中國食品安全報訊（鐘汝）近日，第七屆中國草原酸奶大會在內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市舉辦。本屆大會由中國乳制品工業(yè)協(xié)會主辦、內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司承辦，得到了中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與健康系、烏蘭察布市奶業(yè)協(xié)會、烏蘭察布市畜牧養(yǎng)殖協(xié)會等行業(yè)組織的大力支持。

本次大會由中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長劉超主持。

烏蘭察布開啟草原酸奶產(chǎn)業(yè)新篇章

中國乳制品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長劉美菊在致辭中表示，人們對乳制品的需求，已從單純的營養(yǎng)補充，逐漸轉變?yōu)閷ζ焚|(zhì)、功能、個性化以及文化內(nèi)涵的多元追求，這無疑為草原酸奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開辟了更為廣闊的市場空間。當前對草原酸奶的挖掘有著非凡的意義：一是資源利用與經(jīng)濟價值，二是文化傳承與認同，三是健康價值的深度釋放。她表示，隨著“健康中國”戰(zhàn)略的深入實施以及消費升級的持續(xù)推進，草原酸奶產(chǎn)業(yè)必將迎來更為廣闊的發(fā)展前景。我們要緊緊抓住這一歷史機遇，以創(chuàng)新為驅(qū)動，以質(zhì)量為根本，以市場為導向，不斷推動草原酸奶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

中國農(nóng)業(yè)大學教授任發(fā)政指出，作為“健康中國”戰(zhàn)略的重要支撐，乳制品是國民營養(yǎng)改善的核心載體，而酸奶是其中創(chuàng)新最活躍的品類，它既是傳統(tǒng)發(fā)酵的傳承，更是現(xiàn)代營養(yǎng)科學的結晶。內(nèi)蒙古大草原得天獨厚的生態(tài)資源，為酸奶產(chǎn)業(yè)提供了不可復制的天然資源。相較于普通酸奶，草原酸奶具有生態(tài)稀缺性和菌種獨特性，使其具有優(yōu)質(zhì)的奶源和健康的功能。他表示，未來要深化基礎研究、突破技術瓶頸、拓展健康功能，加強益生菌株篩選與臨床驗證，滿足精準營養(yǎng)需求，讓草原酸奶共同賦予“美味+健康”的雙重品質(zhì)，助力乳品行業(yè)的營養(yǎng)健康轉型升級。

內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司董事長崔繼平在“深研菌株核心科技，塑造草原非遺品牌”主題發(fā)言中表示，烏蘭察布憑借純真的草原文化，孕育出了健康美味的草原酸奶；依托良好的自然環(huán)境和發(fā)達的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)，締造了“中國草原酸奶之都”的亮麗名片。蘭格格致力于鑄造草原酸奶品牌，展示烏蘭察布綠色農(nóng)畜產(chǎn)品形象，打造百年乳企。

品草原好酸奶 論健康新消費

本屆大會特別舉辦了“品草原好酸奶，論健康新消費”主題論壇。

福來咨詢董事長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌專家工作委員會委員婁向鵬在主題演講中指出，中國乳業(yè)正遭遇“消費疲軟、增長乏力”的新周期，但從2018—2025年的8年間，蘭格格卻實現(xiàn)了10倍的增長，充分證明新時代的乳業(yè)經(jīng)營王道。

大樹落地輔導創(chuàng)始合伙人、里斯品類創(chuàng)新研修院專業(yè)院長李亮通過分析依云、可口可樂、茅臺、法國拉菲四大世界級品牌的成功之道得出啟示。

會上，中國農(nóng)業(yè)大學博士后桑躍帶來了草原酸奶自主菌種開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應用的成果展示；中國農(nóng)業(yè)大學副教授陳沖帶來了“牦牛乳功能特性及酸奶開發(fā)”主題分享，介紹了牦牛乳的營養(yǎng)優(yōu)勢。中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與健康系副教授何晶晶作《草原酸奶自主菌種功效研究成果發(fā)布》報告，分享了LanggJZ-08在改善血脂異常中的最新臨床研究成果。

為了規(guī)范市場秩序，提升烏蘭察布發(fā)酵乳的整體品質(zhì)和市場競爭力，《“蒙”字標畜產(chǎn)品認證要求烏蘭察布發(fā)酵乳》團體標準也在本次大會上正式發(fā)布。團體標準對烏蘭察布發(fā)酵乳的全流程進行了嚴格細致的規(guī)范。

本次大會，與會人員聽取了專家學者的報告，深化了對草原酸奶的認知，希望有條件的乳企依靠當?shù)刭Y源優(yōu)勢，推動地方經(jīng)濟發(fā)展，讓草原酸奶走向更廣闊的舞臺，為全國人民帶來健康與美味，為我國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。