中國食品安全報訊（阮光鋒）假期零食吃到停不下來，可是吃多了也會“樂極生悲”，不是口腔潰瘍，就是嗓子痛，每當這個時候，家里的長輩就會說：“這是上火了?！蹦敲础吧匣稹绷嗽趺?？

這些食物會“上火”？

吃多橘子后會出現(xiàn)嗓子發(fā)干發(fā)澀，甚至流鼻血等癥狀，這是因為橘子的含糖量高，可能會誘導一些急性炎癥反應(yīng)。比如，砂糖橘含糖量大概是11%，一般吃10個左右，已經(jīng)達到人一天的糖的限量了。

嗑瓜子嘴角起泡，主要是因為一方面，瓜子很干燥，而且現(xiàn)在很多市售的瓜子外殼都有一些鹽；另一方面，瓜子仁又比較糙，容易劃傷嘴，就容易造成炎癥，甚至導致嘴角起泡。

吃完堅果會喉嚨痛、有異物感，主要是因為一方面，堅果是常見的容易導致過敏的食物之一。另一方面，堅果都是經(jīng)過高溫烘焙制成的，水分很少，很多好吃的堅果還會加鹽、加辣椒等調(diào)味，如果一次吃很多就很容易使咽部黏膜充血、淋巴濾泡增生，吞咽時產(chǎn)生異物感。

吃荔枝頭暈、低血糖，主要是因為荔枝的甜味主要來自果糖，空腹或短時間大量攝入果糖，不僅不能及時轉(zhuǎn)化成我們身體供能所需的葡萄糖，還會刺激胰島素分泌降糖，因此才會出現(xiàn)“低血糖”的癥狀。另外，荔枝中還含有次甘氨酸A和α-亞甲環(huán)丙基甘氨酸，尤其在沒有成熟的荔枝中含量更高，它們也會影響人體的糖代謝。

肉吃多了燥熱口渴甚至便秘，這是因為肉類的“食物熱效應(yīng)”更大，產(chǎn)生的熱量更高。因為肉類富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在消化吸收代謝時會消耗大量的水，同時高蛋白質(zhì)的飲食會使身體散熱增加。攝入不同種類的肉均能使人體產(chǎn)生熱量，但其產(chǎn)熱差異程度取決于肉類所含的蛋白質(zhì)。

喝甜飲料、吃甜點會加重痘痘長勢是因為糖分攝入太多。雄性激素水平與血糖水平呈正相關(guān)，皮脂分泌又受雄性激素調(diào)控所致，因此高血糖負荷飲食會加重痘痘長勢。

如何預(yù)防“上火”？

第一，盡量吃清淡。飲食盡量保持清淡，不要一味選擇重口味，要注意克制，少吃椒鹽、麻辣等重口味食物。

第二，適量吃，不要暴飲暴食。節(jié)日飲食也要注意適量，不要暴飲暴食，比如，吃瓜子、堅果可別“不能?！?，每天的量差不多也就手抓一把的去殼果仁，不要吃太多；大口吃肉、大口喝酒雖然爽得一時，但對健康并不利；水果雖然健康，但糖分多，吃多了也不好。

第三，多喝水。水分得不到及時補充，身體內(nèi)的代謝反應(yīng)自然會受到影響，提醒自己要多喝水。優(yōu)先喝白水，所有含糖飲料（包括甜的涼茶）還是少碰，實在想喝甜味的，不妨選擇代糖飲料。

第四，少熬夜。過年過節(jié)，很多人會和親戚朋友打牌、打麻將、打游戲，通宵戰(zhàn)到天亮，休息不好，身體就更容易出現(xiàn)“上火”等問題。還是盡量讓自己休息好，能不熬夜就不要熬夜。