日前，省市場(chǎng)監(jiān)管局制定印發(fā)《甘肅省農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》），進(jìn)一步規(guī)范全省農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理，有效保護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益，促進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)健康發(fā)展。

《指南》對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦者提出明確要求，包括應(yīng)當(dāng)依法辦理市場(chǎng)主體登記，取得合法經(jīng)營(yíng)資格，建立健全食品安全管理制度；與場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽訂食品質(zhì)量安全協(xié)議，加強(qiáng)對(duì)場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全知識(shí)和相關(guān)法律、法規(guī)等的宣傳培訓(xùn)工作；配備食品安全管理人員，監(jiān)督場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)，督促其按照規(guī)定亮照亮證、明碼標(biāo)價(jià)等。同時(shí)，要求場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。并對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)禁止銷售的食品作了明確要求，對(duì)違反食品安全管理要求的違法違規(guī)行為，將由市場(chǎng)監(jiān)管部門按照有關(guān)食品安全法律、法規(guī)的規(guī)定依法處理。

此外，《指南》鼓勵(lì)有條件的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦者建立食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室，配備專（兼）職快檢人員，對(duì)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品開展快速檢測(cè)，及時(shí)公布檢測(cè)信息；場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者優(yōu)先采購(gòu)附具承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品；向消費(fèi)者或食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開具統(tǒng)一格式的“多聯(lián)”式銷售憑證，一聯(lián)隨貨交給購(gòu)買者、一聯(lián)建檔留存等。

《指南》同時(shí)明確，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理應(yīng)當(dāng)遵循依法合規(guī)、公平交易、安全有序、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的原則，著力構(gòu)建來(lái)源可溯、去向可查、風(fēng)險(xiǎn)可控、責(zé)任可追的食品安全管理體系。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦者應(yīng)依法依規(guī)承擔(dān)并履行食品安全管理責(zé)任，場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦者和場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理制度，共同維護(hù)市場(chǎng)秩序，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。