中國食品安全網訊（甘肅省張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所 張晶晶）為強化餐飲服務食品安全監(jiān)管，防范化解食品安全風險，近日，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所針對轄區(qū)內大中型餐飲單位開展專項執(zhí)法檢查，以嚴格監(jiān)管筑牢食品安全“防護網”。

檢查過程中，執(zhí)法人員以食品安全“四個最嚴”要求為準則，重點排查原料采購驗收、后廚操作規(guī)范、餐具清洗消毒、食品儲存條件等關鍵環(huán)節(jié)。仔細核查食品經營許可證、從業(yè)人員健康證明是否合法有效，查驗食材采購臺賬、索證索票是否齊全規(guī)范，確保食材來源可溯、質量合格，生熟食品是否分開存放、食品儲存溫濕度控制是否達標、食品添加劑是否嚴格落實“五專管理”要求等問題，嚴查超范圍、超限量使用食品添加劑以及非法添加非食用物質等違法違規(guī)行為。對檢查中發(fā)現(xiàn)的臺賬記錄不規(guī)范、消毒記錄不全等問題，現(xiàn)場下達責令改正通知書，要求限期整改到位并跟蹤復查。同時，執(zhí)法人員還向餐飲經營者宣傳食品安全相關法律法規(guī)，強調食品安全主體責任落實，引導其自覺規(guī)范經營行為，提升食品安全管理水平。

此次專項檢查共排查大中型餐飲單位11家，發(fā)現(xiàn)并整改問題3個。下一步，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所將持續(xù)加大監(jiān)管力度，常態(tài)化開展食品安全檢查，暢通投訴舉報渠道，及時回應群眾關切，堅決防范食品安全風險，為轄區(qū)群眾營造安全、放心的餐飲消費環(huán)境。