中國食品安全報訊（呂新生 陳紫君）日前，由河北省保定市競秀區(qū)總工會舉辦的烘焙裱花技能大賽（裱花專項賽）開賽，吸引了來自全區(qū)的40余名職工選手進(jìn)行了同臺競技。

大賽以“展技能風(fēng)采，促行業(yè)提升”為主題，嚴(yán)格遵循區(qū)級技術(shù)操作競賽規(guī)范，以一線職工為核心參賽群體，依托行業(yè)龍頭企業(yè)搭建實戰(zhàn)化競賽場景。競賽包括理論考核與實操競賽兩個環(huán)節(jié)，理論考核重點考查選手對烘焙原料特性、食品安全知識、裱花工藝原理等基礎(chǔ)內(nèi)容的掌握程度；實操競賽環(huán)節(jié)則圍繞基礎(chǔ)裱花造型、創(chuàng)意主題裱花、安全生產(chǎn)規(guī)范展開，全面檢驗選手的規(guī)范操作能力、熟練運用能力與安全生產(chǎn)能力。

賽場上，參賽選手身著統(tǒng)一工裝，在整潔的操作臺前凝神專注、各顯身手，從食材配比、面團(tuán)發(fā)酵到奶油打發(fā)、裱花塑形，每一個環(huán)節(jié)都細(xì)致入微。一件件造型精美、創(chuàng)意十足的烘焙作品相繼呈現(xiàn)，既有傳統(tǒng)花卉裱花的典雅精致，又有融合地方文化元素的創(chuàng)新設(shè)計，充分展現(xiàn)了選手們扎實的專業(yè)技能與豐富的創(chuàng)意靈感。

本次競賽特邀行業(yè)專家、高級技師組成評審團(tuán)，從作品的造型美觀度、口感風(fēng)味、創(chuàng)意創(chuàng)新、工藝難度等多個維度進(jìn)行綜合評分，確保評選結(jié)果的權(quán)威性與公信力。

本次烘焙裱花技能大賽是落實《河北省企業(yè)職工職業(yè)技能競賽促進(jìn)條例》的具體舉措，也是競秀區(qū)深化技術(shù)操作競賽的重要實踐。