中國食品安全網(wǎng)訊（朱志杰 喻志遠 記者陳賽）為深入貫徹落實市場監(jiān)管總局《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》及《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等政策法規(guī)要求，進一步提升食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全風險管控能力，指導企業(yè)科學制定風險管控清單，近日，由湖南省市場監(jiān)督管理局主辦，永州市市場監(jiān)督管理局與湖南山水大健康咨詢有限公司聯(lián)合承辦的2025年湖南省食品安全“送訓下基層”——集中用餐單位食品安全管理人員培訓（永州站）在永州成功舉辦。湖南省市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處二級調(diào)研員周圣軍、永州市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長王衛(wèi)紅出席開班儀式并作動員講話。

開班儀式   圖片來源：永州市市場監(jiān)督管理局

本次培訓特邀湖南省市場監(jiān)督管理局食品安全“兩個責任”專班成員張家澤進行專題授課。他以“食品安全風險管控（學校食堂、集中用餐單位食堂）”為主題，聚焦食材采購、加工貯存、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，深入剖析當前食品安全管理中存在的重點與難點問題，系統(tǒng)解讀了集中用餐單位落實食品安全主體責任的相關(guān)規(guī)定，細致講解了食品安全風險管控清單的細化與應用，并邀請餐飲企業(yè)代表分享管理實踐經(jīng)驗。參訓人員普遍認為，培訓內(nèi)容貼合實際、重點突出，具備很強的指導性、實用性與可操作性，為全市學校及各類集中用餐單位落實食品安全主體責任提供了有效方法、壓實了管理職責、傳授了寶貴經(jīng)驗。

授課現(xiàn)場  圖片來源：永州市市場監(jiān)督管理局

培訓主會場設(shè)在永州市市場監(jiān)督管理局，全市13個縣市區(qū)（管理區(qū)）設(shè)分會場，采取“主會場現(xiàn)場授課+分會場線上同步視頻”的形式進行。全市基層市場監(jiān)管所負責人，學校、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)等單位食堂食品安全管理人員共計1200人參加培訓。