中國食品安全報(bào)訊（王萍）《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2025）》（以下簡稱《報(bào)告》）日前在京發(fā)布?！秷?bào)告》分為總報(bào)告、地區(qū)發(fā)展篇、業(yè)態(tài)發(fā)展篇及專題研究篇四個(gè)部分。

總報(bào)告回顧了2024—2025年中餐業(yè)的發(fā)展，展望2026年發(fā)展趨勢?？倛?bào)告指出，過去一段時(shí)間，我國餐飲業(yè)在宏觀經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)回升中實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵突破，擴(kuò)內(nèi)需、促就業(yè)的支柱性作用愈加凸顯。產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“西快東緩”的區(qū)域發(fā)展新格局，消費(fèi)升級(jí)與數(shù)智化、國際化轉(zhuǎn)型成為核心驅(qū)動(dòng)力。

地區(qū)發(fā)展篇選取部分餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)，對(duì)各地餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行特點(diǎn)進(jìn)行客觀分析，并提出針對(duì)性的發(fā)展建議?！秷?bào)告》指出，各地通過舉辦文旅活動(dòng)和美食節(jié)、推動(dòng)健康飲食、加強(qiáng)供應(yīng)鏈整合等措施帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭惋嬍袌霭l(fā)展。各地餐飲企業(yè)為適應(yīng)市場變化采取線上與線下相結(jié)合的銷售模式，引入AI和數(shù)字化運(yùn)營并提升服務(wù)質(zhì)量和效率。

《報(bào)告》由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合研創(chuàng)、社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社出版。