揉轉(zhuǎn)成光滑的圓團；裱花時，手持裱花袋穩(wěn)如磐石，奶油在蛋糕坯上勾勒出精致的紋路；制作滇式糕點時，精準(zhǔn)把控餡料比例，指尖翻飛間將傳統(tǒng)花樣按壓得清晰立體。烤箱旁，有人緊盯溫度與時間，不時俯身觀察點心色澤；擺臺區(qū)，選手們對照設(shè)計圖調(diào)整擺盤角度，力求每一處細(xì)節(jié)都貼合主題。

據(jù)介紹，此次競賽以“匠心傳承、筑夢春城”為主題，通過“理論+實操+演講”的考核模式，既檢驗職工的傳統(tǒng)技藝功底，又鼓勵融合鄉(xiāng)村振興相關(guān)食材的創(chuàng)新實踐。接下來，昆明市總工會將以此次賽事為樣板，擴大技能競賽覆蓋面，涵蓋餐飲、物流等更多民生行業(yè)，完善“以賽促訓(xùn)、以賽促升”機制，將競賽成果與職業(yè)發(fā)展、人才儲備相銜接，為“六個春城”建設(shè)培育更多技能人才，讓職工在技能提升中收獲幸福。