中國食品安全報訊（趙永恒 記者黃官國）近期，上海市長寧區(qū)市場監(jiān)管局全面開展夏季食品安全風(fēng)險隱患排查，全方位落實“寓監(jiān)管于服務(wù)”工作理念，積極做好食品安全指導(dǎo)培訓(xùn)，督促各類食品經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任。

新華路市場監(jiān)管所建立“一校一檔”臺賬，在日常監(jiān)管時，通過“限期整改+回頭看”閉環(huán)管理機(jī)制，對學(xué)校責(zé)任人開展專題培訓(xùn)。明確“食材采購—加工制作—打包配送”全流程標(biāo)準(zhǔn)，并通過“法規(guī)條文+負(fù)面案例+正確示范”圖文結(jié)合形式，確保培訓(xùn)內(nèi)容易懂易操作。

江蘇路市場監(jiān)管所強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任意識，召開轄區(qū)夏季食品安全培訓(xùn)會議，指導(dǎo)餐飲單位操作食品安全抽考系統(tǒng)。

華陽路市場監(jiān)管所為轄區(qū)為老助餐單位從業(yè)人員講解操作過程中的風(fēng)險點(diǎn)，培訓(xùn)結(jié)束后組織監(jiān)督抽考，檢驗培訓(xùn)效果，增強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全意識，保障老年群體用餐安全。

周家橋市場監(jiān)管所對轄區(qū)待開業(yè)無堂食外賣集中經(jīng)營單位開展合規(guī)指導(dǎo)，督促經(jīng)營主體嚴(yán)格遵守食品相關(guān)法律法規(guī)，切實做到服務(wù)在先、預(yù)警在先、防控在先。

天山路市場監(jiān)管所創(chuàng)新思路跨前服務(wù)，聯(lián)合街道食品藥品安全委員會辦公室印制《天山路街道食品經(jīng)營單位食品安全工作手冊》，向轄區(qū)食品經(jīng)營單位發(fā)放，指導(dǎo)各單位使用“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄表等。

仙霞新村市場監(jiān)管所聯(lián)合街鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室開展大中型餐飲單位夏季餐飲食品安全工作培訓(xùn)，由所長授課，詳細(xì)講解餐飲許可合規(guī)性、原料溯源及加工過程等內(nèi)容，并重點(diǎn)指導(dǎo)預(yù)防夏季食物中毒等工作。

虹橋市場監(jiān)管所在暑托班開班前，為全區(qū)各辦學(xué)點(diǎn)的工作人員開展食品安全知識培訓(xùn)。

程家橋市場監(jiān)管所積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)。一方面，召開多方協(xié)商會，共同商討解決方案，實時跟蹤推進(jìn)情況；另一方面，打造示范樣板，組織商戶現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，總結(jié)協(xié)商機(jī)制經(jīng)驗，復(fù)制推廣到其他重點(diǎn)商圈。

北新涇市場監(jiān)管所定期與街道聯(lián)合開展“吾要食安”自治聯(lián)盟交流活動，開展食品安全知識培訓(xùn)。聯(lián)合“吾要食安”聯(lián)盟成員開展“后廚開放日”等活動，并啟動夏季餐飲專項檢查。

新涇市場監(jiān)管所面對轄區(qū)8所中小學(xué)食品安全總監(jiān)、食品安全員召開集中提示會，組織參觀食藥科普站、食品快檢室，指導(dǎo)學(xué)校做好下一步食品安全工作。

臨空園區(qū)市場監(jiān)管所對餐飲服務(wù)單位開展食品安全知識指導(dǎo)培訓(xùn)，結(jié)合檢查中發(fā)現(xiàn)的問題拆解風(fēng)險點(diǎn)位，梳理出常見安全隱患，要求食品經(jīng)營者做好日常管控工作。