中國(guó)食品安全報(bào)訊（錢洋 馬占文）近日，“敦煌羊肉”全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)已正式寄達(dá)敦煌，為甘肅省敦煌市這張千年文化名片再添“味覺(jué)印記”。與此同時(shí)，敦煌壁畫中生動(dòng)描繪的燒烤場(chǎng)景——如莫高窟第360窟的宴飲圖、第445窟《婚宴圖》中焦香四溢的烤羊肋，仿佛穿越時(shí)空，與今日的敦煌美食文化遙相呼應(yīng)。

作為古絲路重鎮(zhèn)，敦煌飲食自古便是多元融合的典范。壁畫中記錄的燒烤盛宴，不僅展現(xiàn)了古人以牛、羊、鹿等為材的烹飪智慧，更映射出敦煌作為“美食熔爐”的歷史底蘊(yùn)。如今，“敦煌羊肉”依托河西走廊優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)資源，秉承千年畜牧傳統(tǒng)，以其肉質(zhì)鮮嫩、風(fēng)味獨(dú)特獲得國(guó)家級(jí)認(rèn)定，正是對(duì)這一深厚飲食文化的當(dāng)代延續(xù)。

“敦煌羊肉”通過(guò)認(rèn)定不僅是對(duì)敦煌農(nóng)牧業(yè)質(zhì)量的肯定，更成為文旅融合的新引擎。隨著2026年首屆“敦煌燒烤”爭(zhēng)霸賽的舉辦，以壁畫為魂、羊肉為媒，敦煌正將歷史場(chǎng)景轉(zhuǎn)化為可體驗(yàn)、可品味的旅游吸引點(diǎn)。

敦煌市畜牧中心表示，未來(lái)將圍繞“敦煌羊肉”品牌，進(jìn)一步做好肉羊品種改良和推動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、特色化，使敦煌羊肉更加美味鮮嫩，讓千年燒烤文化“活”起來(lái)，為敦煌旅游業(yè)注入更濃郁的生機(jī)與風(fēng)味。