中國食品安全網(wǎng)訊（唐成 牛安春 王淑軍）在我國雜糧產(chǎn)業(yè)競爭日趨激烈的當(dāng)下，內(nèi)蒙古赤峰敖漢旗與山西長治沁縣作為北方小米核心產(chǎn)區(qū)，憑借獨(dú)特的自然稟賦與產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，分別走出了各具特色的發(fā)展路徑。敖漢小米以“世界小米之鄉(xiāng)”的歷史底蘊(yùn)與全產(chǎn)業(yè)鏈布局領(lǐng)跑行業(yè)，沁縣則依托“中國小米之鄉(xiāng)”的生態(tài)優(yōu)勢穩(wěn)步前行。當(dāng)前，沁縣人民政府與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共建聯(lián)合研究院，為這場“學(xué)中超、超中強(qiáng)”的產(chǎn)業(yè)升級戰(zhàn)役注入了核心動能。如何借力科研院所的技術(shù)優(yōu)勢，放大生態(tài)稟賦價值，在踐行“兩山理論”中持續(xù)擦亮綠色GDP名片，成為沁縣小米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵命題。為此，《食安前言》專家進(jìn)行了研究。

一、兩大產(chǎn)區(qū)資源品牌營銷對比：優(yōu)勢與短板的雙向?qū)徱?/strong>

首先聚焦資源稟賦：歷史積淀與生態(tài)純度的差異化競爭。

赤峰敖漢的核心優(yōu)勢在于不可復(fù)制的歷史與規(guī)模雙重背書。作為紅山文化發(fā)源地，敖漢旗擁有8000年谷子種植史，2012年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，這一世界級IP為品牌奠定了深厚的文化根基。自然條件上，其地處科爾沁沙地南緣，光照充足、晝夜溫差大，且旱作農(nóng)業(yè)模式形成了獨(dú)特的土壤微生物環(huán)境，賦予小米顆粒飽滿、香氣濃郁的品質(zhì)特征。產(chǎn)業(yè)規(guī)模更具壓倒性優(yōu)勢，谷子種植面積常年穩(wěn)定在100萬畝以上，產(chǎn)量超6億斤，品牌價值已達(dá)282.41億元，形成了“規(guī)模效應(yīng)—成本優(yōu)勢—市場主導(dǎo)”的良性循環(huán)。

長治沁縣的核心競爭力則聚焦于“生態(tài)純度”與“小而精”的品質(zhì)定位。沁縣位于太行山脈腹地，境內(nèi)無工業(yè)污染，森林覆蓋率高，濁漳河、沁河兩大水系提供了優(yōu)質(zhì)灌溉水源，土壤富含硒、鋅等微量元素，是國家認(rèn)證的“綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”。這種原生態(tài)環(huán)境孕育的小米，以“色澤金黃、口感軟糯、營養(yǎng)均衡”著稱，契合現(xiàn)代消費(fèi)者對健康食品的極致追求。但相較于敖漢，沁縣種植規(guī)模相對集中，總面積約30萬畝，雖易于精細(xì)化管理，卻缺乏規(guī)模效應(yīng)帶來的市場話語權(quán)，品牌價值尚未形成量級突破。

接續(xù)研究品牌營銷：全產(chǎn)業(yè)鏈布局與單一品質(zhì)輸出的路徑分野。

敖漢小米的品牌營銷呈現(xiàn)“體系化、立體化、數(shù)字化”特征。在品牌建設(shè)上，通過連續(xù)舉辦11屆世界小米起源與發(fā)展會議，將“世界小米之鄉(xiāng)”的文化IP深度植入市場，同時在天安門廣場、首都機(jī)場等核心場景投放廣告，形成“高端化、國際化”的品牌認(rèn)知。產(chǎn)業(yè)鏈布局上，成立農(nóng)耕小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)，整合15萬畝標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，建設(shè)10萬噸智能恒溫倉儲庫，引入國際先進(jìn)的低溫剝殼生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)“育繁推一體化、產(chǎn)加銷一條龍”。創(chuàng)新層面，開發(fā)小米油、功能性粟粉、益生元小米等精深加工產(chǎn)品，構(gòu)建S-B-C商業(yè)模式與產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心，以“一碼溯源”實(shí)現(xiàn)全鏈條可視化監(jiān)管，品牌保護(hù)形成“制度+監(jiān)管+維權(quán)”三位一體體系。

