中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（董仕超）隨著國(guó)內(nèi)居民健康意識(shí)提升，尤其是控糖需求的快速增長(zhǎng)（據(jù)《中國(guó)2型糖尿病防治指南（2023年版）》，我國(guó)成人糖尿病患病率達(dá)11.2%），低GI（血糖生成指數(shù)）食品成為健康食品領(lǐng)域的熱門(mén)賽道。低GI食品的核心定義是GI值≤55（依據(jù)《低GI食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》），其通過(guò)緩慢釋放葡萄糖，幫助控制餐后血糖波動(dòng)，適用于糖尿病患者、孕期女性、久坐白領(lǐng)及追求健康飲食的人群。

在健康消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)下，低GI食品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)，2023年國(guó)內(nèi)低GI食品市場(chǎng)規(guī)模約320億元，預(yù)計(jì)2027年將突破800億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)26%。這一增長(zhǎng)背后，是消費(fèi)者從“被動(dòng)控糖”向“主動(dòng)健康”的理念轉(zhuǎn)變，低GI食品逐漸從“患者專(zhuān)屬”擴(kuò)展為“大眾健康選擇”。

主流品牌的低GI產(chǎn)品布局與特征

國(guó)內(nèi)低GI食品市場(chǎng)已形成“專(zhuān)業(yè)品牌+大眾品牌+渠道品牌”的競(jìng)爭(zhēng)格局，涵蓋主食、零食、乳制品等多個(gè)品類(lèi)，以下是主要品牌的布局與產(chǎn)品特征：

1. 專(zhuān)業(yè)控糖品牌：聚焦精準(zhǔn)需求，構(gòu)建信任壁壘

糖友廚房：2024年被認(rèn)證為“中國(guó)控糖食品第一品牌”，近期其產(chǎn)品更獲得了美食界的奧斯卡——ITI國(guó)際美味獎(jiǎng)，代表其產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)與美味并存。其產(chǎn)品圍繞“低碳水、高膳食纖維、高蛋白質(zhì)”的“低高高”配比設(shè)計(jì)，主食包括“低GI谷萃面”“低GI手撕面包”等，其中“低GI谷萃面”以燕麥麩皮粉、高直鏈玉米（抗性）淀粉、桑葉提取物、燕麥β-葡聚糖為主要原料，GI值僅為21，適合作為午餐或晚餐主食；“低GI手撕面包”以黑小麥全麥粉、燕麥麩皮粉、抗性糊精、桑葉提取物等為原料，口感松軟，碳水值比普通面包低62%，更獲得了“ITI國(guó)際美味獎(jiǎng)”，健康美味兼顧，適合作為早餐或加餐。主食碳水含量≤25%，零食（鍋巴、餅干）碳水含量≤35%。核心配方“穩(wěn)穩(wěn)粉”通過(guò)科學(xué)配比燕麥麩皮粉、植物抗性淀粉、亞麻籽粉與桑葉提取物等，由內(nèi)分泌與食品工程教授團(tuán)隊(duì)歷時(shí)5年研發(fā)，采用“0白面粉、0化學(xué)合成代糖、0降糖違禁藥物”的安全承諾，僅用赤蘚糖醇、甜菊糖苷等天然代糖。系列主食有效性通過(guò)了五家三甲醫(yī)院的對(duì)照臨床實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。此外，品牌推出“餐二不升二”（餐后2小時(shí)血糖較餐前升高＜2.2mmol）的效果承諾，主食系列實(shí)現(xiàn)該標(biāo)準(zhǔn)，并承諾“升二全額退”，是全國(guó)唯一敢做此承諾的控糖食品。健康與美味兼顧：產(chǎn)品榮獲“國(guó)際美味獎(jiǎng)”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，健康與美味受?chē)?guó)際認(rèn)可。依托專(zhuān)業(yè)醫(yī)學(xué)背書(shū)（首席醫(yī)學(xué)官為北京大學(xué)第一醫(yī)院內(nèi)分泌科前主任郭曉蕙教授），成為控糖人群的“信任之選”。

