中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（高東曉 王志永）1 月 9 日，由四川圣迪樂(lè)村生態(tài)食品股份有限公司（簡(jiǎn)稱 “圣迪樂(lè)”）聯(lián)合共好蛋鏈俱樂(lè)部、吉蛋堂農(nóng)業(yè)有限公司聯(lián)袂主辦的第三屆國(guó)際蛋食品創(chuàng)新大會(huì)，在廣東惠州盛大舉行。本屆大會(huì)以 “聚變 創(chuàng)新 共享 —— 全球視野下的蛋食品產(chǎn)業(yè)革新之路” 為核心主題，重磅匯聚中國(guó)、歐洲、美國(guó)、日本等海內(nèi)外頂尖專家學(xué)者與領(lǐng)軍企業(yè)代表，聚焦國(guó)際蛋品行業(yè)前沿趨勢(shì)，精準(zhǔn)把脈中國(guó)蛋品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，深度探討產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向與新質(zhì)生產(chǎn)力培育的核心路徑。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀(jì)人協(xié)會(huì)蛋品流通專業(yè)委員會(huì)正式揭牌成立，這一里程碑式事件標(biāo)志著中國(guó)蛋品產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展邁入標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的全新階段。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)呂淑艷、鐵騎力士董事長(zhǎng)雷文勇、吉蛋堂創(chuàng)始人張達(dá)等行業(yè)重磅嘉賓受邀出席，為大會(huì)注入權(quán)威視角與行業(yè)洞見(jiàn)。

當(dāng)前，中國(guó)蛋品行業(yè)正處于從 “數(shù)量增長(zhǎng)” 向 “質(zhì)量效益” 轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵窗口期，產(chǎn)業(yè)集中度偏低、深加工環(huán)節(jié)薄弱、產(chǎn)品附加值有待提升等行業(yè)痛點(diǎn)亟待破解。本屆大會(huì)直面產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，通過(guò)引入全球先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與前沿科技視角，為中國(guó)蛋食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供了兼具前瞻性與實(shí)操性的戰(zhàn)略思考。

聚焦科創(chuàng)與模式革新 激活產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力

面對(duì)全球產(chǎn)業(yè)變革趨勢(shì)與國(guó)內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀，本屆大會(huì)核心聚焦 “科技創(chuàng)新” 與 “模式革新” 雙引擎，為培育中國(guó)蛋食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力探尋有效路徑。

圣迪樂(lè)高管羅龍保在《心懷遠(yuǎn)志 共創(chuàng)偉大》主題報(bào)告中，深情回顧了企業(yè)穿越產(chǎn)業(yè)周期、深耕高端蛋品市場(chǎng)的發(fā)展歷程。他指出，構(gòu)建從育種、養(yǎng)殖到加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，是保障食品安全、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的核心支撐；以科技賦能提升產(chǎn)業(yè)效率、以開(kāi)放心態(tài)吸納全球頂尖人才、以堅(jiān)定決心踐行品牌化戰(zhàn)略，不僅是圣迪樂(lè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的成功之道，更是推動(dòng)中國(guó)蛋食品行業(yè)整體向質(zhì)量型、效益型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵抓手。

四川大學(xué)王紅寧教授通過(guò)線上連線方式，帶來(lái)《從農(nóng)場(chǎng)到餐桌：科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)蛋品全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)》的深度分享。她強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前蛋雞產(chǎn)業(yè)正從 “保供為主” 向 “提質(zhì)增效” 轉(zhuǎn)型，其團(tuán)隊(duì)研發(fā)的基因組溯源技術(shù)，能夠精準(zhǔn)鎖定蛋品全產(chǎn)業(yè)鏈中病原菌傳播的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，建立科學(xué)量化的評(píng)價(jià)體系，最終構(gòu)建起以健康養(yǎng)殖為核心的生物安全防控體系，為蛋品產(chǎn)業(yè)安全升級(jí)筑牢科技基石。

華南理工大學(xué)崔春教授在《酶法精準(zhǔn)定制：解鎖蛋源蛋白的功能與風(fēng)味新紀(jì)元》報(bào)告中，展示了前沿生物技術(shù)賦能蛋品價(jià)值提升的創(chuàng)新成果。通過(guò)磷脂酶等生物酶對(duì)蛋液進(jìn)行可控水解，可定向改善蛋液的乳化特性，完美適配高端烘焙等細(xì)分場(chǎng)景；研究同時(shí)揭示，特定酶解產(chǎn)物對(duì)人體骨骼健康具有積極作用。這一技術(shù)突破極大拓展了蛋黃與蛋白的應(yīng)用邊界，為功能性蛋制品的研發(fā)開(kāi)辟了全新賽道。

福建光陽(yáng)蛋業(yè)董事長(zhǎng)余劼以《超越鮮蛋：蛋品深加工的創(chuàng)新邊界與全球市場(chǎng)機(jī)遇》為題，分享了企業(yè)打破鮮蛋單一形態(tài)、深耕深加工領(lǐng)域的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與技術(shù)創(chuàng)新，光陽(yáng)蛋業(yè)將普通雞蛋轉(zhuǎn)化為多樣化的預(yù)制型、功能性蛋制品，不僅成功突破國(guó)內(nèi)市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)困境，更穩(wěn)步拓展國(guó)際出口銷路，為行業(yè)呈現(xiàn)了深加工帶來(lái)的廣闊市場(chǎng)空間與價(jià)值提升潛力。

