強化衛(wèi)生監(jiān)管與風險管控，進一步貼合生產(chǎn)需求與行業(yè)發(fā)展

記者27日從市場監(jiān)管總局了解到，為規(guī)范指導蔬菜制品生產(chǎn)許可工作，加強蔬菜制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管，依據(jù)食品安全法律、行政法規(guī)、規(guī)章、食品安全國家標準等規(guī)定，市場監(jiān)管總局組織修訂形成《蔬菜制品生產(chǎn)許可審查細則（征求意見稿）》（以下簡稱《細則》），近日向社會公開征求意見。

《細則》主要修訂了四方面內(nèi)容，包括：完善許可范圍，結合蔬菜制品新產(chǎn)品、新工藝、新業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢，新增蔬菜泥（醬）等品種明細，更加貼合蔬菜制品生產(chǎn)需求和行業(yè)發(fā)展實際，有助于促進蔬菜制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；在衛(wèi)生管理方面，要求在傳承醬腌菜傳統(tǒng)特色工藝的基礎上，細化生產(chǎn)作業(yè)區(qū)劃分，制定衛(wèi)生監(jiān)控制度，確保衛(wèi)生環(huán)境處于良好狀態(tài)；要求嚴格進行風險管控、強化原料進貨查驗，不得采購濫用硫黃、焦亞硫酸鈉等食品添加劑的蔬菜，開展生產(chǎn)全過程危害分析，建立相應的食品安全控制措施；進一步健全食品安全管理制度，要求建立產(chǎn)品配方和食品添加劑使用管理、運輸和交付管理、食品安全防護等管理制度，既利于企業(yè)防控風險，也便于提高許可審查效率。此外，《細則》還細化了生產(chǎn)場所、設備設施、人員管理等要求。

市場監(jiān)管總局相關負責人表示，接下來將認真研究采納社會各界提出的意見、建議，科學修訂蔬菜制品生產(chǎn)許可審查細則，進一步壓實企業(yè)食品安全主體責任，守護人民群眾“舌尖上的安全”。（李春劍）