中國食品安全報訊（孟蕾）面包因食用方便、口味豐富多樣而深受消費(fèi)者喜愛。但是很多人不知道，面包為人們提供營養(yǎng)美味的同時，也暗藏健康隱患。一塊300克的面包鈉含量可接近每日推薦攝入量的45%。為何面包中的鈉含量會那么高？關(guān)于面包，還有多少問題需要關(guān)注？

添加鈉是為了改善面包的味道和質(zhì)地。市面上的面包種類豐富、口味多樣，從營養(yǎng)成分表可以看出，含餡料面包鈉含量最高：每100克面包，鈉含量平均值超過350毫克，高的可達(dá)454毫克。這些面包的鈉含量算不算高呢？1克鈉相當(dāng)于2.54克鹽。假如吃掉100克鈉含量為300毫克的面包，相當(dāng)于攝入了762毫克鹽，也就是每日推薦攝入量5克的15%。實際上，很多人還會選擇300克的大面包，鹽攝入量可接近每日推薦攝入量的45%，如選擇餡料面包，鈉含量更高。

購買面包時需關(guān)注配料表中的鈉含量。鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師朱紹英表示，購買面包時要注意觀察食品包裝袋上的配料表及營養(yǎng)成分表，看配料表中有沒有使用食用鹽；看營養(yǎng)成分表中鈉的含量以及NRV%（營養(yǎng)素參考數(shù)值）。大部分面包鈉含量都在300毫克以上，占每日鈉攝入量的13%以上，含餡料的會更高。在購買時要盡量選擇鈉含量低的面包產(chǎn)品，對于沒有標(biāo)注鈉含量的散裝面包，盡量選擇沒有餡料和沒有芝士添加的，或者選擇小包裝的面包，以減少鈉的攝入。