廣東美玉子食品有限公司總經(jīng)理李睿玲在《突破傳統(tǒng)行業(yè)邊界 引領(lǐng) Z 時(shí)代消費(fèi)新潮流》報(bào)告中，重新定義了雞蛋的消費(fèi)品屬性。她強(qiáng)調(diào)，Z 世代（1995 年至 2009 年出生人群）已成為消費(fèi)主力軍，其對(duì)便捷性、營(yíng)養(yǎng)性與情感價(jià)值的多元需求，正在重塑傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。美玉子通過(guò)定義中國(guó)即食溏心蛋的黃金標(biāo)準(zhǔn)，成功開(kāi)創(chuàng)全新消費(fèi)賽道，用實(shí)踐證明傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新與精準(zhǔn)營(yíng)銷，完全能夠突破行業(yè)邊界，贏得新一代消費(fèi)者的青睞。

國(guó)際國(guó)內(nèi)深度交融 共繪產(chǎn)業(yè)升級(jí)新藍(lán)圖

本屆大會(huì)凸顯鮮明的國(guó)際化特色與前瞻性視野，多位海外行業(yè)領(lǐng)軍人物線上線下同步發(fā)聲，深度分享全球蛋品產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，為中國(guó)蛋食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。

德國(guó)大荷蘭人集團(tuán)中國(guó)區(qū)總裁菲利普?普朗在報(bào)告中，通過(guò)中美歐蛋雞產(chǎn)業(yè)格局對(duì)比指出，美國(guó)前十大蛋企已占據(jù)全國(guó) 54% 的蛋雞存欄量，而中國(guó)蛋品產(chǎn)業(yè)集中度仍有巨大提升空間。他強(qiáng)調(diào)，規(guī)?；B(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與動(dòng)物福利提升是全球蛋業(yè)不可逆的發(fā)展趨勢(shì)，中國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)應(yīng)加快養(yǎng)殖模式升級(jí)與生產(chǎn)效率提升，以適應(yīng)全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)新格局。

丹麥 Sanovo（薩挪沃公司）總裁羅伯托?科拉維蒂深入剖析全球蛋液、蛋粉等加工制品市場(chǎng)現(xiàn)狀后指出，通過(guò)梯度化加工技術(shù)創(chuàng)新，能夠顯著提升雞蛋的實(shí)用性、安全性與產(chǎn)品附加值，進(jìn)一步拓展其在烘焙、醫(yī)藥、美容等多元領(lǐng)域的應(yīng)用場(chǎng)景。他表示，薩挪沃公司愿為中國(guó)蛋企提供全套加工解決方案，助力行業(yè)深度挖掘深加工潛力。

FFI Consulting（豐羽咨詢）總裁古文森博士系統(tǒng)闡述了全球蛋品行業(yè)六大核心發(fā)展趨勢(shì)，包括市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)、動(dòng)物福利關(guān)注度提升、非籠養(yǎng)模式普及等。他特別指出，在非籠養(yǎng)實(shí)踐與品牌營(yíng)養(yǎng)化營(yíng)銷方面，中國(guó)與歐美市場(chǎng)仍存在一定差距；同時(shí)，中國(guó)蛋品市場(chǎng)的快速發(fā)展也為全球行業(yè)創(chuàng)造了新機(jī)遇，未來(lái)中國(guó)企業(yè)有望向海外輸出先進(jìn)技術(shù)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與成熟管理經(jīng)驗(yàn)。

日本蛋制品專家郭曉鳳深度解碼了日本雞蛋產(chǎn)業(yè)的 “黃金時(shí)代” 發(fā)展密碼。她分享了日本在精細(xì)化養(yǎng)殖、功能型蛋品研發(fā)、蛋殼高附加值利用等方面的成熟經(jīng)驗(yàn)，并指出，中國(guó)蛋業(yè)轉(zhuǎn)型正從 “規(guī)模擴(kuò)張” 向 “產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值深耕” 轉(zhuǎn)變，通過(guò)科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品差異化競(jìng)爭(zhēng)與利潤(rùn)提升，將成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心路徑。

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，第三屆國(guó)際蛋食品創(chuàng)新大會(huì)的成功舉辦，不僅搭建了一個(gè)匯聚全球智慧的高層次行業(yè)對(duì)話平臺(tái)，清晰勾勒出全球蛋品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)與未來(lái)方向，更緊密結(jié)合中國(guó)產(chǎn)業(yè)實(shí)際需求，從養(yǎng)殖技術(shù)革新、加工深度拓展、產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)到消費(fèi)趨勢(shì)研判，全方位探尋了中國(guó)蛋食品產(chǎn)業(yè)提升生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量與核心競(jìng)爭(zhēng)力的新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展之路。

作為本屆大會(huì)的牽頭主辦方，深耕中國(guó)高端蛋品市場(chǎng)的頭部品牌圣迪樂(lè)，正積極整合全球前沿理念與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)資源，精準(zhǔn)瞄準(zhǔn)行業(yè)發(fā)展方向，攜手產(chǎn)業(yè)鏈上下游伙伴共同推動(dòng)行業(yè)革新，以實(shí)際行動(dòng)助力中國(guó)蛋食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)整體升級(jí)與價(jià)值躍遷，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入源源不斷的智慧與新動(dòng)能。