中國食品安全報訊 從湖南廣播電視臺獲悉，近年來，我國休閑零食每年增長率在11%以上，2024年市場規(guī)模預計突破1萬億元。湖南充分結(jié)合自身優(yōu)勢，不斷培育壯大休閑食品產(chǎn)業(yè)，讓一口小零食，成長為千億元產(chǎn)業(yè)。

湖南貢獻了全國休閑食品年產(chǎn)值的1/3、全國休閑熟食年產(chǎn)值的3/5。中國休閑零食自主制造第一股鹽津鋪子，就誕生于湖南，中國零食企業(yè)數(shù)量最多的省份也是湖南。

辣條，被消費者稱為“國民零食”。走進湖南麻辣王子食品有限公司，年產(chǎn)25萬噸的正宗麻辣辣條產(chǎn)業(yè)園正在加快建設(shè)，預計在今年1月份正式投產(chǎn)。為了打通從田間地頭到消費者“舌尖的供應鏈”，麻辣王子還布局建設(shè)了2萬噸的農(nóng)副產(chǎn)品中央冷庫。2024年1—11月，平江縣食品行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值434.11億元，同比增長21.62%，其中辣條產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值307億元，同比增長22.79%。

湖南零食產(chǎn)業(yè)占據(jù)全國市場“半壁江山”，還得益于“地方產(chǎn)業(yè)帶”的拉動。在2024胡潤中國食品行業(yè)百強榜中，湖南有鹽津鋪子、絕味食品2家企業(yè)上榜，分別位列第65位、第83位，這兩家企業(yè)都是從瀏陽市出發(fā)，走向全國。持續(xù)做好“土特產(chǎn)”文章，2024年1—11月，瀏陽市綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值同比增長7.02%，稅收同比增長10.68%。依托“產(chǎn)業(yè)帶”拉動，湖南金磨坊食品公司今年7月上市的單品麻醬爆肚脆，不到半年已經(jīng)銷售過億元。

除了會做零食，湖南人賣零食也有一手。賣貨，渠道很關(guān)鍵。2017年，“零食很忙”在長沙雨花區(qū)創(chuàng)立，主打量販模式。這種模式將多個品牌零食集合銷售，以直采、中心倉發(fā)貨等模式壓低成本，同時又以貼近消費者和下沉的選址策略，滿足消費者的日常需求。2024年，零食很忙先后打造了“超級零食很忙”“零食很大”“零食很辣”等一系列主題概念店，目前全國門店數(shù)量已超過7000家。

從2021年起，湖南每年培育一批湖南省消費品工業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌標桿企業(yè)。2024年，湖南還將綠色農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)，列入11條重點產(chǎn)業(yè)鏈，為零食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了新動能。2024年1—9月，湖南食品工業(yè)完成營業(yè)收入3390.4億元，同比增長2.7%；實現(xiàn)利潤總額151.1億元，同比增長10.5%，為消費品工業(yè)穩(wěn)增長發(fā)揮了重要作用。