中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者程伯全）為維護(hù)春節(jié)期間良好的食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，確保消費(fèi)者食品安全，四川省成都市金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局科所協(xié)同、監(jiān)檢聯(lián)動(dòng)，強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，強(qiáng)力保障廣大市民吃得安全、吃得放心。

突出“監(jiān)管+服務(wù)”，壓實(shí)食品安全責(zé)任。加強(qiáng)對(duì)餐飲單位的監(jiān)督指導(dǎo)，督促落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，做好環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、原料采購(gòu)貯存、加工制作、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)規(guī)范管理。

突出“排查+抽檢”，消除食品安全隱患。針對(duì)節(jié)日餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，強(qiáng)化商業(yè)街區(qū)、餐飲網(wǎng)紅特色街、承辦“年夜飯”、宴席的大中型以上餐飲等重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)管，突出違規(guī)使用食品添加劑、經(jīng)營(yíng)野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食材、超能力接待等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大抽檢力度，增加對(duì)熟食制品、調(diào)理肉制品、牛羊肉等重點(diǎn)品種的抽檢頻次，及時(shí)做好抽檢后處理工作，嚴(yán)防發(fā)生群體性就餐引起的食品安全事故。

突出“宣傳+處置”，健全快速反應(yīng)妥善處置機(jī)制。利用微信公眾號(hào)、短信等平臺(tái)大力宣傳食源性疾病、菜豆食物中毒等防護(hù)常識(shí)，張貼反餐飲浪費(fèi)海報(bào)倡導(dǎo)文明用餐，提高市民食品安全意識(shí)。加大投訴舉報(bào)處置力度，加強(qiáng)值班值守，完善應(yīng)急機(jī)制，確保發(fā)生食品安全事故拉得出、沖得上、快處置。

截至目前，金牛區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員260余人次，檢查餐飲服務(wù)提供者350余家次，開(kāi)展抽（快）檢246批次。