中國食品安全報訊（林洛頫 王俊）走進湖南平江全國首個辣條智能工廠，撲面而來的是現代化食品生產的氣息。和面、擠壓、調味、包裝……自動化生產線在無塵環(huán)境中高速運轉，智能機械臂精準抓取，制藥級GMP標準的生產流程，讓一包辣條完成從原料到成品的蛻變。

這一項目總投資23.5億元，用地面積超過280畝，是目前國內辣條行業(yè)規(guī)模最大、自動化程度最高的智能生產基地之一。園區(qū)規(guī)劃建設6個制藥級GMP工廠，配套研發(fā)大樓、中央冷庫和智能調味工廠，并融入參觀研學、文化展示、互動體驗等功能，打造集科研、生產、旅游于一體的現代化食品產業(yè)園。未來，游客不僅能“看得到”生產，還能“玩得起”體驗，讓辣條產業(yè)與文旅、教育結合，延展出更多可能。

作為全國最大的辣條生產基地，平江早已將辣條定位為支柱產業(yè)。近年來，縣委、縣政府高位推動，提出將休閑食品產業(yè)作為平江縣主導產業(yè)的重要地位，著力打造千億級產業(yè)鏈，將平江建設成“中國辣味零食之都”。

2024年，平江全縣食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現產值超500億元，比2019年翻了三倍。全縣125家辣條企業(yè)，年產值超過200億元，占據全國市場的三分之一，帶動就業(yè)7萬人。預計到2029年辣條市場規(guī)模有望增長到733.8億元，平江無疑將在其中扮演重要角色。

平江辣條產業(yè)的發(fā)展路徑，是中國縣域經濟轉型升級的一個縮影。依托地方特色，推動標準化生產、品牌化塑造和產業(yè)集群化發(fā)展，一個原本被視為“小零食”的行業(yè)，正書寫著“大文章”。當前，平江辣條產業(yè)正走向更廣闊的舞臺，從 “地方特色”變成“中國辣味零食名片”，從中國辣條之鄉(xiāng)升級成中國辣味零食之都。