近日，喬任梁父親（賬號名“高彩萍和喬老爺”）因不舍丟棄家中存放三天的10只大閘蟹（其中8只為死蟹），食用后出現(xiàn)食物中毒癥狀，初期短暫退熱后病情突然加重，伴隨發(fā)燒、嘔吐、腹瀉，最終送醫(yī)治療。相關專家指出，螃蟹死后體內細菌會產生有毒物質，對人體傷害很大。

“再也不敢亂吃了！”12月7日，喬任梁父親（賬號名“高彩萍和喬老爺”）發(fā)布的視頻稱，其因不舍得扔放了三天的大閘蟹，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱、畏寒住進了醫(yī)院。就醫(yī)記錄顯示，診斷為腹瀉、急性腸炎、應急性胃炎、腹腔感染等?？删驮诖稳眨俅伟l(fā)布視頻，表示“本來今天已經退熱也不吐了，誰知道晚上突然又高熱，醫(yī)生說挺嚴重。”視頻中他還回憶，一共吃了10只螃蟹，其中8只是死蟹。

泰康仙林鼓樓醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師徐洋指出，螃蟹死后體內細菌如沙門氏菌、副溶血性弧菌會迅速繁殖，產生組胺、尸胺等有毒物質。

那么是不是奄奄一息、沒有“死透”的螃蟹就可以嘗試？對此，專家也不建議。據(jù)悉，螃蟹在存放不當或保存時間過長的情況下，容易出現(xiàn)變質。變質的螃蟹不僅口感不佳，還可能產生有害物質，如黃曲霉素等，對肝腎等器官造成損害。若發(fā)現(xiàn)螃蟹有明顯異味或死后僵直狀態(tài)消失，絕對不可食用。

此外，有些人愛吃生腌蟹、醉蟹，殊不知這些“生蟹”也暗藏很大的健康風險。徐洋強調，醋、酒、蒜等都不能夠完全殺死螃蟹身上的細菌和寄生蟲。生螃蟹可能攜帶有細菌、病毒等致病微生物，易導致寄生蟲感染和腸胃疾病，對身體健康造成威脅。

值得注意的是，喬任梁父親一共吃了10只螃蟹，專家指出，即使都是鮮活的，也容易因過量食用給身體帶來負擔。螃蟹中的高膽固醇含量容易導致血脂異常。同時嘌呤含量較高，高尿酸血癥患者、痛風發(fā)作期的患者不建議食用。螃蟹性寒，過量食用容易導致腸胃不適。對于一般人群來說一餐食用不要超過2只比較合適，最多不要超過3只，切勿貪多。

“享受螃蟹美味的前提是安全。”專家再次強調，消費者在選購和食用螃蟹時需牢記挑選活力旺盛、反應靈敏的螃蟹。若螃蟹已死，且出現(xiàn)明顯腥臭味或異味，或身體松軟、蟹殼凹陷、失去僵直狀態(tài)，則絕對不可食用。烹飪活蟹時也務必徹底蒸熟煮透，以殺滅可能存在的寄生蟲和細菌。

對于特殊人群如老年人、孕婦、兒童和嬰幼兒應少吃或不吃螃蟹。由于老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，幼兒消化器官發(fā)育不完善，他們的消化吸收能力都不比青壯年，會因為食用含高蛋白的螃蟹導致肝、腎負擔加重。（呂彥霖）