中國(guó)食品安全報(bào)訊（吳言斐 顧雁蕾）在端午佳節(jié)即將來(lái)臨之際，連日來(lái)，浙江省嘉興市南湖區(qū)從源頭出發(fā)，對(duì)轄區(qū)粽子生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展節(jié)前專(zhuān)項(xiàng)檢查。檢查過(guò)程中，南湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)在售粽子的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行嚴(yán)格審查，杜絕虛標(biāo)、篡改生產(chǎn)日期等違法行為，同時(shí)留意是否存在宣揚(yáng)奢靡、拜金等違背良好風(fēng)尚的宣傳內(nèi)容。

作為扎根“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的本土品牌，“紅船”粽子在這場(chǎng)監(jiān)管行動(dòng)中同樣備受關(guān)注。其實(shí)，自1997年創(chuàng)立以來(lái)，依托南湖區(qū)得天獨(dú)厚的物產(chǎn)資源和深厚的文化底蘊(yùn)，該品牌在傳承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新突破。憑借真材實(shí)料的餡料、標(biāo)準(zhǔn)化制作的品質(zhì)保障和親民的價(jià)格，“紅船”粽子形成了獨(dú)特的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，其鮮肉蛋黃粽、赤豆粽、蜜棗粽等經(jīng)典產(chǎn)品屢獲省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)粽子文化節(jié)金獎(jiǎng)。

“紅船”粽子憑借真材實(shí)料的肉餡、標(biāo)準(zhǔn)化制作的品質(zhì)保障和親民價(jià)格，形成了獨(dú)特的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，尤其受到家庭消費(fèi)者的青睞。其鮮肉蛋黃粽、赤豆粽、蜜棗粽等經(jīng)典產(chǎn)品，在市場(chǎng)上備受贊譽(yù)，屢獲省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)、中國(guó)粽子文化節(jié)金獎(jiǎng)。這些榮譽(yù)不僅是對(duì)“紅船”粽子品質(zhì)的認(rèn)可，更是其多年來(lái)堅(jiān)持品質(zhì)至上的見(jiàn)證?！拔覀円恢鄙钪焚|(zhì)是品牌的生命線，從原材料采購(gòu)到生產(chǎn)加工，再到成品包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控?！薄凹t船”品牌所屬企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，“這次開(kāi)展的節(jié)前專(zhuān)項(xiàng)檢查，對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一種督促，更是一種保障。讓我們更加明確要堅(jiān)持品質(zhì)優(yōu)先，不能有絲毫懈怠。”

這份“舌尖上的傳承”背后，躍動(dòng)著創(chuàng)新脈搏。南湖區(qū)組織食品、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、標(biāo)準(zhǔn)化等領(lǐng)域?qū)＜医M成“紅盾先鋒”服務(wù)隊(duì)，通過(guò)定期組織企業(yè)交流、專(zhuān)家技術(shù)指導(dǎo)、智能設(shè)備更新等組合措施，助力企業(yè)發(fā)展。南湖齋食品等企業(yè)通過(guò)技術(shù)改造，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)的有機(jī)融合，其粽子產(chǎn)品既保持手工包制的傳統(tǒng)風(fēng)味，又達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的質(zhì)量要求。

科學(xué)監(jiān)管為傳統(tǒng)食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)保障。南湖區(qū)通過(guò)構(gòu)建食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體畫(huà)像系統(tǒng)，創(chuàng)新整合信用風(fēng)險(xiǎn)、食品類(lèi)別風(fēng)險(xiǎn)、行政處罰等多元指標(biāo)，形成分級(jí)分類(lèi)監(jiān)管體系。針對(duì)物理、化學(xué)、微生物等174個(gè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)因子研發(fā)的《食品安全檢查員系列讀本》，實(shí)現(xiàn)了風(fēng)險(xiǎn)管控的精準(zhǔn)制導(dǎo)。目前，全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)已實(shí)現(xiàn)食品安全管理員100%配備、主體責(zé)任承諾書(shū)100%簽訂、風(fēng)險(xiǎn)管控清單100%編定，14427家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體完成風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。