“一個做糖的，比一個學(xué)醫(yī)的還熟悉解剖？”“這是當(dāng)年解剖學(xué)滿分的醫(yī)學(xué)生”……在UP主“糖柏虎”的評論區(qū)，這樣的質(zhì)疑總被更狂熱的驚嘆淹沒。這個被粉絲們奉為“當(dāng)代女媧”的年輕人，正用180℃左右的糖漿復(fù)刻出生物體的精密構(gòu)造，在糖漿凝固的剎那，時間就有了形狀：3D眼鏡蛇的毒腺導(dǎo)管纖毫畢現(xiàn)，糖制雞翅的血管神經(jīng)清晰可辨，就連蓮藕哪吒的骨骼結(jié)構(gòu)都嚴(yán)格遵循人體結(jié)構(gòu)分布……有粉絲感慨“事實證明，手藝人的天花板是跨界融合！不僅要會雕塑、彩繪，還要懂解剖、審美！全方面、多領(lǐng)域、綜合化！”

“糖柏虎”原名張勃，雖剛滿28歲，卻已經(jīng)是一位從業(yè)十余年的年輕糖藝師。他14歲與糖藝結(jié)緣，為學(xué)藝曾獨自南下昆明。從業(yè)幾載卻發(fā)現(xiàn)自己的技藝無處施展，為探索自由創(chuàng)作的可能性，他又返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。十余年時間，他早已從追光少年成長為一個傳授技藝的師者。2020年，張勃開始通過短視頻分享自己的創(chuàng)作過程，短短幾年時間就積累了近400萬粉絲，全網(wǎng)總播放量高達(dá)8億多，流量最高的一期內(nèi)容是他仿照自己的手制作的一只“左手”，單平臺播放量高達(dá)1.3億次，收獲370萬點贊。

工作之余，張勃總是思索著如何讓更多人看到糖藝的魅力，隔年就去進(jìn)修雕塑、美術(shù)、解剖等等相關(guān)科目，想用當(dāng)代年輕人感興趣的方式讓它重新出現(xiàn)在大眾眼前，讓這門傳統(tǒng)手藝被更多人看見、記住。時至今日，張勃仍對糖藝抱有很大的創(chuàng)作熱情，翻開他的視頻主頁，一句簡單的介紹足已道盡他的創(chuàng)作哲學(xué)：“不過是借用糖的溫度，表現(xiàn)一個個有趣的靈魂罷了。”

獨創(chuàng)3D立體糖藝  耗時半年為哪吒“重塑肉身”

2025年正值蛇年，張勃在自己的視頻賬號發(fā)布了一條眼鏡蛇糖藝作品，視頻還原了他用糖復(fù)刻蛇的過程。他先是用一雙巧手捏出了蛇的頭骨，然后再一步步將毒液腺、肺、胃、肝、腸、鱗等小部位拼裝到位，最后用食用色素調(diào)色，一條逼真的眼鏡蛇就此誕生。這條蛇能有多逼真？張勃笑稱，他把這條眼鏡蛇放在客廳里，有一天半夜起床上洗手間，看到客廳有一條蛇，嚇得自己直叫，后來緩過神兒來，才想起這是自己的作品。

眼鏡蛇作品發(fā)布時，新上映的《哪吒2》正引發(fā)蛇年的第一波觀影高潮，電影里太乙真人為哪吒重塑肉身的片段更是讓眾多影迷感動落淚。在這條視頻的評論區(qū)里，無數(shù)網(wǎng)友留言“哪吒重塑肉身沒找你，可真是可惜了”。一向?qū)櫡鄣膹埐允怯星蟊貞?yīng)，便從2月下旬開始動手準(zhǔn)備，陸陸續(xù)續(xù)做了半年多，一直到9月初才完成“哪吒”糖藝。

張勃用鏡頭記錄下哪吒制作的每一個細(xì)節(jié)。他先是用糖捏出了哪吒的頭骨，再植入大小腦，逐步完善頭骨細(xì)節(jié)。緊接著，將半蓮藕身軀骨連接頭骨，又一步步將蓮藕鎖骨、蓮藕心臟、蓮藕手骨臂、蓮藕腿骨等部位拼接成型，再將五臟等器官植入其中，逐步完善動靜脈及神經(jīng)等細(xì)節(jié)……最終呈現(xiàn)出的哪吒整體高80厘米左右，手持火尖槍，腳踩熊熊燃燒的風(fēng)火輪，身后的混天綾迎風(fēng)飄舞，一雙炯炯有神的眼睛怒視前方。