沁縣小米的品牌營銷則以“生態(tài)背書+區(qū)域公用品牌”為核心路徑。依托“中國小米之鄉(xiāng)”“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”認(rèn)證，主打“綠色、有機(jī)、原生態(tài)”標(biāo)簽，通過參加農(nóng)博會、農(nóng)產(chǎn)品交易會等展會進(jìn)行線下推廣，借助地方政府背書提升市場信任度。近年來逐步探索“合作社+農(nóng)戶+企業(yè)”模式，推動種植標(biāo)準(zhǔn)化與初加工規(guī)范化，部分企業(yè)開發(fā)了小米粥料、小米面等初級加工產(chǎn)品。但整體來看，沁縣品牌營銷存在明顯短板：一是品牌故事挖掘不深，對“沁州黃”的歷史淵源與生態(tài)價值傳播力度不足；二是產(chǎn)業(yè)鏈延伸有限，產(chǎn)品以原糧和簡單加工品為主，附加值較低；三是營銷渠道單一，線上布局滯后，缺乏數(shù)字化營銷體系；四是品牌管理分散，企業(yè)各自為戰(zhàn)，未能形成統(tǒng)一的品牌形象與市場合力。

深入分析核心短板：規(guī)模瓶頸與創(chuàng)新不足的雙向制約。

敖漢小米的優(yōu)勢背后，也潛藏著規(guī)模擴(kuò)張帶來的品質(zhì)管控壓力與創(chuàng)新同質(zhì)化風(fēng)險。隨著種植面積不斷擴(kuò)大，如何保持不同地塊小米品質(zhì)的一致性成為挑戰(zhàn)；精深加工產(chǎn)品雖多，但功能定位趨同，缺乏突破性技術(shù)支撐的差異化產(chǎn)品。而沁縣的核心短板則更為突出：技術(shù)研發(fā)投入不足，種植仍以傳統(tǒng)模式為主，良種覆蓋率與標(biāo)準(zhǔn)化種植水平有待提升；加工環(huán)節(jié)停留在初級階段，缺乏高附加值的功能性產(chǎn)品；品牌影響力局限于區(qū)域市場，全國性認(rèn)知度較低；產(chǎn)業(yè)鏈配套不完善，倉儲、物流、檢測等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后。

二、借智科研：聯(lián)合研究院引領(lǐng)沁縣小米“學(xué)超”破局

沁縣人民政府與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共建聯(lián)合研究院，并非簡單的技術(shù)引進(jìn)，而是精準(zhǔn)對接產(chǎn)業(yè)短板的戰(zhàn)略抉擇。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院作為食品行業(yè)頂尖科研機(jī)構(gòu)，在功能性成分提取、發(fā)酵技術(shù)創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建等領(lǐng)域擁有深厚積累，其與江南米道、房縣黃酒等合作案例均實(shí)現(xiàn)了“科研賦能—產(chǎn)業(yè)升級—品牌增值”的跨越式發(fā)展。沁縣需以聯(lián)合研究院為核心引擎，精準(zhǔn)學(xué)習(xí)敖漢的全產(chǎn)業(yè)鏈思維與創(chuàng)新模式，同時立足自身生態(tài)優(yōu)勢實(shí)現(xiàn)差異化突破，走出“學(xué)中超、超中強(qiáng)”的特色之路。

一是借力標(biāo)準(zhǔn)化種植，筑牢綠色品質(zhì)根基。品質(zhì)是小米產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，敖漢的規(guī)模化成功關(guān)鍵在于“六個標(biāo)準(zhǔn)化”的全面推行。沁縣應(yīng)依托聯(lián)合研究院的技術(shù)支撐，首先在種植環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)“提質(zhì)增效”。一方面，建立谷子種質(zhì)資源庫，引進(jìn)篩選適宜沁縣生態(tài)環(huán)境的優(yōu)質(zhì)品種，推廣“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采收”的標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，提升良種覆蓋率與單位產(chǎn)量。研究院可借鑒尋烏柑橘網(wǎng)棚栽培技術(shù)的成功經(jīng)驗(yàn)，針對沁縣氣候特點(diǎn)，研發(fā)綠色防控技術(shù)與生態(tài)種植模式，減少化肥農(nóng)藥使用，保障“綠色GDP”的生態(tài)底色。

