中國食品安全網訊（記者劉延正）11月19日，單縣羊肉湯產業(yè)發(fā)展領導小組工作推進會在單縣羊肉湯文化產業(yè)園召開，單縣縣委副書記、縣長魏傳永參加會議，并與中國農業(yè)科學院農產品加工研究所黨委副書記鄧紅亮共同為“黃河故道青山羊加工科技創(chuàng)新技術研發(fā)中心”揭牌。

近些年，單縣羊肉湯由原來的無序化發(fā)展，逐步邁向標準化、品牌化、規(guī)?；?、產業(yè)化、市場化發(fā)展之路，先后發(fā)布《地理標志產品 單縣羊肉湯》團體標準、商標使用管理規(guī)范、商標圖樣等標準化文件，餐飲市場得到規(guī)范、良性發(fā)展。

本次會議單縣羊肉湯產業(yè)發(fā)展聯盟為單縣羊肉湯國家地理標志集體商標授權使用企業(yè)代表授牌，共授牌8家企業(yè)，分別為山東單養(yǎng)千秋餐飲連鎖有限公司、山東頭一鍋餐飲管理連鎖有限公司、單縣周記三義春餐飲有限公司、山東百壽坊餐飲管理有限公司、單縣三義春餐飲有限公司、山東三盛和餐飲有限公司、北京一羊一舍餐飲管理有限公司、周家祥食品（山東）有限公司。

相關負責人表示，在下步工作計劃中，將聯合行政執(zhí)法單位，對單縣羊肉湯餐飲連鎖門店進一步規(guī)范化，對于商標使用進一步約束，對于不符合產業(yè)發(fā)展的企業(yè)或門店進行整改整頓，對于嚴重影響產業(yè)發(fā)展和消費者利益的企業(yè)或門店進行關停。

會上，縣領導還為羊肉湯培訓學院結業(yè)學員頒發(fā)了“單縣羊肉湯制作專項職業(yè)能力證書”。據悉，第一期羊肉湯培訓基地培訓班學員順利結業(yè)16人。培訓學員特聘請單縣羊肉湯頭部企業(yè)掌鍋師傅、羊肉湯非遺傳承人授課開展培訓工作。培訓內容包括羊肉湯（特色）的熬制、配菜輔菜制作、面點制作、單縣羊肉湯文化歷史、餐飲服務禮儀、餐飲企業(yè)開店經營管理等方面。培訓工作不僅為學員們傳授了非遺技藝，提升了就業(yè)創(chuàng)業(yè)技能，更為羊肉湯產業(yè)發(fā)展提供了堅實的人才支撐。