中國(guó)食品安全報(bào)訊（王衛(wèi)校）民以食為天，餐飲質(zhì)量安全事關(guān)人民群眾福祉和健康，與日常生活緊密相關(guān)。2024年以來(lái)，陜西省西安市未央?yún)^(qū)堅(jiān)持以“四個(gè)最嚴(yán)”要求為統(tǒng)領(lǐng)，科學(xué)統(tǒng)籌餐飲消費(fèi)與質(zhì)量安全，積極開展地域餐飲美食培育，深挖烹飪技藝和飲食文化，全面提升服務(wù)品質(zhì)，著力打造未央特色飲食“名片”，持續(xù)推動(dòng)餐飲服務(wù)提質(zhì)增效，更好地滿足群眾追求高品質(zhì)生活需要，助力未央?yún)^(qū)高質(zhì)量發(fā)展。

堅(jiān)持常態(tài)化培育。組織開展“名吃、名廚、名店”三名“食安探店”系列活動(dòng)，不斷提高未央特色美食的知曉度；組織開展進(jìn)景區(qū)、進(jìn)商超、進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)“三名 五進(jìn)”活動(dòng)，逐步擴(kuò)大了“三名”活動(dòng)影響力；開通“食在未央”視頻號(hào)，不斷提升未央美食的美譽(yù)度，以小餐飲撬動(dòng)大經(jīng)濟(jì)，持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境。

堅(jiān)持多元化推介。堅(jiān)持“政府主導(dǎo)、行業(yè)自主、企業(yè)自愿”的原則，從多元化的菜品、高品質(zhì)的食材、創(chuàng)意性的餐廳以及未央漢文化等多個(gè)角度，深入挖掘、精細(xì)培育未央特色美食。

堅(jiān)持體系化打造。著眼滿足不同消費(fèi)群體需求，打造“一城五府”餐飲高質(zhì)量聚集區(qū)，盤活餐飲消費(fèi)供給，便捷群眾飲食消費(fèi)，不斷擴(kuò)大未央食品美譽(yù)度。組織開展餐飲服務(wù)示范街創(chuàng)建活動(dòng)，打造7條“餐飲服務(wù)示范街區(qū)”，引導(dǎo)發(fā)揮示范作用，促進(jìn)餐飲行業(yè)管理水平整體提升。

堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)。發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)作用，組織開展餐飲行業(yè)“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)入企宣貫”活動(dòng)，引導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)者提供節(jié)約、安全、放心、健康的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。

堅(jiān)持智慧化監(jiān)管。推進(jìn)社會(huì)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+透明廚房”建設(shè)，充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、區(qū)塊鏈等技術(shù)手段，通過(guò)智慧云平臺(tái)、手機(jī)App端采取可視化遠(yuǎn)程人工智能AI監(jiān)管、語(yǔ)音通話、算法數(shù)據(jù)抓取等創(chuàng)新性的技術(shù)化監(jiān)管手段，使監(jiān)管從人防向“人防+技防”、事后查處向事前預(yù)防和事中干預(yù)的轉(zhuǎn)變，更加精準(zhǔn)高效地督導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)者從店面衛(wèi)生、后廚操作等多個(gè)環(huán)節(jié)主動(dòng)嚴(yán)格把控食品安全，自覺接受社會(huì)監(jiān)督和行業(yè)部門監(jiān)管，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。