另一方面，構(gòu)建科學(xué)的品質(zhì)評價體系。聯(lián)合研究院應(yīng)發(fā)揮檢測技術(shù)優(yōu)勢，建立小米營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫，對蛋白質(zhì)、膳食纖維、硒鋅等微量元素含量進(jìn)行精準(zhǔn)檢測，制定高于國家標(biāo)準(zhǔn)的地方優(yōu)質(zhì)小米標(biāo)準(zhǔn)。參考房縣黃酒與研究院合作構(gòu)建的“鮮活度評價體系”，開發(fā)沁縣小米專屬的品質(zhì)分級標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”，既保障種植戶收益，又強(qiáng)化“高品質(zhì)”品牌認(rèn)知。同時建立從田間到餐桌的全鏈條質(zhì)量追溯系統(tǒng)，將種植數(shù)據(jù)、加工參數(shù)、檢測結(jié)果納入溯源碼，以科技賦能品牌信任。

二是借智精深加工，推動產(chǎn)業(yè)鏈價值躍升。產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足是沁縣小米附加值低的核心癥結(jié)，而敖漢的成功恰恰在于通過精深加工實(shí)現(xiàn)了價值倍增。沁縣應(yīng)依托聯(lián)合研究院的技術(shù)優(yōu)勢，跳出“原糧銷售”的思維定式，走“功能化、多元化、高端化”的加工升級之路。借鑒某集團(tuán)與研究院合作的“肽基發(fā)酵技術(shù)”，開發(fā)小米發(fā)酵飲品、小米酵素等功能性產(chǎn)品，提取小米中的生物活性肽、膳食纖維等營養(yǎng)成分，打造“健康食療”產(chǎn)品矩陣。參考江南米道開發(fā)低GI大米的經(jīng)驗(yàn)，針對控糖人群、老年人、嬰幼兒等細(xì)分市場，研發(fā)低升糖指數(shù)、高營養(yǎng)密度的專用小米產(chǎn)品，形成差異化競爭優(yōu)勢。

同時，推動加工工藝的綠色升級。研究院可幫助沁縣引入低溫干燥、無損碾磨等先進(jìn)技術(shù)，減少加工過程中營養(yǎng)成分流失，提升產(chǎn)品品質(zhì)；利用小米加工副產(chǎn)物（米糠、米殼）開發(fā)生物有機(jī)肥、飼料等，構(gòu)建“種植—加工—循環(huán)利用”的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，踐行“兩山理論”中“資源循環(huán)利用”的核心要求。建議設(shè)立小米精深加工產(chǎn)業(yè)園，吸引上下游企業(yè)集聚，形成“研發(fā)—中試—生產(chǎn)—銷售”的產(chǎn)業(yè)集群，破解單個企業(yè)規(guī)模小、競爭力弱的難題。

三是借力標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建，規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展秩序。敖漢小米的品牌保護(hù)與市場管控，得益于完善的標(biāo)準(zhǔn)化體系。沁縣應(yīng)依托聯(lián)合研究院，構(gòu)建覆蓋種植、加工、倉儲、運(yùn)輸、銷售全環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)體系。在種植環(huán)節(jié)，制定《沁縣小米綠色種植技術(shù)規(guī)程》，明確品種選擇、整地施肥、田間管理、采收晾曬等技術(shù)要求；在加工環(huán)節(jié)，參照GB 14881等國家標(biāo)準(zhǔn)，制定《沁縣小米加工衛(wèi)生規(guī)范》，規(guī)范生產(chǎn)流程與質(zhì)量控制；在產(chǎn)品環(huán)節(jié)，制定《沁縣小米品質(zhì)分級標(biāo)準(zhǔn)》，按營養(yǎng)成分、感官品質(zhì)等指標(biāo)劃分等級；在倉儲物流環(huán)節(jié)，制定《沁縣小米安全存儲技術(shù)規(guī)范》，保障產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性。

