中國(guó)食品安全報(bào)訊（田麗媛）冬日午后，甘肅省平?jīng)鍪袥艽h豐臺(tái)鎮(zhèn)西頭王村村民劉文華的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，毛色棗紅、肌肉勻稱的肉牛正低頭進(jìn)食?？h紅牛產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心主任張小強(qiáng)手捧飼料，現(xiàn)場(chǎng)為養(yǎng)殖戶示范講解科學(xué)配料要點(diǎn)。

這樣的場(chǎng)景，在過(guò)去幾年里，已成為這位出生于1988年的正高級(jí)畜牧師的工作日常。

“現(xiàn)在這些牛長(zhǎng)得壯。但是五年前，我們縣的紅牛產(chǎn)業(yè)還卡在‘有品牌無(wú)規(guī)模、有養(yǎng)殖無(wú)標(biāo)準(zhǔn)’的瓶頸里。”張小強(qiáng)說(shuō)。

2022年，涇川縣將平?jīng)黾t牛確立為鄉(xiāng)村振興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，剛接手重任的張小強(qiáng)，用腳步丈量了全縣142個(gè)行政村。筆記本上，密密麻麻記錄著養(yǎng)殖戶的難心事：品種單一、飼喂粗放、銷路不暢……

看著牛棚里因營(yíng)養(yǎng)不良而皮毛干枯的牛群，張小強(qiáng)心里很不是滋味：“技術(shù)不能只躺在論文里，必須落到牛圈里?！?/p>

轉(zhuǎn)變從一場(chǎng)場(chǎng)“牛圈里的培訓(xùn)”開始。張小強(qiáng)把課堂搬進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)示范青貯飼料的制作與投喂。他創(chuàng)新總結(jié)的“三改四配”養(yǎng)殖法，重構(gòu)了飼喂、管理和防疫體系，可操作性強(qiáng)，養(yǎng)殖戶很認(rèn)可。

五年間，30多場(chǎng)這樣的專題培訓(xùn)，讓上千名養(yǎng)殖戶變成了“科學(xué)養(yǎng)牛明白人”。

在高平鎮(zhèn)的培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，張小強(qiáng)手把手教農(nóng)戶通過(guò)數(shù)據(jù)調(diào)整飼喂方案；紅河鄉(xiāng)的養(yǎng)殖大戶楊福會(huì)，應(yīng)用張小強(qiáng)推廣的飼養(yǎng)法后，牛均增重達(dá)到了600公斤；在玉都鎮(zhèn)，養(yǎng)殖戶王潤(rùn)虎采用新技術(shù)研制的青貯飼料使養(yǎng)殖成本下降了8%。

太平鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶馬海軍看著自家新改造的標(biāo)準(zhǔn)化牛舍感慨道：“現(xiàn)在養(yǎng)牛，真像在工廠搞生產(chǎn)，每個(gè)環(huán)節(jié)都有科技撐腰?！?/p>

科技的點(diǎn)滴注入，匯聚成產(chǎn)業(yè)增效的活水。張小強(qiáng)配合甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)技術(shù)團(tuán)隊(duì)研發(fā)專用發(fā)酵飼料，有效促進(jìn)平?jīng)黾t牛肌間脂肪的沉積，顯著提升了牛肉品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

全產(chǎn)業(yè)鏈的布局更為關(guān)鍵。2021年，為了引進(jìn)龍頭企業(yè)，張小強(qiáng)多次對(duì)接洽談，最終成功引來(lái)甘肅隴牛公司落戶涇川。

如今，這座核心繁育場(chǎng)牛存欄量穩(wěn)定在300頭以上，配套建起的年產(chǎn)3萬(wàn)噸有機(jī)肥生產(chǎn)線，每年能消化秸稈2000多噸，不僅解決了污染問(wèn)題，還帶動(dòng)周邊群眾養(yǎng)殖肉牛800余頭，戶均年增收700余元。

走進(jìn)張小強(qiáng)的辦公室，省科技進(jìn)步獎(jiǎng)、“甘肅省隴原青年英才”、“全省科技庫(kù)專家”等榮譽(yù)，靜靜記錄著他奮斗的足跡。

但在他看來(lái)，比榮譽(yù)更珍貴的是鄉(xiāng)親們一聲聲的“張工”?！耙颜撐膶懺诖蟮厣稀背蔀樗Ｕf(shuō)的話，也是他工作最真實(shí)的寫照。

五年來(lái)，張小強(qiáng)主持參與7項(xiàng)科技項(xiàng)目，獲專利5項(xiàng)。不久前，他還獲得2025年甘肅省“最美科技工作者”殊榮。

五年耕耘，靜水流深。涇川大地的紅牛產(chǎn)業(yè)，悄然蝶變：全縣建成5個(gè)千頭規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，完成15家老舊圈舍改造；推廣種植優(yōu)質(zhì)牧草13.68萬(wàn)畝，生產(chǎn)青貯飼草40萬(wàn)余噸，產(chǎn)業(yè)根基不斷夯實(shí)；養(yǎng)殖效益整體增長(zhǎng)13.2%，平?jīng)黾t牛的招牌越擦越亮。

“‘十四五’期間，我們實(shí)現(xiàn)了牛產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展，堅(jiān)持‘小規(guī)模、大群體’并重，打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！睆埿?qiáng)說(shuō)，“‘十五五’期間，我們將一手攻堅(jiān)‘牛芯片’良種選育，一手推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，既當(dāng)品牌‘推銷員’拓展高端市場(chǎng)，更當(dāng)好一線‘技術(shù)員’，讓技術(shù)紅利實(shí)實(shí)在在落到鄉(xiāng)親口袋里?！?/p>