中國食品安全報訊（張麗婷 張以珊）為筑牢校園食品安全防線，提升食品安全監(jiān)管隊伍專業(yè)化水平，強化食品安全監(jiān)管，近日，甘肅省慶陽市西峰區(qū)市場監(jiān)管局聯合教育部門召開2025年春季校園食品安全專題培訓會，各學校食品安全總監(jiān)、食品安全員、托管機構負責人、教育部門干部、市場監(jiān)管所執(zhí)法人員共500余人參加培訓。

聚焦“三大導向”，著力夯實監(jiān)管基礎。創(chuàng)新采用“三維教學法”，突出“三個導向”：一是以問題為導向，針對上年度校園餐監(jiān)管發(fā)現的薄弱環(huán)節(jié)定制課程。二是以實戰(zhàn)為導向，通過“法規(guī)解讀+案例剖析+情景模擬”組合教學模式強化應用能力。三是以前瞻為導向，新增《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）等最新監(jiān)管要點，內容涵蓋校園食品安全標準化建設、食堂風險防控、輿情處置、膳食經費管理、承包經營企業(yè)管理、食品添加劑公示等8大模塊，實現培訓全鏈條覆蓋。

聚焦“三查聯動”，著力提升治理質效。完善“自查+巡查+聯查”機制，全面壓實責任。一是“兩清兩查”全覆蓋。督促指導學校全面清理變質或過期等不合格庫存食品原料；全面清掃、消毒操作加工場所和用餐環(huán)境，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。全面核查、檢修食品加工、貯存、冷藏冷凍、飲水機等設備設施，確保設備設施完好和正常有效運轉；全面核查是否配齊配全“三防”和復用餐飲具清洗消毒設備設施并有效運行，實現自查整改率100%。二是“網格化巡查”無死角?；鶎邮袌霰O(jiān)管所嚴格對照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，全覆蓋檢查食材采購索證索票、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)。三是“聯合督查”見成效。

聚焦“三個強化”，著力筑牢安全防線。會議強調，一要強化政治擔當，深刻認識校園食品安全“一失萬無”的極端重要性，堅決杜絕麻痹思想和僥幸心理，強化主體責任。二要強化法治思維，要嚴格依照法律法規(guī)開展監(jiān)管工作。三要強化能力提升，學校、承包企業(yè)、托管機構建立常態(tài)化學習機制，不斷優(yōu)化知識結構，提升自查能力，提高防控能力，構建“政校協同”的食安治理新格局。