中國食品安全報訊（惜文）由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦的第27屆中國國際焙烤展覽會將于5月19—22日在上海舉辦。本屆展會以“創(chuàng)新驅(qū)動，鏈接全球”為主題，將致力打造全球烘焙產(chǎn)業(yè)生態(tài)共建的“超級樞紐”，聚焦全球范圍的烘焙產(chǎn)業(yè)與行業(yè)的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新應(yīng)用、新解決方案、新知識、新商業(yè)模式與思維的宣傳推介，促進(jìn)全球范圍的烘焙產(chǎn)業(yè)鏈供需對接、資源整合、技術(shù)發(fā)展、信息交互、思想交流、趨勢洞察等商業(yè)價值的高效鏈接，全方位賦能行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。本屆展會的規(guī)模將超過33萬平方米，來自30多個國家和地區(qū)的2200余家企業(yè)將攜上萬款產(chǎn)品參展。屆時預(yù)計有來自全球100多個國家和地區(qū)的近40萬人次的專業(yè)觀眾參觀。

鏈接全球 參與行業(yè)商貿(mào)生態(tài)體系共建

本屆展會將進(jìn)一步擴(kuò)大全球合作網(wǎng)絡(luò)，通過與各國政府機(jī)構(gòu)和行業(yè)組織的緊密合作，如舉辦合作組織行業(yè)交流、商貿(mào)對接、賽事合作、論壇沙龍、技術(shù)操作演示等活動，搭建能夠及時充分反映行業(yè)發(fā)展和行業(yè)需求、洞察行業(yè)趨勢、捕捉消費(fèi)潮流的綜合性與國際化的商貿(mào)交流平臺。本屆展會國際企業(yè)與品牌占比預(yù)計將超過20%，包括來自歐洲、北美、日韓等烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的國際品牌，以及“一帶一路”國家和其他新興市場品牌的中國首秀。國際展區(qū)不僅規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容，還將特別設(shè)立“一帶一路烘焙長廊”，集中展示共建“一帶一路”國家烘焙行業(yè)的特色原料、傳統(tǒng)工藝及文化融合成果。

除了“引進(jìn)來”豐富多樣的國際品牌，本屆展會也將進(jìn)一步加大力度助力本土企業(yè)“走出去”，持續(xù)參與全球范圍的烘焙行業(yè)商貿(mào)生態(tài)體系共建。本屆展會將同步推出“國際商貿(mào)加速計劃”，為國際買家提供供需配對、特色參觀路線與現(xiàn)場對接等服務(wù)，在展會現(xiàn)場還將設(shè)立國際商貿(mào)對接室，提供多語言商貿(mào)與展會服務(wù)、跨境物流咨詢及關(guān)稅政策解讀服務(wù)，助力國際買家和本地企業(yè)的高效對接，協(xié)助提升中國焙烤及糖制品產(chǎn)業(yè)鏈全球服務(wù)能力。此外，針對“中式烘焙產(chǎn)品全球化”，本屆展會還將專設(shè)蛋黃酥、麻薯等傳統(tǒng)中式點(diǎn)心工業(yè)化解決方案專區(qū)，助力“國潮”烘焙產(chǎn)品與文化“出?！?。

創(chuàng)新驅(qū)動 助力行業(yè)生產(chǎn)力升級迭代

創(chuàng)新是行業(yè)生產(chǎn)力升級迭代的根本，是推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。每屆展會現(xiàn)場，2000多家行業(yè)供應(yīng)鏈品牌企業(yè)以現(xiàn)場展示、大師操作、品鑒體驗(yàn)、線上直播等綜合多維的方式，首發(fā)數(shù)以千計的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新應(yīng)用、新解決方案、新知識、新商業(yè)模式等，全景展示行業(yè)前沿的創(chuàng)新趨勢。本屆展會聚焦產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)雙升級，將有多項(xiàng)值得期待的行業(yè)新技術(shù)和產(chǎn)品首發(fā)。

