近日，包括奶茶在內(nèi)的現(xiàn)制茶飲的咖啡因含量引發(fā)網(wǎng)友討論。那么，奶茶里究竟有沒有咖啡因？咖啡因?qū)θ梭w有哪些影響？接下來，我們一起關(guān)注。

奶茶中究竟有沒有咖啡因？

提到咖啡因，大家會(huì)自然聯(lián)想到咖啡，但事實(shí)上，咖啡因并非只存在于咖啡中，像茶、可樂、可可粉、巧克力，這些食物里或多或少都含咖啡因。

奶茶中的確也含有咖啡因，奶茶中的茶葉就是咖啡因的主要來源。無論是紅茶、綠茶還是烏龍茶，茶葉本身就含有咖啡因。

咖啡因是一種生物堿

并非只存在于咖啡中

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授 范志紅：咖啡因本身是一種生物堿，生物堿在很多植物當(dāng)中都會(huì)有。

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心2021年發(fā)布的《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》顯示，咖啡因作為一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，入口后可被機(jī)體快速吸收。

研究表明，咖啡因?qū)θ梭w可產(chǎn)生多種復(fù)雜的健康效應(yīng)，積極的效應(yīng)如，咖啡因可提高機(jī)體新陳代謝速率以及解除疲勞、有助于防止認(rèn)知能力下降；潛在不良反應(yīng)主要應(yīng)關(guān)注咖啡因?qū)π难堋⒐趋馈⑿袨榈确矫娴挠绊?。如大劑量或長期使用咖啡因可導(dǎo)致“咖啡因上癮”等健康風(fēng)險(xiǎn)。

健康成人咖啡因安全攝入量

每天400毫克

每天攝入多少咖啡因是安全的呢？《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》建議：健康成人的咖啡因安全攝入量為每天400毫克，18歲以下未成年人的咖啡因安全攝入量約為175毫克。

不同人群對(duì)咖啡因的敏感性

存在顯著差異

專家特別提示，不同人群對(duì)咖啡因的敏感性存在顯著差異，安全攝入量是指參考范圍而非絕對(duì)值。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授 范志紅：有一些人代謝能力強(qiáng)，可能喝之后兩三個(gè)小時(shí)就已經(jīng)代謝一半，但是也有一些人代謝能力弱，可能10個(gè)小時(shí)8個(gè)小時(shí)還沒有代謝完。因此，具體對(duì)每一個(gè)人產(chǎn)生的興奮效果有多大，這個(gè)事情要按照每一個(gè)人的身體感覺去確定，過多的咖啡因攝入是可能給人帶來危害的。