中國食品安全報訊（沈艷）“二十三，糖瓜粘?！边@句俗語曾是春節(jié)甜蜜的象征，而糖果更是迎新儀式感中不可或缺的一部分，因此糖果成了家家戶戶過年必備零食中的主角。尤其像“徐福記”“大白兔奶糖”等，穩(wěn)居年貨清單榜首。而如今，糖果在春節(jié)期間的地位不再像從前那般炙手可熱。

傳統(tǒng)節(jié)日糖果“失寵”，堅果更受市場青睞。近日，在多家商超和零食專賣店發(fā)現(xiàn)，今年春節(jié)期間，傳統(tǒng)節(jié)日糖果的銷售情況與往年相比顯得有些冷清。一家社區(qū)超市相關(guān)負(fù)責(zé)人祝先生表示：“今年春節(jié)期間糖果銷量確實比以往少了，進(jìn)店購買糖果的人群主要以周邊的老人、小孩為主，年輕人比較少見?！?/p>

在一家大型超市內(nèi)，盡管“阿爾卑斯”“徐福記”“大白兔奶糖”等經(jīng)典糖果品牌依然占據(jù)了專門的陳列區(qū)，但前來選購的顧客卻寥寥無幾。售貨員說：“最近買糖果禮盒買的人不多，散稱的還是有人買的，但個人客單價跟以前相比有些下降?！迸c此形成鮮明對比的是，在花生、瓜子、開心果、夏威夷果等堅果區(qū)則異常熱鬧，時不時有顧客駐足挑選夏威夷果和巴旦木。另外，牛肉干、餅干等零食區(qū)的顧客絡(luò)繹不絕，現(xiàn)場的售貨員忙著為一旁的牛肉干貨架補(bǔ)貨。

健康意識提升，引領(lǐng)春節(jié)零食選購風(fēng)向。年糖文化不甜了？實際上，這種變化反映出隨著生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，消費者對于節(jié)日零食的選擇也發(fā)生了顯著的變化。這一轉(zhuǎn)變主要歸因于多重因素。

一方面，當(dāng)下90后儼然成為市場的主要消費力量，這一群體更加關(guān)注飲食健康，并傾向于選擇低糖或無糖的產(chǎn)品。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，90后在健康零食上的支出比上一代高出40%，成為推動健康零食市場增長的主力軍。這一點，市場也有所反饋，例如，在超市觀察到，以酥心糖起家的傳統(tǒng)品牌“徐福記”也順應(yīng)了市場需求，推出減糖版本鳳梨酥等產(chǎn)品，“減糖26%”的字樣赫然醒目地印在包裝袋上，從而吸引注重健康的消費者。

另一方面，市場上零食種類日益豐富，為消費者提供了更多選擇的空間。 “我是80初（19世紀(jì)80年代）的，小時候只有過年才有糖吃。吃完后，會小心翼翼地把透明糖紙壓在書本里收藏起來?！笔忻裢跖炕貞浧鹜陼r光感慨頗深。而如今零食種類繁多，大家有了更多的選擇，不再局限于傳統(tǒng)的糖果品類。數(shù)據(jù)顯示，過去三年，健康零食的年增長率達(dá)到15%，遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)糖果的增長率。

另外，也有食品類行業(yè)專家指出，鑒于消費者對健康的關(guān)注度持續(xù)上升，未來食品企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，推出更多符合健康理念的產(chǎn)品，以適應(yīng)市場的變化需求。而今年春節(jié)糖果銷量的減少以及堅果類零食的興起，正是這一趨勢的具體體現(xiàn)。