導(dǎo)語： 以“鮮”為核心的果切產(chǎn)品，憑借便攜屬性契合當(dāng)下消費(fèi)需求，近年來獲得持續(xù)關(guān)注。作為與消費(fèi)者日常飲食密切相關(guān)的品類，產(chǎn)品安全與品質(zhì)始終是行業(yè)共同關(guān)注的焦點(diǎn)。

中國食品安全網(wǎng)訊（董仕超）近日，國內(nèi)果蔬供應(yīng)鏈企業(yè)佳農(nóng)集團(tuán)旗下子公司——上海佳農(nóng)唯甜食品科技有限公司（以下簡稱佳農(nóng)）宣布，以華北市場為起點(diǎn)，將其在全球供應(yīng)鏈與品控領(lǐng)域的成熟經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)用于即食果切產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，為消費(fèi)者帶來更具品質(zhì)保障的選擇。這一舉措，是企業(yè)基于自身資源優(yōu)勢的業(yè)務(wù)拓展，也是對果切產(chǎn)品品質(zhì)升級的一次積極探索。

一、市場關(guān)注：品質(zhì)與安全是核心訴求

隨著即食果切消費(fèi)需求迅猛增長，消費(fèi)者對產(chǎn)品的安全、新鮮度提出了更高要求。在產(chǎn)品從源頭到終端的流轉(zhuǎn)過程中，原料品質(zhì)把控、加工環(huán)節(jié)規(guī)范、儲運(yùn)條件保障等，都是影響最終消費(fèi)體驗(yàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。如何通過更科學(xué)的管理方式，持續(xù)穩(wěn)定地提供安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，是行業(yè)內(nèi)企業(yè)共同探索的課題。

二、企業(yè)實(shí)踐：佳農(nóng)構(gòu)建全鏈條保障體系

佳農(nóng)此次布局即食果切賽道，核心在于將其在B端積累的全球供應(yīng)鏈控制能力和食品安全管理體系，系統(tǒng)性導(dǎo)入C端即食產(chǎn)品的全流程管理，形成從源頭到終端的品質(zhì)保障閉環(huán)：

1. 源頭可溯，標(biāo)準(zhǔn)先行：依托覆蓋全球的直采網(wǎng)絡(luò)，佳農(nóng)對供應(yīng)商實(shí)施嚴(yán)格準(zhǔn)入與審核，確保原料符合GLOBALGAP等國際標(biāo)準(zhǔn)。所有原料均可實(shí)現(xiàn)從田間到加工間的全程追溯，從源頭杜絕不合格品流入。

2. 中央工廠，規(guī)范作業(yè)：佳農(nóng)在北京投建符合SC認(rèn)證要求的中央潔凈加工車間，告別傳統(tǒng)“前店后廠”加工模式。生產(chǎn)流程嚴(yán)格遵循HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）原則，對清洗、消毒、切割、包裝等各環(huán)節(jié)設(shè)定關(guān)鍵限值并實(shí)時監(jiān)控，確保加工過程安全可控。

3.冷鏈貫穿，鮮度鎖定：憑借自建的全國性冷鏈物流體系，佳農(nóng)實(shí)現(xiàn)了從原料運(yùn)輸、加工儲存到成品配送的 “無縫冷鏈” 。產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行“4℃以下”的儲運(yùn)溫控標(biāo)準(zhǔn)，并明確標(biāo)識出品時間與保質(zhì)期限，用科技鎖住安全與鮮度。

三、行業(yè)意義：樹立標(biāo)桿，推動良性發(fā)展

業(yè)內(nèi)專家指出，佳農(nóng)將供應(yīng)鏈優(yōu)勢與品控經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用于果切產(chǎn)品，為行業(yè)提供了一份可參考的品質(zhì)管理實(shí)踐樣本。通過對源頭把控、標(biāo)準(zhǔn)化加工、冷鏈保障等方面的探索，不僅體現(xiàn)了佳農(nóng)對產(chǎn)品品質(zhì)的重視，也為同品類產(chǎn)品的品質(zhì)升級提供了有力借鑒。

結(jié)語： 食品安全是“產(chǎn)”出來的，更是“管”出來和“鏈”出來的。佳農(nóng)以供應(yīng)鏈為本，進(jìn)軍果切行業(yè)，其價值遠(yuǎn)不止于一家企業(yè)的業(yè)務(wù)拓展，也是以實(shí)際行動守護(hù)消費(fèi)者飲食安全的責(zé)任體現(xiàn)。隨著更多企業(yè)加入品質(zhì)升級的行列，將推動相關(guān)品類朝著更健康、更規(guī)范的方向發(fā)展。這或許預(yù)示著，果切行業(yè)一場以“安全”為核心的品質(zhì)革命正悄然來臨。