中國(guó)食品安全報(bào)訊（史曉菲）中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁在日前召開(kāi)的2025年第七屆中國(guó)（廣東）月餅文化節(jié)上強(qiáng)調(diào)，行業(yè)和企業(yè)要自覺(jué)抵制天價(jià)月餅，引導(dǎo)新時(shí)代月餅產(chǎn)品健康、理性消費(fèi)的新觀念。

張九魁提出，企業(yè)要持續(xù)傳承歷史文化底蘊(yùn)，深挖傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，創(chuàng)新產(chǎn)品風(fēng)味，豐富產(chǎn)品種類，改進(jìn)產(chǎn)品工藝，積極開(kāi)發(fā)符合當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)健康理念的月餅產(chǎn)品。同時(shí)，要堅(jiān)守安全底線，提升產(chǎn)品質(zhì)量?！敖陙?lái)，行業(yè)增強(qiáng)安全生產(chǎn)意識(shí)，提升安全管理能力，把好月餅行業(yè)的食品安全關(guān)，讓人民吃得放心。”張九魁表示，企業(yè)要貫標(biāo)達(dá)標(biāo)、綠色發(fā)展，持續(xù)深入貫徹落實(shí)黨和國(guó)家低碳綠色可持續(xù)發(fā)展的理念和要求，自覺(jué)抵制過(guò)度包裝，共同營(yíng)造節(jié)約型消費(fèi)的新風(fēng)尚，共同推動(dòng)月餅行業(yè)以及上下游產(chǎn)業(yè)低碳運(yùn)行、綠色發(fā)展。

從生產(chǎn)端看，越來(lái)越多的焙烤企業(yè)未來(lái)不僅要關(guān)注市場(chǎng)需求的變化，還要在綠色發(fā)展與創(chuàng)新方面加大力度。隨著國(guó)家對(duì)環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的要求逐步提高，月餅行業(yè)的生產(chǎn)方式也正在進(jìn)行綠色轉(zhuǎn)型。從原材料的選擇、生產(chǎn)工藝的優(yōu)化，到物流配送的綠色環(huán)保，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都在向低碳、節(jié)能、環(huán)保的方向發(fā)展。

從月餅市場(chǎng)的具體表現(xiàn)來(lái)看，隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、低糖、綠色環(huán)保產(chǎn)品需求的增長(zhǎng)，不少月餅企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始探索創(chuàng)新模式，例如推出植物基月餅、有機(jī)食材月餅及定制化月餅等產(chǎn)品，深受市場(chǎng)歡迎。同時(shí)，環(huán)保包裝、可回收材料的使用也成為市場(chǎng)的關(guān)鍵趨勢(shì)之一，符合消費(fèi)者對(duì)綠色環(huán)保的要求。

另?yè)?jù)張九魁介紹，去年包括月餅行業(yè)在內(nèi)的焙烤食品糖制品行業(yè)實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)中有進(jìn)、創(chuàng)新發(fā)展。全行業(yè)3372家規(guī)上企業(yè)營(yíng)收5576.73億元，同比增長(zhǎng)5%；利潤(rùn)總額353.74億元，同比增長(zhǎng)1.04%；出口交貨值195.43億元，同比增長(zhǎng)9.25%。今年1—4月份，行業(yè)規(guī)上企業(yè)營(yíng)收1829.66億元，同比增長(zhǎng)4.51%；利潤(rùn)總額近107億元，同比增長(zhǎng)7.47%?！靶袠I(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人民美好生活貢獻(xiàn)了積極的力量。”張九魁說(shuō)。