中國食品安全報訊（李良）近日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司（農(nóng)產(chǎn)品加工指導(dǎo)司）指導(dǎo)，國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系2025年工作會暨未來食品與營養(yǎng)健康會議在江蘇省泰興市舉行。

國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系國家中心負(fù)責(zé)人、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長劉蓉蓉報告了“十四五”期間研發(fā)體系在立足國家戰(zhàn)略需求，推動科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化等方面取得的進(jìn)展與成效，宣布《中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展報告（2024）》發(fā)布。

截至2024年年底，全國累計布局建設(shè)42個部級農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)科群重點實驗室、46個部級農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)科研試驗基地，264個國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心及專業(yè)分中心，形成了覆蓋基礎(chǔ)研究、技術(shù)開發(fā)和產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)。2024年，主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)75%，比2019年增長7.5個百分點。

本次會上，推介發(fā)布了“物理場輔助肉類無晶化凍眠鎖鮮技術(shù)”“主食與速凍食品加工關(guān)鍵技術(shù)”“荔枝綠色保鮮和產(chǎn)地高效加工關(guān)鍵技術(shù)”等一批農(nóng)產(chǎn)品加工前沿創(chuàng)新成果。