中國食品安全報(bào)訊（揚(yáng)稷）咖啡的發(fā)展歷史已有千年。在海南，咖啡已經(jīng)和鄉(xiāng)愁、非遺關(guān)聯(lián)緊密。海南是我國第一個(gè)栽培咖啡的地區(qū)，1935年，華僑陳顯彰先生從印尼的蘇門答臘島引進(jìn)咖啡并在海南福山地區(qū)栽培獲得了成功，并由此開啟了海南咖啡歷史的第一頁。

熱土育“咖”香?？Х仁堑湫偷臒釒Ы?jīng)濟(jì)作物。據(jù)國際咖啡機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全球咖啡產(chǎn)量處于上升趨勢，從2014的1.54億袋（每袋60千克）增長至2022年的1.75億袋（每袋60千克）。

南北回歸線間的廣闊區(qū)域是咖啡生長的“咖啡帶”。海南有著得天獨(dú)厚的種植和發(fā)展咖啡的自然地理?xiàng)l件，而咖啡產(chǎn)業(yè)也通過長期的努力發(fā)展壯大，逐漸擁有了屬于自身的特點(diǎn)。

海南咖啡發(fā)展歷史悠久，已有百年。在20世紀(jì)80年代海南咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到最高峰，種植面積超過1萬公頃。進(jìn)入21世紀(jì)以來，海南咖啡種植面積呈螺旋式增長。2013—2022年，海南省咖啡產(chǎn)量、產(chǎn)值總體呈增長趨勢，特別是在2021—2022年間增速較快。

“海南鮮品”是海南省級全品類農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。興隆咖啡以其濃郁的香氣、醇厚的口感、豐富的層次感等特點(diǎn)而享譽(yù)海內(nèi)外，成為“海南鮮品”的一張閃亮名片。興隆咖啡先后榮獲“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”以及“中歐國際互認(rèn)地理標(biāo)志產(chǎn)品”等稱號。

科技助力“咖”位升級。全球咖啡產(chǎn)業(yè)主要由阿拉比卡和羅布斯塔兩大品種主導(dǎo)。海南低緯度、低海拔的熱帶氣候，適宜種植羅布斯塔豆。一杯好咖啡的背后，離不開科技的支持。1957年成立的中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所，是中國第一個(gè)開展咖啡系統(tǒng)研究的機(jī)構(gòu)。該所歷經(jīng)三代科研人員努力，在海南培育出產(chǎn)量是普通羅布斯塔兩倍的“熱研1號”。此后又推出“熱研5號”等新品種，兼具高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)異風(fēng)味。

2024年11月在上海舉辦的“中國之選”全球咖啡生豆大賽，云集了來自哥倫比亞、巴西、烏干達(dá)等16個(gè)國家的82只咖啡生豆，來自海南的生豆包攬了羅布斯塔組別的冠亞季軍。

如今，海南咖啡館數(shù)量已超過4000家，以萬寧興隆為代表，年人均消費(fèi)咖啡200杯以上。