中國食品安全報訊 作為行業(yè)協(xié)會代表，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長張京玉就中國食品工業(yè)協(xié)會在推動食品添加劑治理方面都做了哪些工作，回答記者提問。

張京玉表示，食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可或缺的重要組成部分，在改善食品品質、保障供應安全、滿足多元消費需求方面發(fā)揮著關鍵作用。然而，一些企業(yè)食品添加劑濫用問題，不僅損害了消費者健康，也侵蝕了公眾對食品行業(yè)的信任，成為大家必須正視和著力解決的行業(yè)課題。借此機會，我代表中國食品工業(yè)協(xié)會，就推動行業(yè)自律、落實綜合治理談幾點意見：

一是強化標準引領，筑牢技術根基。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）是我們行業(yè)必須嚴格遵守的準繩。協(xié)會呼吁所有會員單位及行業(yè)企業(yè)，深入學習并精準執(zhí)行這一標準，確保每一種食品添加劑的使用都在標準允許的品種、范圍和限量之內。我們積極配合監(jiān)管部門，推動標準的宣傳、解讀與動態(tài)更新，鼓勵企業(yè)建立更嚴格的內部管控標準，從源頭上杜絕“超范圍、超限量”使用的發(fā)生。

二是落實主體責任，完善內控體系。企業(yè)是食品安全的第一責任人。食品生產企業(yè)必須建立健全覆蓋采購、驗收、貯存、投料、生產、檢驗全過程的食品添加劑管理制度。強化生產過程的精準管控，完善投料記錄，實現(xiàn)食品添加劑使用信息的透明化與可核查。我們倡導企業(yè)推行先進的質量管理體系，將規(guī)范使用食品添加劑作為核心考核指標，將食品安全文化融入企業(yè)血脈。

三是聚焦重點領域，開展自查自糾。針對當前社會關注度高、風險較為集中的領域，協(xié)會引導相關企業(yè)積極響應國家部署，主動開展食品添加劑使用情況的專項自查自糾。重點排查色素、甜味劑、防腐劑在使用上是否存在違規(guī)行為，堅決杜絕違規(guī)使用食品添加劑。對于發(fā)現(xiàn)的問題，立即整改，并深入剖析根源，舉一反三，完善長效機制。

四是推動技術革新，倡導“減添”理念。規(guī)范使用是底線，推動產業(yè)升級是方向。我們第一時間發(fā)布“中國食品工業(yè)協(xié)會關于加強行業(yè)自律防止食品添加劑濫用風險的倡議”，倡議企業(yè)嚴格按照相關標準和法規(guī)核對產品配方和標簽標識，在產品研發(fā)中切實落實非必要不使用食品添加劑的原則，大力倡導和鼓勵企業(yè)加大研發(fā)投入，通過改進生產工藝、優(yōu)化配方設計、提升倉儲物流水平，積極探索降低對食品添加劑依賴的技術路徑。

中國食品工業(yè)協(xié)會將充分發(fā)揮行業(yè)組織的橋梁紐帶和自律作用，完善行業(yè)信用體系建設。對于在食品添加劑使用上嚴重違規(guī)、失信的企業(yè)，將依據(jù)協(xié)會章程和行規(guī)行約采取必要的自律性懲戒措施。同時，將聯(lián)合主流媒體，加強科普宣傳，向公眾客觀、科學地解釋食品添加劑的作用與安全性，推動中國食品工業(yè)的高質量、可持續(xù)發(fā)展。