“我從一開始就知道制作哪吒會是一個非常漫長的過程，但是我寧可錯過它的熱度，也要打磨出滿意的作品。”張勃介紹，他用蓮藕元素重構(gòu)哪吒的骨骼與器官，既符合神話設(shè)定，又增添了藝術(shù)美感。為了精準(zhǔn)把握哪吒身體構(gòu)造的每個結(jié)構(gòu)點，他不僅查閱了大量哪吒的傳說背景，還去圖書館自學(xué)解剖學(xué)書籍，甚至到博物館研究大體老師標(biāo)本，前期總共收集了5000多張資料圖。但與影視角色不同的是，這款哪吒的頭身比更加完美，整體看起來比電影里更加修長。張勃解釋，因為從美學(xué)的角度來看，哪吒身姿纖細(xì)修長更能體現(xiàn)出他的英姿颯爽。

“一般作品的制作周期大概在半個月到20天左右，但給哪吒重塑肉身的3D創(chuàng)作形式涉及很多材質(zhì)，其間還要不斷改進(jìn)制糖技藝，無數(shù)次地嘗試造型拼接等?！睆埐^續(xù)說道，制作哪吒時既要考慮每塊肌肉的大小，又要保證形體造型標(biāo)準(zhǔn)無誤，自我感覺不滿意就推翻重做，有時上色不小心給碰碎了，也得從頭再來。此外，糖在制作過程中會有高溫、易碎、易潮、不易保存等特點，而翻糖卻能彌補(bǔ)糖藝的大部分缺點，因此張勃通常會在制作時將糖藝與翻糖混合使用，“而且純糖藝作品需要保持干燥狀態(tài)，潮濕環(huán)境則不利于保存。但是融合了翻糖材質(zhì)后的作品不僅可以常溫保存，甚至還能存放很多年?！?/p>

“哪吒”這期視頻獲得430多萬的點贊，單平臺播放量高達(dá)1.1億人次，粉絲們紛紛留言“這就是傳說中的創(chuàng)造神嗎”“你這個腦洞跟手藝簡直太牛了，直接就獻(xiàn)上我的膝蓋”“骨骼竟然是蓮藕，這個肉身顆粒度可真是太細(xì)了”“從骨到肉，感覺點睛就能活”……也有網(wǎng)友稱他為“糖藝界女媧”，張勃直言不敢當(dāng)此稱呼。但粉絲們對他技藝的認(rèn)可也讓他充滿創(chuàng)作動力，他的目標(biāo)不僅僅是創(chuàng)造出令人驚嘆的糖藝作品，更是希望通過自己的努力推動這一傳統(tǒng)技藝的創(chuàng)新與發(fā)展。

南下昆明拜師學(xué)藝  一定要學(xué)出點眉目來

短視頻里細(xì)致入微的人體構(gòu)造，讓不少粉絲猜測張勃一定是個轉(zhuǎn)行的醫(yī)學(xué)生或者法醫(yī)，但事實上，他只是一個癡迷糖藝的手藝人。

聊起糖藝，張勃記得自己最初與糖藝結(jié)緣時才14歲。那年暑假他和家人一起去餐廳吃飯，偶然目睹了酒店糖藝師傅精心制作了一朵月季花，絢麗多彩的花瓣薄如蟬翼，在燈光下閃爍著光芒，煞是好看。張勃當(dāng)即問詢身邊的服務(wù)人員，得知是糖藝師用白糖制作，倍感震驚。自此，糖藝的種子在張勃的心里落了根。

