中國(guó)食品安全報(bào)訊（陳玉烊 記者李衛(wèi)東）近日，遼寧省大連市市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《食品安全提升工程實(shí)施方案（2025年—2027年）》，聚焦當(dāng)前食品安全監(jiān)管中的突出問(wèn)題與薄弱環(huán)節(jié)，圍繞食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提出十項(xiàng)提升工程，推出43條具體舉措，全面構(gòu)建更科學(xué)、更智慧、更精準(zhǔn)的食品安全治理體系，切實(shí)筑牢群眾“舌尖上的安全”。

方案明確，將實(shí)施食品生產(chǎn)規(guī)范、食品流通管理規(guī)范、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)銷售管理規(guī)范、餐飲環(huán)境改善、集中用餐單位質(zhì)量管理、“兩超一非”和“制假售假”問(wèn)題治理、食品安全社會(huì)共治等十大提升工程，進(jìn)一步健全常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制。

在流通領(lǐng)域，大連市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)直播營(yíng)銷食品的執(zhí)法監(jiān)管，重點(diǎn)查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、虛假標(biāo)識(shí)、過(guò)期銷售等違法行為，特別是針對(duì)冒充“大連海參”的外地產(chǎn)品進(jìn)行專項(xiàng)整治。同時(shí)，推進(jìn)農(nóng)村食品商店規(guī)范化建設(shè)，強(qiáng)化對(duì)批發(fā)商的“穿透式”監(jiān)管。

針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，方案提出推行入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者“一戶一檔”建檔率、質(zhì)量安全協(xié)議簽訂率“雙100%”，開(kāi)辦者要實(shí)施“一品一控”，嚴(yán)控食用農(nóng)產(chǎn)品源頭風(fēng)險(xiǎn)。

餐飲環(huán)節(jié)方面，大連將全面推進(jìn)“明廚亮灶”工程，力爭(zhēng)小餐飲單位覆蓋率達(dá)40%。利用物聯(lián)網(wǎng)和AI識(shí)別等智慧監(jiān)管手段，提高對(duì)大型餐飲單位的食品安全管控能力。圍繞校園食品安全，建立“接訴即辦”機(jī)制，推動(dòng)學(xué)生集體用餐單位通過(guò)HACCP或ISO22000體系認(rèn)證，校外供餐單位實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，推動(dòng)校園食品原料實(shí)現(xiàn)全鏈條可溯源。