中國(guó)食品安全報(bào)訊（董曉琳）“一根小小的試紙，幾分鐘內(nèi)就能判斷出蔬果中是否有農(nóng)藥殘留；一臺(tái)便攜式儀器，可以快速檢測(cè)出肉類中的獸藥殘留……”日前，浙江省紹興市越城區(qū)稽山街道陽(yáng)光社區(qū)的學(xué)生和家長(zhǎng)做客越城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的農(nóng)產(chǎn)品快檢室，聚焦生活中常見(jiàn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，揭示隱藏其中的健康密碼，開(kāi)啟食安新知實(shí)踐之旅。

活動(dòng)首先由食品流通科負(fù)責(zé)人向?qū)W生和家長(zhǎng)深入淺出地講授食用農(nóng)產(chǎn)品快檢項(xiàng)目類別、快檢技術(shù)原理、應(yīng)用場(chǎng)景以及日常食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控。緊接著在快檢技術(shù)員的指導(dǎo)下，學(xué)生們迫不及待地動(dòng)手參與了樣品的前處理、準(zhǔn)備試劑和膠體金卡、現(xiàn)場(chǎng)制樣、快速檢測(cè)、判定檢測(cè)結(jié)果的全過(guò)程，零距離接觸氮吹儀、均質(zhì)器、電子秤、綜合檢測(cè)儀、離心機(jī)等設(shè)備，將理論與實(shí)踐相結(jié)合，強(qiáng)化了知識(shí)內(nèi)化。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中直觀了解了農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的風(fēng)險(xiǎn)管控，如數(shù)字化追溯、農(nóng)藥半衰期、重金屬污染途徑等，能更理性看待食品安全問(wèn)題，減少對(duì)“添加劑”“農(nóng)殘”的盲目恐慌。相較于純理論教學(xué)，“動(dòng)手檢測(cè)—觀察現(xiàn)象—分析結(jié)果”的流程更具趣味性。

通過(guò)“授課+實(shí)驗(yàn)”傳播食用農(nóng)產(chǎn)品快檢知識(shí)，不僅顯著提升了青少年對(duì)科學(xué)問(wèn)題的關(guān)注和解決能力，更培養(yǎng)了其成為食品安全領(lǐng)域的“宣傳員”和“實(shí)踐者”。這種模式實(shí)現(xiàn)了由課堂向社會(huì)的價(jià)值延伸，激發(fā)了學(xué)生群體對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注和參與熱情，助力構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局。