回家后，張勃上網(wǎng)查詢糖藝的相關(guān)資料，想知道它是如何做出來的。他跟家人商量能否專門去學(xué)，但家人覺得他還小，要以學(xué)業(yè)為重，不能“不務(wù)正業(yè)”。他只能偷摸學(xué)習(xí)，但是隨著對糖藝的熱愛愈發(fā)強(qiáng)烈，張勃已不滿足于自學(xué)。2013年4月，張勃從網(wǎng)上了解到幾位技藝精湛的老糖藝師正在收徒，幾番考慮下，決定南下昆明，拜師學(xué)藝。他瞞著家人攢錢買了去云南昆明的火車票，從西安坐了35個小時的火車，一直到昆明才敢告訴家人。如今再回看那段經(jīng)歷，張勃感慨，那是一段非常愉快的學(xué)藝之旅。

“如果他們知道我去云南求學(xué)，肯定會極力制止?！睆埐寡宰约涸谌ネ颇系穆飞弦彩歉鞣N擔(dān)心，身上裝著3000元的學(xué)費，也不敢和人搭訕，就一個人安安靜靜地坐在車廂一隅。那是張勃第一次獨自離開家鄉(xiāng)，他自嘲自己是初生牛犢不怕虎，一路上強(qiáng)裝鎮(zhèn)定，直到下車接觸到糖藝?yán)蠋熀螅瑧抑男牟欧潘上聛??！爱?dāng)我告訴父母我到云南求學(xué)時，他們原本是想來帶我走，我極力勸說，排除他們的種種擔(dān)憂。我希望他們能夠尊重我，支持我的決定。”

一把平底鍋、一個電磁爐、一雙橡膠手套、一盞糖藝烤燈……這些平平無奇的工具成了張勃踏上糖藝之路的最佳“輔助”。而培訓(xùn)的第一堂課，是從了解傳統(tǒng)寫實派糖藝的起源和職業(yè)需求開始，張勃對此早已知曉，他最期待的就是熬糖、拉糖、吹糖、塑形、上色等關(guān)鍵技法，卻沒想到在學(xué)習(xí)時遇到了此行最大的挑戰(zhàn)。張勃回憶，剛開始學(xué)習(xí)拉糖時，糖溫高達(dá)180℃，他的手難以適應(yīng)高溫，瞬間被燙得滿是水泡，左手虎口處至今還留著一塊疤?！爸翱磩e人能輕松拉出花瓣，但我卻受不了糖的高溫，拿住糖都費勁。但捏糖是糖藝過程中無法避免的關(guān)鍵步驟，只能靠經(jīng)驗適應(yīng)?！彼貏e提到，雖是戴著手套操作，但其實手套的主要功能不是隔熱，而是防止手出汗影響作品。

從小沒吃過苦的張勃回想起培訓(xùn)那段時間，直言自己一個十幾歲的小伙兒都有點崩潰，總?cè)滩蛔∠胪纯抟粓?。但即使被家人多次勸退，張勃也毫不動搖，既然已經(jīng)來了，就一定要學(xué)出一點眉目來。“我真的很喜歡糖藝，看到同學(xué)們學(xué)得那么好，心里很不服氣，不停地反問自己，他們都能做得好，為什么我就不能堅持下去？

想學(xué)好技藝  刻苦練習(xí)肯定是有用的

和張勃同期參加培訓(xùn)的大概有七八十人，多是為提高自己的職場競爭力而來，他是極少數(shù)奔著個人愛好來學(xué)習(xí)的。雖是班里年齡最小的學(xué)員，卻也是進(jìn)步最快的。

培訓(xùn)時間短暫，在問及是否學(xué)到了自己想要的技藝，張勃直言，師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個人。師傅在課堂上傳授的只是一些專業(yè)技法，每個人在學(xué)習(xí)時對技能的掌握都有所差異，最終能做成什么樣，還是得靠自己后天勤加練習(xí)和經(jīng)驗的積累。

張勃提到，剛開始學(xué)習(xí)時，學(xué)員們之間總是暗暗攀比，看誰做得更好。有一次他們開玩笑說“你這個花怎么拉得歪歪扭扭的”，身邊的同學(xué)們也都湊過來圍觀，他頓時感覺自己失了面子，小臉漲得通紅。等張勃感覺上手之后，就開始拼命練習(xí)，有時候同學(xué)們都睡了，他還在教室練習(xí)。大概十幾天后，張勃的作品就已經(jīng)超過了班上很多同學(xué)，他心里憋著一股勁兒，總想去向別人證明自己可以做得又快又好。