標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建應(yīng)與品牌管理相結(jié)合。借鑒敖漢“分層分級管理+谷子身份證”模式，由政府主導(dǎo)、聯(lián)合研究院提供技術(shù)支持，對使用“沁州黃”地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識的企業(yè)實(shí)行準(zhǔn)入制度，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品才能使用公共品牌，從源頭杜絕以次充好。同時建立品牌授權(quán)管理機(jī)制，統(tǒng)一品牌形象、包裝設(shè)計與宣傳口徑，形成“政府監(jiān)管、科研支撐、企業(yè)主責(zé)”的品牌管理格局，讓“沁州黃”成為高品質(zhì)小米的代名詞。

四是借勢創(chuàng)新營銷，擴(kuò)大品牌全國影響力。品牌營銷的“學(xué)超”，并非復(fù)制敖漢的廣告投放模式，而是要立足沁縣生態(tài)優(yōu)勢，打造差異化品牌故事。聯(lián)合研究院可提供營養(yǎng)成分檢測數(shù)據(jù)與健康功效研究報告，為品牌故事提供科學(xué)支撐，將“生態(tài)種植+科學(xué)驗(yàn)證”作為核心傳播點(diǎn)。借鑒尋烏臍橙“公益直播+話題營銷”的模式，聯(lián)合主流媒體與電商平臺，開展“沁縣小米·綠色健康”主題推廣活動，通過短視頻、直播等形式展現(xiàn)原生態(tài)種植環(huán)境與加工過程，提升品牌知名度。

渠道建設(shè)上，構(gòu)建“線上+線下”融合的銷售網(wǎng)絡(luò)。線下打造品牌專營店與商超專柜，與餐飲企業(yè)、月子中心、康養(yǎng)機(jī)構(gòu)合作，拓展B端市場；線上入駐天貓、京東等主流電商平臺，開發(fā)社區(qū)團(tuán)購與私域流量渠道，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)地直達(dá)消費(fèi)者”。創(chuàng)新層面，可開發(fā)小米文化旅游產(chǎn)品，將種植基地打造為“生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園”，結(jié)合太行山水資源，發(fā)展“農(nóng)業(yè)+旅游+康養(yǎng)”新業(yè)態(tài)，讓消費(fèi)者實(shí)地體驗(yàn)“綠水青山出好米”的生態(tài)理念，實(shí)現(xiàn)品牌傳播與鄉(xiāng)村旅游的雙向賦能。

三、綠色賦能：踐行“兩山理論”的沁縣示范

沁縣作為農(nóng)業(yè)縣，保持“綠色GDP”的核心在于堅守生態(tài)底線與產(chǎn)業(yè)升級的辯證統(tǒng)一。聯(lián)合研究院的落地，為這種統(tǒng)一提供了技術(shù)路徑，使“綠水青山”向“金山銀山”的轉(zhuǎn)化更加高效、可持續(xù)。

在生態(tài)保護(hù)層面，聯(lián)合研究院研發(fā)的綠色種植技術(shù)與循環(huán)利用模式，將進(jìn)一步降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的影響。通過推廣測土配方施肥、生物防治等技術(shù)，減少化肥農(nóng)藥使用量，保護(hù)土壤與水資源；利用加工副產(chǎn)物生產(chǎn)生物有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”，提升資源利用效率；標(biāo)準(zhǔn)化種植與加工減少了生產(chǎn)過程中的污染排放，保障太行山區(qū)生態(tài)系統(tǒng)的完整性。這種“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的模式，正是“兩山理論”在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的生動實(shí)踐，既守護(hù)了沁縣的綠水青山，又為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

