中國(guó)食品安全報(bào)訊（李晶瑛 記者程伯全）為進(jìn)一步規(guī)范肉制品市場(chǎng)秩序，保障人民群眾“舌尖上的安全”，結(jié)合“春雷行動(dòng)2025”工作要求，近期，四川省南充市蓬安縣市場(chǎng)監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展肉制品質(zhì)量安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，筑牢食品安全防線。

嚴(yán)把生產(chǎn)源頭關(guān)，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。以肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊為重點(diǎn)，圍繞原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)開(kāi)展全覆蓋檢查。杜絕病死畜禽及制品、來(lái)源不明原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)；規(guī)范加工流程，確保生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、操作流程規(guī)范、添加劑使用及關(guān)鍵點(diǎn)控制等符合相關(guān)要求；嚴(yán)查產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，嚴(yán)禁漏標(biāo)、錯(cuò)標(biāo)、虛假宣傳等情況出現(xiàn)。

嚴(yán)把食品流通關(guān)，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、凍品批發(fā)單位等單位，重點(diǎn)核查購(gòu)進(jìn)渠道，督促經(jīng)營(yíng)者查驗(yàn)供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明等佐證資料；檢查貯存條件，核查冷藏冷凍貯存設(shè)備是否有效運(yùn)行，確保肉及肉制品按要求貯存；檢查產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣及“三無(wú)”肉制品上市銷售。

嚴(yán)把行政處罰關(guān)，形成有效監(jiān)管效應(yīng)。堅(jiān)持“寬嚴(yán)相濟(jì)、過(guò)罰相當(dāng)、輕微免罰、重違嚴(yán)懲”原則，對(duì)生產(chǎn)銷售來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、非法添加等肉及肉制品行為依法快查重處，追根溯源；對(duì)銷售標(biāo)簽標(biāo)識(shí)有誤、超過(guò)保質(zhì)期等初次違法且危害后果輕微并及時(shí)改正的，可以不予行政處罰。