中國國際焙烤展是行業(yè)創(chuàng)新成果的展示平臺，堅持以行業(yè)平臺之力為行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展?fàn)I造良好氛圍，助推行業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展。中國國際焙烤展主辦方自2019年以來，連續(xù)舉辦“中國國際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品”評選活動，從原料、設(shè)備、包裝三大類參展產(chǎn)品中評選出當(dāng)年最具創(chuàng)新力和市場潛力的優(yōu)秀產(chǎn)品，激勵業(yè)內(nèi)企業(yè)不斷創(chuàng)新開發(fā)以安全健康為理念的產(chǎn)品和技術(shù)，助推產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展，助力產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級。

聚合資源 激活全產(chǎn)業(yè)鏈動能

中國國際焙烤展一直以來都是焙烤及糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈一站式采購的商貿(mào)平臺，展會的發(fā)展見證了持續(xù)發(fā)展壯大的中國焙烤和糖制品行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)能力。從供應(yīng)端看，展會按照原輔料、設(shè)備、包裝、咖啡飲品、休閑零食、國際與中國港澳臺等大類劃分12個展廳，并且結(jié)合當(dāng)下行業(yè)熱點(diǎn)如預(yù)制烘焙、國潮中點(diǎn)、健康烘焙、自有品牌、商超烘焙、連鎖加盟等，在各展區(qū)特設(shè)主題專區(qū)并突出展示主題。從需求端看，每屆展會吸引近40萬人次的專業(yè)觀眾，覆蓋全球范圍的產(chǎn)業(yè)鏈中下游。通過供需兩端的雙向奔赴與資源聚合，助力全產(chǎn)業(yè)鏈動能的高效激活。

本屆展會將持續(xù)圍繞“烘焙”核心，聚合全產(chǎn)業(yè)鏈資源，與多方合作伙伴攜手探索烘焙產(chǎn)品的新消費(fèi)場景。

展現(xiàn)魅力 打造互動體驗(yàn)嘉年華

中國國際焙烤展不僅是行業(yè)展覽展示的關(guān)鍵平臺，更是行業(yè)信息和人員往來互通的超級樞紐。每屆展會期間都有專業(yè)技能賽事、行業(yè)論壇和會議、開放式沙龍、商貿(mào)對接、主題展示、企業(yè)集群展示、創(chuàng)新頒獎和展示、市集等現(xiàn)場活動，打造“展+賽+會+秀+市+集”沉浸式互動體驗(yàn)嘉年華。

本屆展會將有面包、西點(diǎn)、披薩、咖啡飲品等多主題專業(yè)賽事在現(xiàn)場舉辦。除了面包和西點(diǎn)世界杯賽的中國區(qū)選拔賽外，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會還將攜手日本、韓國行業(yè)協(xié)會，在現(xiàn)場舉辦2025第7屆亞洲西點(diǎn)師競技大賽。國際賽事的舉辦，也將進(jìn)一步促進(jìn)我國與其他國家專業(yè)技能人才的深度切磋與技能提升。

本屆展會還將舉辦第13屆中國焙烤行業(yè)發(fā)展論壇、創(chuàng)新“新勢力”論壇等多場行業(yè)論壇，邀請國內(nèi)外知名專家、學(xué)者和企業(yè)領(lǐng)袖，圍繞行業(yè)趨勢、技術(shù)創(chuàng)新、市場動態(tài)等熱點(diǎn)話題展開深入探討和思想碰撞。

本屆展會還將設(shè)置創(chuàng)新“新勢力”專區(qū)、預(yù)制烘焙節(jié)、健康烘焙節(jié)、年禮匯等特色活動，讓參會者沉浸式體驗(yàn)全球范圍的“焙烤+餐飲、茶飲、酒店”的魅力。同時，還有諸多烘焙社群的公開沙龍、閉門會、“私董會”在展會期間舉辦。