中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春 劉延正）12月16日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦，中國食品安全報社承辦的第二十二屆中國食品安全大會暨2024全國食品工業(yè)科技進步大會在北京舉行。

第二十二屆中國食品安全大會在京召開

北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏在17日上午舉行的“發(fā)展新質生產(chǎn)力 推動食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展”主題發(fā)言時表示，作為民族乳業(yè)，三元食品緊緊跟隨國家戰(zhàn)略指引，在發(fā)展新質生產(chǎn)力方面，主要圍繞新技術和新工藝、科技創(chuàng)新和技術成果轉化、智能化升級與改造三方面主動破局。

北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏發(fā)言

創(chuàng)新驅動，產(chǎn)品品質行業(yè)領先

在新技術和新工藝方面，三元食品早在2019年就推出了PET瓶裝和屋裝“72℃鮮牛乳”，采用了國際先進的72℃低溫巴氏殺菌工藝，這一技術能在有效消滅原料奶中有害菌的同時最大限度保留牛奶中的活性營養(yǎng)物質，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白等，提升了牛奶的營養(yǎng)價值和口感純正度。而在更早之前的2005年，三元鮮牛奶就采用了自主知識產(chǎn)權的陶瓷膜微濾除菌技術，以此保留活性營養(yǎng)成分，提升牛奶品質。其中，三元高產(chǎn)優(yōu)質奶牛胚胎工廠化生產(chǎn)和移植技術、奶牛良種快速繁育關鍵技術等已達到國內(nèi)領先或國際先進水平，為72℃鮮牛乳的優(yōu)質奶源提供了有力保障。

三元食品構建的“應用基礎研究—工業(yè)技術開發(fā)—臨床醫(yī)學循證—產(chǎn)業(yè)示范引領”新型科技創(chuàng)新體系為乳品的研發(fā)和生產(chǎn)提供了全面的科技支撐。

此外，三元食品還建立了“基于風險分析、全產(chǎn)業(yè)鏈、標準化質量安全管控”的乳品安全管控新模式，確保從育種到銷售的全鏈條質量安全；自主開發(fā)先進檢測與管控技術，如生乳指紋圖譜、污染物快檢等，加強對食品安全風險的監(jiān)測與管控；建立覆蓋了1088項風險指標的食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。

這些技術、工藝層面的創(chuàng)新不僅提升了三元食品的產(chǎn)品品質，也推動了乳品行業(yè)的科技進步和高質量發(fā)展。

科技賦能，產(chǎn)品研發(fā)碩果累累

在科技創(chuàng)新和技術成果轉化方面，三元食品獲批國家自然科學基金、工信部等科研項目4項；申請中國發(fā)明專利12項，授權中國發(fā)明專利8項、國際發(fā)明專利5項；科技成果“中國母乳多組學技術開發(fā)與應用”榮獲中國食品科學技術學會“2024中國食品科技十大進展”，獲得中國乳制品工業(yè)協(xié)會技術發(fā)明一等獎1項。

在奶粉品類方面也取得新突破，依托國家母嬰乳品健康工程技術研究中心及愛力優(yōu)稚鉑、稚源新品上市契機，充分利用國家級科技平臺賦能，以最新科研成果產(chǎn)品為基礎，持續(xù)進行品牌內(nèi)容打造與消費者認知積累，通過線上與線下相結合提升嬰配粉與愛力優(yōu)品牌資產(chǎn)的同時，賦能業(yè)績發(fā)展。

早在2017年，三元食品就推出國內(nèi)首款“極致A2β-酪蛋白純牛奶”，2021年推出國內(nèi)首款零蔗糖專利益生菌“雙低G”益糖平酸奶、2023年推出富含天然原生褪黑素的“極致晚安純牛奶”等創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足市場多元化需求。

唐宏表示，未來，三元食品會持續(xù)加大研發(fā)投入，加強“以政府引導、企業(yè)主體、市場導向、產(chǎn)學研用深度融合的產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新體系”構建，提高協(xié)同創(chuàng)新的速度，以技術創(chuàng)新驅動行業(yè)高質量、差異化發(fā)展。以健康中國為指引，以消費者需求為中心，整合供應鏈上下游技術創(chuàng)新的優(yōu)勢資源，通過開發(fā)新型食品功能配料、探索新加工技術、研發(fā)新產(chǎn)品配方，打造覆蓋消費者全生命周期的產(chǎn)品線，在食品營養(yǎng)、口味創(chuàng)新、包裝技術等方面不斷研發(fā)新產(chǎn)品，滿足消費者對食品定制化、精細化、健康化、個性化的需求。

兩化融合，向智能化轉型升級

在智能化升級與改造方面，近年來，三元食品依據(jù)兩化融合管理體系的核心理念，使用大數(shù)據(jù)、云技術、虛擬化、物聯(lián)網(wǎng)、O2O、互聯(lián)網(wǎng)+等多種先進技術與方案，借助先進的技術手段打造以智能工廠為基礎的多種新模式，實現(xiàn)從傳統(tǒng)向智能的轉化。

“下一步，我們將持續(xù)推進智能制造，加快制造業(yè)高質量發(fā)展，進一步發(fā)揮示范引領作用，持續(xù)深化新一代信息技術應用，迭代提升智能化水平，賦能數(shù)字化轉型和智能化升級。”唐宏說到。

發(fā)展新質生產(chǎn)力，為三元品牌帶來極大助力。2024年，三元食品的品牌價值達到了547.06億元，比2023年增加41.28億元，提升2個位次，在《中國500最具價值品牌》榜單中位列第183位，創(chuàng)下了品牌影響力與口碑的新高?。

“發(fā)展新質生產(chǎn)力、推動食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展是我們共同的責任和使命。”唐宏說，“作為國有乳品企業(yè)的一員，三元食品將繼續(xù)加大技術創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、智能化升級等方面的投入力度，不斷提升產(chǎn)品附加值和核心競爭力。同時，三元食品作為‘中華老字號’，也將始終堅持‘質量立市、誠信為本’的經(jīng)營理念，以‘健康國人’為己任，始終圍繞質量和老百姓的健康做產(chǎn)品，滿足消費者日益多元化的需求?！?/p>

中國食品安全大會由中國食品安全報社于2002年倡議發(fā)起，始終致力于貫徹黨中央、國務院對食品安全工作的決策部署，增強全民食品安全意識，促進食品安全水平提升，推動食品安全能力建設，引導樹立誠信體系，助推社會共治食品安全。

本屆大會還得到了中國企業(yè)聯(lián)合會、中國企業(yè)家協(xié)會、中國社會工作聯(lián)合會、中華環(huán)保聯(lián)合會、中國食品藥品企業(yè)質量安全促進會、中國西部研究與發(fā)展促進會等協(xié)會支持；得到了北京市市場監(jiān)督管理局、上海市市場監(jiān)督管理局、江蘇省市場監(jiān)督管理局、浙江省市場監(jiān)督管理局、天津市市場監(jiān)督管理委員會、福建省食品安全委員會辦公室、山西省市場監(jiān)督管理局、河北省市場監(jiān)督管理局、江西省市場監(jiān)督管理局、湖北省市場監(jiān)督管理局、廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局、四川省市場監(jiān)督管理局、云南省市場監(jiān)督管理局、陜西省市場監(jiān)督管理局、甘肅省市場監(jiān)督管理局、新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局等省級市場監(jiān)管部門支持。