中國食品安全報訊（何正君 記者馮瓊）3月26日，廣西壯族自治區(qū)南寧市市場監(jiān)管局發(fā)布“廣西三月三”、清明節(jié)期間餐飲食品安全消費提示，提醒廣大消費者注意食品安全，科學健康消費，防范食源性疾病的發(fā)生。

在進行家庭聚餐時，食品原料要從正規(guī)渠道采購，不購買、不食用來源不明或無相關(guān)證明的進口冷鏈食品，謹慎選擇生食海產(chǎn)品、冷葷涼菜、野生菌、小龍蝦等高風險食品。烹飪食品時，應(yīng)燒熟煮透，四季豆、扁豆等豆莢類食品要先過沸水再煸炒；冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍；生熟食品要分開存放，防止交叉污染；餐后剩余熟肉制品要及時放入冰箱冷藏，再次食用時燒熟煮透，剩余蔬菜不要隔夜食用，發(fā)現(xiàn)感官性狀異常應(yīng)立即停止食用。

糯米飯、艾糍粑、粉蒸肉等是“廣西三月三”的特色食品，深受消費者的喜愛。在選購上述食品時，消費者應(yīng)注意觀察食品外觀，一旦出現(xiàn)變味、變色、沉淀、雜質(zhì)、絮狀物等感官異?，F(xiàn)象，說明食物很可能存在變質(zhì)隱患，應(yīng)避免購買食用。燒豬、香豬、白切雞等是清明節(jié)期間祭祀常用食品，隨著氣溫持續(xù)升高，上述食品經(jīng)過長時間放置、日曬等，易引起變質(zhì)。因此，消費者在選購和食用過程中，應(yīng)注意存放的溫度和條件，并盡快食用完畢。

消費者外出就餐時，應(yīng)選擇持有有效食品經(jīng)營許可證或小餐飲登記證且就餐環(huán)境及管理較好的餐館就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。網(wǎng)絡(luò)訂餐時，消費者要注意選擇配送距離較短、公示的證照信息齊全的餐飲單位訂餐，收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，切勿長時間存放。

市場監(jiān)管部門提醒，各餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人，要加強食品安全管理，須持有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證方可營業(yè)，要嚴格落實食品安全主體責任，加強自查自糾，嚴禁超負荷、超范圍經(jīng)營；應(yīng)在經(jīng)營場所內(nèi)張貼制止餐飲浪費相關(guān)提醒提示，引導(dǎo)消費者按需適量點餐；倡導(dǎo)提供“小份菜”“半份菜”，開展“光盤行動”，自覺抵制餐飲浪費，并提醒消費者打包。

“廣西三月三”、清明節(jié)期間，消費者在飲食消費過程中，若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀時，應(yīng)盡快到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)就診，并保存就診記錄等證據(jù)。一旦發(fā)生消費糾紛，要積極與商家協(xié)商，協(xié)商不成的，可登錄“全國12315平臺”、撥打12345熱線或向有關(guān)行政部門投訴舉報，依法維護自身的合法權(quán)益。