中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡賓彬）糖果甜甜蜜蜜，選購(gòu)卻要睜大眼睛。臨近新春佳節(jié)，各家各戶都開始置辦年貨，糖果自然是年貨中不可或缺的一部分。面對(duì)琳瑯滿目的糖果產(chǎn)品，如何選擇成為許多消費(fèi)者的難題。

安安博士購(gòu)買了15款市售熱門糖果，涵蓋硬糖、軟糖、牛奶糖、牛軋?zhí)呛颓煽肆?大品類，涉及10個(gè)知名品牌，通過對(duì)反式脂肪酸和鈉含量的深入解析，為消費(fèi)者提供科學(xué)參考。

01 反式脂肪酸：看清標(biāo)識(shí)，明智選擇

在選購(gòu)糖果時(shí)，反式脂肪酸是需要特別關(guān)注的健康指標(biāo)。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2021）的規(guī)定，當(dāng)食品或其配料生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示出反式脂肪酸的含量。

值得注意的是，目前正處于新舊國(guó)標(biāo)過渡期，新標(biāo)全面實(shí)施日期為2027年3月16日。

本次測(cè)評(píng)的15款糖果中，士力架花生夾心巧克力、德芙絲滑牛奶巧克力、馬大姐生椰牛軋?zhí)?、不二家棒棒糖、阿爾卑斯混合口味硬糖、旺仔牛奶糖、金冠黑糖話梅糖?款明確標(biāo)明了反式脂肪酸含量。

其中，不二家的香醇牛奶糖標(biāo)注的反式脂肪酸含量為每100克0.5克。

而德芙、士力架兩款產(chǎn)品不僅標(biāo)識(shí)清晰，還采用了可視化圖標(biāo)，方便消費(fèi)者快速獲取信息。

需要注意的是，在本次測(cè)評(píng)中，大白兔、不老林糖以及馬大姐的三款產(chǎn)品雖然配料表中含有相關(guān)成分，但未在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)明反式脂肪酸含量。

特別是馬大姐的兩款牛軋?zhí)?，一款?biāo)明了反式脂肪酸為0，另一款僅標(biāo)明了飽和脂肪含量。

注：按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)反式脂肪酸含量≤0.3克/100克時(shí)，可以標(biāo)注為“0”。

02 高鈉“刺客”：隱藏的健康風(fēng)險(xiǎn)

除了反式脂肪酸，糖果中鈉含量也是不容忽視的健康指標(biāo)。

測(cè)評(píng)發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)糖果（13款）的鈉含量營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV%）在15%以下，表現(xiàn)良好。

不二家棒棒糖和馬大姐高粱飴兩款產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了鈉含量為0，值得稱贊。

然而，金冠黑糖話梅糖的鈉含量高達(dá)每百克1119毫克，營(yíng)養(yǎng)素參考值達(dá)到56%，是名副其實(shí)的“高鈉”食品。這可能與其中添加的話梅有關(guān)，對(duì)于需要控制鈉攝入的人群，這類糖果需謹(jǐn)慎選擇。

03 年貨糖果選購(gòu)指南

綜合本次測(cè)評(píng)結(jié)果，為消費(fèi)者提供以下年貨糖果選購(gòu)建議：

1） 優(yōu)先選擇反式脂肪酸含量低或?yàn)榱愕漠a(chǎn)品。

脂肪含量為0的糖果通常以軟糖為主，但需注意軟糖中可能添加較多食用色素。

對(duì)食用色素有顧慮的消費(fèi)者，可以選擇高粱飴等傳統(tǒng)糖果，這些產(chǎn)品通常添加劑較少，更為健康。

2） 需要控制鈉攝入的人群，應(yīng)避免選擇話梅類糖果，可優(yōu)先選擇鈉含量較低或?yàn)榱愕漠a(chǎn)品。