中國食品安全報訊（王磊）隨著氣溫的升高，啤酒迎來了銷售的高峰期，鮮啤、生啤等啤酒產(chǎn)品逐漸成為人們消暑解熱的首選飲品。為了確保廣大市民在暢飲的同時能夠享受到“舌尖上的清涼”，甘肅省嘉峪關市市場監(jiān)管局雄關分局近期針對鮮啤、生啤的生產(chǎn)與經(jīng)營單位以及自釀啤酒的經(jīng)營單位開展了夏季啤酒專項檢查。此次行動以“嚴格監(jiān)管、強化抽檢、廣泛宣傳”為工作重點，全力保障夏日“微醺經(jīng)濟”的安全。

此次專項檢查行動主要針對啤酒生產(chǎn)企業(yè)、自釀啤酒小作坊以及餐飲場所等關鍵環(huán)節(jié)。在啤酒生產(chǎn)車間，執(zhí)法人員詳細審查了麥芽、啤酒花等原材料的采購記錄和檢驗報告，并對發(fā)酵、灌裝等關鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行了現(xiàn)場監(jiān)督，以確保企業(yè)能夠履行食品安全的主體責任，保證市場上的每一瓶啤酒都達到質(zhì)量安全標準。在市場、夜市和餐飲單位，執(zhí)法人員對自釀啤酒、散裝啤酒的商戶資質(zhì)、儲存溫度、自釀加工過程、餐飲具的清洗消毒等進行了嚴格檢查。

鑒于夏季高溫對啤酒儲存條件的影響，執(zhí)法人員加強了服務指導，要求商戶嚴格控制溫度，定期清理容器，以防止細菌的滋生。同時，要求啤酒經(jīng)營者切實承擔起主體責任，嚴格執(zhí)行食安管理制度，嚴禁銷售假冒偽劣、“三無”及劣質(zhì)酒品，并禁止向未成年人銷售酒類產(chǎn)品。

此次專項行動共出動執(zhí)法人員28人次，檢查各類啤酒經(jīng)營主體62家次，發(fā)現(xiàn)隱患5處，均已在現(xiàn)場督促立即整改。接下來，嘉峪關市市場監(jiān)管局雄關分局將持續(xù)加強夏季啤酒市場的監(jiān)管力度，建立長效監(jiān)管機制，強化部門間的聯(lián)動和信息共享，嚴厲打擊各類違法違規(guī)行為。