中國食品安全報訊（王培培 記者王正心）近年來，浙江省紹興市市場監(jiān)管局將農(nóng)村家宴規(guī)范化、標準化建設作為基層食品安全治理和助力鄉(xiāng)村振興的重要抓手，全力打造食安引領、惠民便民的“共富廚房”。

改造提升擦亮品質(zhì)。該局在浙江省內(nèi)率先起步農(nóng)村家宴服務中心建設，連續(xù)5年列入省市兩級民生實事項目。利用城中村改造工程，在新建安置小區(qū)內(nèi)統(tǒng)一規(guī)劃標準化家宴服務中心；結合文化禮堂、居家養(yǎng)老中心等建設，開展標準化廚房改造升級。截至目前，全市累計投入建設資金2.85億元，建成農(nóng)村家宴服務中心1589個，建設數(shù)量居全省前列。

智慧管理保險托底。打造農(nóng)村家宴“陽光廚房”676家，實時直播后廚操作，強化食品安全保障。諸暨市開發(fā)運行“諸家宴”一體化平臺，納管家宴中心299個，入駐鄉(xiāng)廚294名，實現(xiàn)管理、預約、評價全程數(shù)字化。出臺《紹興市食品安全保險體系建設實施方案》，將農(nóng)村家宴納入“食責險”保障范疇，2025年，為全市96.6%以上家宴中心投保，保險總額1.7億元。

錘煉技能增收創(chuàng)富。成立餐飲業(yè)協(xié)會鄉(xiāng)廚分會，積極探索行業(yè)自律。舉辦“鄉(xiāng)風掌勺人”鄉(xiāng)廚職業(yè)技能競賽，提升鄉(xiāng)廚隊伍素質(zhì)素養(yǎng)，幫助鄉(xiāng)廚打響知名度。今年以來，全市共舉辦農(nóng)村家宴3775場，帶動500余名鄉(xiāng)廚增收超5%；累計指導近300位鄉(xiāng)廚注冊成為個體戶，推動個轉企3家。