中國食品安全報(bào)訊（保融）近年來，云南省保山市咖啡產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，探索出了一條從“種子”到“杯子”、從一產(chǎn)到三產(chǎn)的精品咖啡發(fā)展之路。目前，保山咖啡產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已達(dá)90億元?？Х染罴庸ぢ?、咖啡精品率及擁有的省級(jí)咖啡龍頭企業(yè)數(shù)和云南省精品咖啡莊園數(shù)都居全省第一。

作為保山小粒咖啡的核心產(chǎn)區(qū)，隆陽區(qū)潞江壩位于怒江流域干熱河谷的高黎貢山東麓，正處于世界聞名的“咖啡黃金緯度帶”之上。得益于富含多種微量元素的火山灰質(zhì)土壤，以及高黎貢山脈涌出的眾多清澈溪流的天然滋養(yǎng)，保山小?？Х葥碛械锰飒?dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，使其天生獨(dú)具一格，成為行業(yè)中的佼佼者。

保山小?？Х仁褂玫蜏芈杭夹g(shù)，防止高溫破壞咖啡豆的香氣和風(fēng)味。這一技術(shù)確保了咖啡豆的香氣和風(fēng)味完整保留，讓保山小?？Х瘸尸F(xiàn)出“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨(dú)特風(fēng)味。香氣回收工藝通過在萃取階段收集咖啡香氣，并在噴霧干燥時(shí)將其填充回咖啡液中，增強(qiáng)了咖啡的芬芳香氣。此外，保山小?？Х冗€采用高溫循環(huán)萃取工藝，通過高溫高壓在管道中往返萃取咖啡液，提高了萃取效率，平衡了風(fēng)味與萃取率，充分展現(xiàn)了其風(fēng)味特色。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路上，保山打造了一條獨(dú)具特色的精品咖啡之路。從種子發(fā)芽到成品入杯，從原初生產(chǎn)到終端服務(wù)，每一步都精細(xì)入微，精心篩選，精細(xì)加工，極大地提升了咖啡的品質(zhì)、風(fēng)味與價(jià)值，同時(shí)也提升了土地的產(chǎn)出效率和咖農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。