在產(chǎn)業(yè)富民層面，聯(lián)合研究院帶來的技術(shù)升級與品牌增值，將直接惠及廣大種植戶與加工企業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)化種植提升產(chǎn)量與品質(zhì)，讓種植戶獲得更高收益；精深加工企業(yè)的集聚發(fā)展，創(chuàng)造更多就業(yè)崗位；品牌影響力擴(kuò)大帶動產(chǎn)品溢價，使“沁縣小米”成為農(nóng)民增收的“金名片”。借鑒平順中藥材產(chǎn)業(yè)“以林養(yǎng)參、以參護(hù)林”的良性循環(huán)模式，沁縣可將小米種植與生態(tài)修復(fù)相結(jié)合，在荒山荒坡發(fā)展生態(tài)種植基地，既改善生態(tài)環(huán)境，又拓寬富民之路，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。

在示范引領(lǐng)層面，沁縣的實(shí)踐為農(nóng)業(yè)縣轉(zhuǎn)型提供了可復(fù)制的樣本。通過“政府搭臺、科研賦能、企業(yè)主體、農(nóng)戶參與”的模式，破解了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“規(guī)模小、附加值低、競爭力弱”的難題，證明了科技創(chuàng)新是農(nóng)業(yè)縣實(shí)現(xiàn)綠色轉(zhuǎn)型的核心動力。聯(lián)合研究院的運(yùn)作模式，既避免了企業(yè)單獨(dú)研發(fā)的高成本與高風(fēng)險，又讓科研成果快速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，這種“產(chǎn)學(xué)研用”深度融合的路徑，為其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。

《食安前言》專家認(rèn)為：赤峰敖漢的規(guī)模優(yōu)勢與全產(chǎn)業(yè)鏈布局，為沁縣小米產(chǎn)業(yè)提供了學(xué)習(xí)的標(biāo)桿；而沁縣的生態(tài)稟賦與聯(lián)合研究院的技術(shù)支撐，則為“超中強(qiáng)”提供了獨(dú)特底氣。沁縣的“學(xué)超”之路，并非簡單的規(guī)模擴(kuò)張或模式復(fù)制，而是要在學(xué)習(xí)敖漢標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，依托科研賦能實(shí)現(xiàn)生態(tài)價值與經(jīng)濟(jì)價值的雙重提升。

未來，沁縣需以聯(lián)合研究院為核心，持續(xù)深化“種植標(biāo)準(zhǔn)化、加工功能化、品牌國際化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”建設(shè)，讓小米產(chǎn)業(yè)成為踐行“兩山理論”的示范載體。通過技術(shù)創(chuàng)新破解產(chǎn)業(yè)短板，通過品牌升級擴(kuò)大市場影響力，通過生態(tài)保護(hù)筑牢發(fā)展根基，沁縣小米必將從區(qū)域特色產(chǎn)品成長為全國知名品牌，為農(nóng)業(yè)縣綠色高質(zhì)量發(fā)展書寫出精彩答卷。

專家簡介：

唐成系高級工程師，曾在中國物品編碼中心任AIM China主持工作副秘書長，負(fù)責(zé)“中國食品（產(chǎn)品）安全追溯平臺”運(yùn)行推廣，長期從事食品安全宣傳、投訴維權(quán)、品牌建設(shè)、質(zhì)量追溯、標(biāo)識編碼、扶優(yōu)打假、智慧監(jiān)管等工作，是中央財經(jīng)大學(xué)政府管理學(xué)院兼職教授、中國計量大學(xué)客座教授、華中科技大學(xué)管理學(xué)院MEM企業(yè)導(dǎo)師，農(nóng)工黨中央經(jīng)濟(jì)委委員、農(nóng)工黨北京市委社法委副主任兼秘書長，是國家市場監(jiān)管系統(tǒng)干部。

牛安春系中國食品安全報社社委委員、主任記者、編委委員、副社長，為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)二十余年，參加“全國兩會”報道十幾年，是中國食品安全大會執(zhí)行秘書長、中國食品安全監(jiān)管信息智庫秘書長，全面負(fù)責(zé)“全國食品安全監(jiān)管信息交流大會”，是中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會常務(wù)理事、中國衛(wèi)生信息與健康醫(yī)療大數(shù)據(jù)學(xué)會理事。

王淑軍系中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高級工程師、主任，國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心副主任，是國家認(rèn)監(jiān)委食品安全類認(rèn)證技術(shù)工作組專家、國家級檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室評審專家，民盟中央科技委委員，北京工商大學(xué)碩士生校外導(dǎo)師。