中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃鑫鑫 記者 陳家華）12月2日上午，“中國(guó)地標(biāo)美食進(jìn)廈大”美食節(jié)啟動(dòng)儀式在廈門大學(xué)思明校區(qū)東苑餐廳二樓隆重舉行。此次活動(dòng)由廈門大學(xué)后勤集團(tuán)與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，廈門大學(xué)后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心承辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)小吃專業(yè)委員會(huì)、團(tuán)餐專業(yè)委員會(huì)協(xié)辦，旨在弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，踐行“大食物觀”，豐富校園餐飲供給，讓廣大師生在校園內(nèi)即可安全、便捷地品嘗到來(lái)自全國(guó)各地的非遺特色美食。

圖為活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：廈門記者站

啟動(dòng)儀式上，廈門大學(xué)黨委常務(wù)副書記林東偉、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)霍海梅等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓，以及來(lái)自北京、江蘇、湖南、四川、山西、陜西、安徽等地的8家非遺美食餐飲企業(yè)代表、學(xué)校相關(guān)部處負(fù)責(zé)人和師生代表齊聚一堂。林東偉宣布美食節(jié)正式啟動(dòng)，為為期四天的校園美食盛宴拉開帷幕。

據(jù)活動(dòng)主辦方介紹，本次美食節(jié)是校園餐飲服務(wù)多元化、品質(zhì)化的一次重要嘗試?；顒?dòng)自12月2日持續(xù)至5日，來(lái)自八省市的非遺美食代表企業(yè)將進(jìn)駐廈門大學(xué)思明、翔安、漳州三個(gè)校區(qū)的八家指定餐廳，在午餐和晚餐時(shí)段為師生提供包括北京燜爐烤鴨卷、四川燃面、江蘇蟹黃湯包、陜西肉夾饃、山西刀削面、安徽臭鱖魚等在內(nèi)的數(shù)十種特色菜肴與小吃。不少餐品均以低于市場(chǎng)價(jià)的師生專屬優(yōu)惠價(jià)供應(yīng)，在帶來(lái)味覺享受的同時(shí)，切實(shí)惠及師生。

值得關(guān)注的是，本次活動(dòng)并非簡(jiǎn)單的美食展銷，更注重文化傳承與互動(dòng)參與。啟動(dòng)儀式后，各地非遺美食代表現(xiàn)場(chǎng)介紹了其特色美食的文化背景與制作工藝。在接下來(lái)的活動(dòng)中，還將舉辦非遺美食代表與學(xué)校餐廳技術(shù)骨干的交流活動(dòng)，促進(jìn)技藝傳承。此外，活動(dòng)期間已開通線上投票渠道，由全校師生評(píng)選出最喜愛的菜肴，得票最高的美食有望在活動(dòng)結(jié)束后，以常態(tài)化特色窗口的形式長(zhǎng)期落戶校園食堂，持續(xù)滿足師生的味蕾需求。

多年來(lái)，廈門大學(xué)后勤部門在堅(jiān)守食品安全底線的基礎(chǔ)上，始終致力于創(chuàng)新服務(wù)模式、提升校園生活品質(zhì)。據(jù)悉，廈門大學(xué)自2008年起便面向?qū)W生推行“免費(fèi)米飯”政策；2021年，在學(xué)校百年校慶之際，又設(shè)立了“簞食瓢飲 銜環(huán)涌泉”項(xiàng)目，為學(xué)生提供免費(fèi)的米飯和礦泉水。 此次“中國(guó)地標(biāo)美食進(jìn)廈大”活動(dòng)，是廈門大學(xué)后勤部門在提升校園生活品質(zhì)道路上的又一創(chuàng)新舉措。通過(guò)引入各地非遺美食，不僅豐富了校園餐飲的多樣性，更讓師生們近距離感受到了中華飲食文化的獨(dú)特魅力。