馬年春節(jié)臨近，年夜飯預定進入高峰期。為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，浙江省、市、縣三級市場監(jiān)管部門協(xié)同聯(lián)動，組織開展“年夜飯”食品安全專項檢查，并同步發(fā)布春節(jié)消費提示。

作為春節(jié)文化的重要載體，年夜飯承載著深厚的團圓寓意。據(jù)統(tǒng)計，2026年浙江省共有“年夜飯”承辦單位5065家，預訂桌數(shù)達9.27萬桌，同比增長3.01%。

隨著年夜飯預定的升溫，食品安全成為關(guān)注焦點。2月5日，在杭州新開元大酒店(解放路店)、知味觀(仁和路店)，浙江省市場監(jiān)管局聯(lián)合市、區(qū)兩級執(zhí)法人員，重點圍繞制度落實、食材采購、加工制作、餐具消毒、人員健康及反食品浪費等環(huán)節(jié)開展全要素排查，現(xiàn)場督促整改隱患。

浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負責人介紹，2025年以來該省持續(xù)推進“凈廚”行動，全面落實“五凈三清”標準(即：場所凈、設(shè)施凈、工具凈、食材凈、人員凈；日清潔、周清掃、月清理)，促進了餐飲后廚環(huán)境與管理流程的“雙提升”。

從檢查看，這兩家單位總體落實情況良好，“五凈三清”體系基本形成，但在食品調(diào)味料分區(qū)域存放、留樣標簽張貼、個人物品擺放等方面，還需要進一步加強管理。屬地市場監(jiān)管部門將對問題整改跟蹤復查，確保問題閉環(huán)管理。

目前，浙江省已對5065家“年夜飯”承辦單位實現(xiàn)全覆蓋檢查，979家存在問題的單位均已完成整改。各地在檢查中積極探索創(chuàng)新監(jiān)管方式：寧?？h實行“轄區(qū)自查+跨區(qū)域交叉互查”，打破屬地局限，提升檢查專業(yè)性與公正性；海鹽縣開展“你點我查·年夜飯專場”，依托共治聯(lián)盟邀請市民“點單”檢查，并通過公眾號公開結(jié)果，推動監(jiān)管模式從單向監(jiān)管向互動共治轉(zhuǎn)變。

杭州市場監(jiān)管部門圍繞食材管控、加工過程、環(huán)境衛(wèi)生等重點環(huán)節(jié)，全面排查年夜飯承辦單位食品安全風險隱患。截至目前，累計出動執(zhí)法人員1790人次，檢查年夜飯承辦單位879家，發(fā)現(xiàn)問題116家次，責令整改91家，立案查處2家。同步聯(lián)動行業(yè)協(xié)會開展食品安全培訓教育、發(fā)布倡議書，組織企業(yè)簽訂食品安全承諾，切實守護百姓“舌尖上的年味”。

此外，浙江各地在“年夜飯”檢查中也涌現(xiàn)出不少暖心舉措。德清縣市場監(jiān)管局主動對接企業(yè)，為“假期短工”開辟健康證辦理綠色通道，避免工作人員無證上崗；玉環(huán)市局針對新增承辦單位制作發(fā)放《規(guī)范操作圖卡》，并組織實地觀摩學習，助力企業(yè)規(guī)范經(jīng)營，少走彎路。

在強化檢查的同時，浙江省聚焦節(jié)日大宗消費食品及餐飲自制食品，組織專項監(jiān)督抽檢。2026年1月以來，共抽檢5769批次，合格率達99.2%，不合格產(chǎn)品均已依法閉環(huán)處置，從源頭防控風險。

浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，春節(jié)期間浙江省市場監(jiān)管系統(tǒng)將加強巡查和值班值守，保障節(jié)日食品安全。消費者如遇糾紛，可撥打12345或通過全國12315平臺等渠道投訴舉報。(奚金燕 林姝妤)