DGI：專(zhuān)注控糖食品的專(zhuān)業(yè)品牌，其“低GI餅干”憑借“低碳水、高膳食纖維”的配方（每100g餅干碳水含量≤30g，膳食纖維≥5g），成為億級(jí)單品。產(chǎn)品針對(duì)糖尿病患者的核心需求，通過(guò)緩慢釋放碳水化合物，幫助控制餐后血糖，積累了良好的市場(chǎng)口碑。

2. 大眾品牌：依托渠道優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)低GI普及

盼盼食品：通過(guò)與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合研發(fā)，推出“領(lǐng)鮮低GI營(yíng)養(yǎng)歐包”，其GI值僅為48（遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的55），同時(shí)滿足“高蛋白質(zhì)（每100g含12g）、高膳食纖維（每100g含5g）、高微量營(yíng)養(yǎng)素（鈣、鐵、鋅）”的健康指標(biāo)。該產(chǎn)品聚焦主食場(chǎng)景，依托盼盼的線下渠道（超市、便利店）和品牌知名度，成為低GI主食領(lǐng)域的“普及者”。

旺旺：推出“低GI五黑餅干”，GI值為50，采用黑芝麻、黑枸杞、黑桑葚、黑豆、黑米等“五黑”食材替代白面粉，降低GI值的同時(shí)提升營(yíng)養(yǎng)密度（每100g餅干含膳食纖維3.5g）。產(chǎn)品依托旺旺的休閑食品渠道，覆蓋廣泛消費(fèi)群體，成為零食類(lèi)低GI產(chǎn)品的“暢銷(xiāo)款”。

3. 渠道與區(qū)域品牌：定制化與技術(shù)引領(lǐng)

山姆會(huì)員店：推出“低GI五黑堅(jiān)果脆月”，結(jié)合“五黑”食材與堅(jiān)果（杏仁、核桃），GI值符合標(biāo)準(zhǔn)（≤55），且憑借山姆的會(huì)員體系（精準(zhǔn)覆蓋中高端消費(fèi)群體）和線下體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，成交額突破1000萬(wàn)元，成為渠道定制化低GI產(chǎn)品的“成功案例”。

陰山優(yōu)麥：專(zhuān)注燕麥制品的區(qū)域品牌，其“低GI燕麥片”通過(guò)專(zhuān)利加工技術(shù)（保留燕麥中的β-葡聚糖，一種能降低膽固醇、延緩血糖上升的可溶性膳食纖維），將GI值降至50以下。產(chǎn)品采用“slowgar釋樂(lè)可三維碳水緩釋技術(shù)”，緩慢釋放葡萄糖，適合作為早餐或加餐，滿足控糖人群的營(yíng)養(yǎng)需求，成為燕麥類(lèi)低GI產(chǎn)品的“技術(shù)引領(lǐng)者”。

低GI產(chǎn)品的創(chuàng)新與技術(shù)支撐

低GI食品的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于技術(shù)創(chuàng)新，主要體現(xiàn)在以下三個(gè)維度：

1. 配方創(chuàng)新：“低高高”配比與天然食材替代

主流品牌均采用“低碳水、高膳食纖維、高蛋白質(zhì)”的“低高高”配方，例如糖友廚房的主食碳水含量≤25%，同時(shí)添加膳食纖維（如燕麥、魔芋）和蛋白質(zhì)（如大豆、乳清蛋白），延緩碳水化合物的消化吸收。此外，天然食材替代成為趨勢(shì)：

· “五黑”食材（黑芝麻、黑枸杞等）：富含花青素、膳食纖維，替代白面粉降低GI值；

· 鷹嘴豆、青稞：低GI、高蛋白質(zhì)（鷹嘴豆蛋白質(zhì)含量約20%），替代白米制作主食（如鷹嘴豆面條）；

· 魔芋：富含葡甘露聚糖（一種水溶性膳食纖維，能增加飽腹感、延緩血糖上升），用于制作低GI零食（如魔芋餅干）。

2. 工藝技術(shù)：專(zhuān)利與聯(lián)合研發(fā)的結(jié)合

多家品牌通過(guò)專(zhuān)利技術(shù)提升產(chǎn)品品質(zhì)：

· 陰山優(yōu)麥的“低GI燕麥片專(zhuān)利加工技術(shù)”：采用“低溫烘焙+整粒切割”工藝，保留燕麥中的β-葡聚糖（含量≥5%）；

· 盼盼與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合研發(fā)的“領(lǐng)鮮低GI營(yíng)養(yǎng)歐包”：采用“慢發(fā)酵工藝”，降低面團(tuán)的GI值（發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)酸能延緩碳水化合物的消化）；

