近日，記者走進(jìn)山西省晉城市沁水縣嘉峰鎮(zhèn)尉遲村一醋廠，一口口大缸整齊排列，一個個陶盆淋出醋汁，釀醋工人穿梭在各個車間，或進(jìn)行攪拌發(fā)酵，或調(diào)整淋醋的容器，縷縷醋味兒撲鼻而來。
依托獨(dú)特的地理環(huán)境和生態(tài)資源，祖輩用糧食和水果自釀出谷柿醋，并將釀制技藝代代相傳。生活在沁河流域古堡群的民眾基本都會自釀谷柿醋，距今已有500余年的釀造史。如今，谷柿醋已走出千年古堡，銷往全國各地，還出口至馬來西亞、新加坡、菲律賓、韓國、日本等國。 (向上 楊杰英）
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