中國(guó)食品安全報(bào)訊（陳玉烊 記者李衛(wèi)東）為切實(shí)將校園食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處，確保2025年春季開(kāi)學(xué)后校園食品安全穩(wěn)定可控，近日，遼寧省盤(pán)錦市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局、市衛(wèi)生健康委員會(huì)，在盤(pán)錦市育才學(xué)校召開(kāi)校園食堂食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康培訓(xùn)會(huì)議。全市各中小學(xué)校（含公辦幼兒園）負(fù)責(zé)校園食品安全工作的中層干部，以及各中小學(xué)校（含公辦幼兒園）食堂食品安全管理員共計(jì)230人參加了此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，遼寧省食品安全協(xié)會(huì)楊春梅老師圍繞落實(shí)食品安全管理制度，對(duì)做好每日晨檢、食材采購(gòu)驗(yàn)收、加工規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣、人員健康管理及環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行了逐一講解培訓(xùn)。

會(huì)議還圍繞現(xiàn)代糧食的現(xiàn)狀、浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象、廚余垃圾回收處理等幾個(gè)方面進(jìn)行反食品浪費(fèi)宣傳，倡導(dǎo)學(xué)校食堂管理人員將減少餐飲浪費(fèi)納入食材采購(gòu)、加工制作等餐飲服務(wù)的全過(guò)程，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。遼寧省疾病預(yù)防控制中心馬成鑫老師對(duì)如何保證學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)均衡、膳食配比等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。

為確保此次培訓(xùn)效果，市市場(chǎng)監(jiān)管局利用“食安遼寧”追溯平臺(tái)，針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)置線上答題測(cè)試。230名參訓(xùn)人員全員參與并全部通過(guò)線上測(cè)試。與會(huì)人員紛紛表示，此次培訓(xùn)具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性、實(shí)用性和可操作性，會(huì)后將立即組織所在食堂的全體從業(yè)人員，進(jìn)行針對(duì)性的食品安全培訓(xùn)，提升食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和規(guī)范操作水平，全面保障該市廣大師生“舌尖上的安全”。