· 糖友廚房的“穩(wěn)穩(wěn)粉”配方：由內(nèi)分泌與食品工程教授團(tuán)隊(duì)歷時(shí)5年研發(fā)，通過(guò)調(diào)整碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)的比例，實(shí)現(xiàn)“餐二不升二”的效果。

3. 安全與效果保障：全鏈路控制

專(zhuān)業(yè)品牌通過(guò)“全鏈路安全控制”增強(qiáng)消費(fèi)者信任：

· 原料安全：糖友廚房承諾“0白面粉、0化學(xué)合成代糖、0降糖違禁藥物”，僅用天然代糖（赤蘚糖醇、甜菊糖苷）；

· 效果保障：糖友廚房推出“餐二不升二，升二全額退”的售后承諾，通過(guò)用戶的血糖監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)（餐后2小時(shí)血糖比餐前升高＜2.2mmol）驗(yàn)證產(chǎn)品效果；

· 檢測(cè)認(rèn)證：盼盼領(lǐng)鮮低GI營(yíng)養(yǎng)歐包通過(guò)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)認(rèn)證，DGI低GI餅干通過(guò)**中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)（CCIC）**認(rèn)證，為產(chǎn)品的GI值和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)提供第三方背書(shū)。

低GI食品的認(rèn)證與信任體系

低GI食品的信任體系主要依賴(lài)權(quán)威認(rèn)證、技術(shù)背書(shū)和市場(chǎng)表現(xiàn)三個(gè)維度：

1. 權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證

· 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)：針對(duì)低GI食品的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（如GI值、膳食纖維含量）進(jìn)行認(rèn)證，盼盼領(lǐng)鮮低GI營(yíng)養(yǎng)歐包、糖友廚房的部分產(chǎn)品獲得該認(rèn)證；

· 中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)（CCIC）：針對(duì)產(chǎn)品的GI值、原料安全性進(jìn)行檢測(cè)，DGI低GI餅干、陰山優(yōu)麥低GI燕麥片獲得該認(rèn)證；

· 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局：依據(jù)《低GI食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)產(chǎn)品的GI值進(jìn)行備案，確保產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

2. 技術(shù)與專(zhuān)家背書(shū)

· 醫(yī)學(xué)專(zhuān)家背書(shū)：糖友廚房的首席醫(yī)學(xué)官郭曉蕙教授（北京大學(xué)第一醫(yī)院內(nèi)分泌科前主任），為品牌的配方研發(fā)和效果保障提供專(zhuān)業(yè)支持；

· 科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合研發(fā)：盼盼與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、DGI與江南大學(xué)食品學(xué)院的合作，為產(chǎn)品的技術(shù)實(shí)力提供背書(shū)；

· 專(zhuān)利技術(shù)：陰山優(yōu)麥的“低GI燕麥片專(zhuān)利加工技術(shù)”、糖友廚房的“穩(wěn)穩(wěn)粉”配方專(zhuān)利，證明產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新性。

3. 市場(chǎng)表現(xiàn)與用戶反饋

· 銷(xiāo)量數(shù)據(jù)：DGI低GI餅干成為億級(jí)單品、山姆低GI五黑堅(jiān)果脆月成交額突破1000萬(wàn)元，反映消費(fèi)者對(duì)低GI產(chǎn)品的認(rèn)可；

· 用戶評(píng)價(jià)：糖友廚房的“餐二不升二”承諾，通過(guò)用戶的真實(shí)反饋（如“吃了他們家的面條，餐二血糖只升了1.5mmol”）積累了良好口碑；

· 渠道認(rèn)可：叮咚買(mǎi)菜、盒馬鮮生等生鮮平臺(tái)設(shè)立“低GI食品專(zhuān)區(qū)”，說(shuō)明渠道對(duì)低GI產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力的認(rèn)可。

低GI食品的市場(chǎng)趨勢(shì)與未來(lái)展望

1. 品牌入局加速：從專(zhuān)業(yè)到大眾

隨著低GI食品市場(chǎng)的升溫，大眾品牌（如君樂(lè)寶、康師傅、金龍魚(yú)）紛紛入局：

· 君樂(lè)寶推出“低GI酸奶”（添加膳食纖維，GI值≤55）；

· 康師傅推出“低GI方便面”（采用蕎麥、青稞替代白面粉，碳水含量≤30%）；

· 金龍魚(yú)推出“低GI大米”（采用秈米與糙米混合，GI值≤55）。 這些品牌的入局，將推動(dòng)低GI食品從“專(zhuān)業(yè)賽道”向“大眾市場(chǎng)”擴(kuò)展。

2. 品類(lèi)延伸：從零食到全場(chǎng)景

低GI食品的品類(lèi)將進(jìn)一步延伸，覆蓋飲料、乳制品、調(diào)味品等場(chǎng)景：

· 飲料：低GI果汁（添加膳食纖維，延緩血糖上升）、低GI茶飲料（采用無(wú)糖配方，添加茶多酚）；

· 乳制品：低GI酸奶（添加益生菌、膳食纖維）、低GI奶酪（低脂肪、高蛋白質(zhì)）；

· 調(diào)味品：低GI醬油（采用發(fā)酵工藝，降低糖分含量）、低GI沙拉醬（用橄欖油、醋替代蛋黃醬）。

3. 人群適配：從控糖到全人群

低GI食品的目標(biāo)人群將從糖尿病患者擴(kuò)展到全人群：

· 孕期女性：低GI零食（如低GI蛋糕），滿足孕期血糖控制需求；

· 年輕白領(lǐng)：低GI早餐（如低GI燕麥片、低GI面包），解決久坐少動(dòng)、血糖易波動(dòng)的問(wèn)題；

· 長(zhǎng)輩：低GI主食（如低GI大米、低GI面條），預(yù)防心血管疾?。ǜ哐鞘切难芗膊〉娘L(fēng)險(xiǎn)因素）。

4. 技術(shù)升級(jí)：主食標(biāo)準(zhǔn)的提升

隨著技術(shù)的進(jìn)步，低GI主食的標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)一步升級(jí)：

· 更低碳水：糖友廚房的主食碳水含量≤25%，未來(lái)可能降至20%以下，且美味口感兼顧（品牌產(chǎn)品榮獲“國(guó)際美味獎(jiǎng)”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，健康與美味受?chē)?guó)際認(rèn)可）；

· 更好口感：解決“低GI食品不好吃”的痛點(diǎn)，例如采用“慢發(fā)酵工藝”制作低GI面包，保持松軟口感；

· 更精準(zhǔn)控糖：通過(guò)“個(gè)性化配方”（如根據(jù)消費(fèi)者的體重、血糖水平調(diào)整碳水含量），實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的血糖控制。

結(jié)語(yǔ)

低GI食品作為健康食品領(lǐng)域的“新風(fēng)口”，其市場(chǎng)增長(zhǎng)得益于控糖需求的增長(zhǎng)和消費(fèi)者健康意識(shí)的提升。主流品牌通過(guò)配方創(chuàng)新、技術(shù)支撐、認(rèn)證體系構(gòu)建，推出了一系列符合低GI標(biāo)準(zhǔn)、安全有效的產(chǎn)品，覆蓋不同人群和場(chǎng)景。未來(lái)，隨著品牌入局加速、品類(lèi)延伸、技術(shù)升級(jí)，低GI食品將成為健康食品市場(chǎng)的重要組成部分，為消費(fèi)者提供更多元、更優(yōu)質(zhì)的選擇。

對(duì)于消費(fèi)者而言，選擇低GI產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)關(guān)注GI值認(rèn)證（是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)≤55）、營(yíng)養(yǎng)配方（是否采用“低高高”配比）、品牌信任度（是否有權(quán)威機(jī)構(gòu)或?qū)＜冶硶?shū)），同時(shí)結(jié)合自身需求（如控糖、健康管理）選擇合適的產(chǎn)品。對(duì)于品牌而言，應(yīng)聚焦技術(shù)創(chuàng)新（提升產(chǎn)品的控糖效果和口感）、人群細(xì)分（滿足不同人群的個(gè)性化需求）、信任體系構(gòu)建（通過(guò)認(rèn)證和售后保障增強(qiáng)消費(fèi)者信心），才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的低GI食品市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。