“總之我當(dāng)時就明白了，要想學(xué)好技藝，刻苦練習(xí)肯定是有用的?！庇幸淮危蠋煵贾昧艘粋€中國龍的糖藝作品。龍的樣式復(fù)雜，渾身上下布滿鱗片，每一片龍鱗都需要純手工拉出來，才能既保證它薄如蟬翼，又確保厚度均勻，操作難度極大，張勃連著兩天一夜不睡覺才制作完成。作品完工后，張勃感覺把自己都給“熬傻了”，渾身筋疲力盡像是打了一場硬仗，回宿舍休息了兩三天才緩過神兒。交作品時，老師直夸他“小小年紀(jì)卻進(jìn)步迅速，比學(xué)長學(xué)姐們做得還要好”，還額外獎勵了他很多做糖藝練習(xí)的原材料和工具。

為期一個月的糖藝培訓(xùn)，在張勃夜以繼日的練習(xí)中漸入尾聲，每當(dāng)腦子里稀奇古怪的想法通過自己的雙手創(chuàng)作出來時，那一刻他內(nèi)心的成就感無以言表。張勃從小就愛做手工、愛畫畫，他也斷定自己未來肯定會從事藝術(shù)設(shè)計類的工作。“雖然沒能上大學(xué)也一直心存遺憾，但知足常樂嘛，我這輩子做得最正確的決定就是選擇去做自己喜歡的事兒。我從不后悔自己做的每一個決定，因為我明白自己想要什么樣的未來和人生。”

要讓古老技藝吸引更多人  就得從身邊熟悉的事物出發(fā)

南下求學(xué)歸來后，張勃由于年歲太小，一時找不到合適工作，只能待在家里，偶爾也會到附近的酒店做一些短期工，給自己掙點生活費。時光荏苒，春去秋來，年滿18歲的張勃在老師的推薦下，南下上海入職某五星級酒店成為一名職業(yè)糖藝師。

洋氣，是張勃初到上海時最直觀的體驗，隨處可見的國際友人更讓他感受到“魔都”十足的國際范兒。踏足這片土地，張勃也曾幻想著為自己謀一個非凡未來，但日復(fù)一日的重復(fù)工作讓他漸漸感到煎熬，對工作的熱情也一點點消磨殆盡?！拔覀兊墓ぷ髦饕菫榛檠纭垩绲葓龊献鎏撬囍黝}裝飾，它更像是命題作文，是一種偏向于流水線型的工作模式。而我個人比較偏向于自由創(chuàng)作，幾經(jīng)思考，我覺得只有開工作室才可以做自己想做的事?！?/p>

2018年，張勃決定回到家鄉(xiāng)西安，成立自己的糖藝工作室，探索自由創(chuàng)作的可能性。隨著個人創(chuàng)作的深入，他想讓更多作品被大家看到，2020年，張勃開始在短視頻平臺發(fā)布糖藝作品制作視頻。起初，張勃做的都是傳統(tǒng)的“雕龍畫鳳”類偏藝術(shù)的復(fù)雜工藝作品，雖造型精致，看起來賞心悅目，但一直都未曾引起太多關(guān)注。直到有一天，他在機(jī)緣巧合下，用練習(xí)剩下的金色糖制作了一個黃金蘋果，內(nèi)部還放了很多糖果。沒想到，這條看起來平平無奇的視頻一下子爆火，數(shù)百萬網(wǎng)友涌入評論區(qū)留言點贊。

“也許是之前的精美作品對網(wǎng)友們來說有點千篇一律。而金光閃閃的蘋果乍一看很吸睛，很多粉絲可能沒想到它是用糖做的，所以當(dāng)把簡單的蘋果和金色、糖等元素相結(jié)合，反而讓大家覺得有意思和接地氣。”張勃猜測道。有了第一條百萬爆款視頻后，張勃接著又推出了黃金香蕉、玉米等一系列表面鍍金的“黃金系列”作品，每個都深受大家的關(guān)注和喜愛。

這讓張勃明白了一個道理，要讓古老技藝吸引更多人，就得從人們身邊熟悉的事物出發(fā)?！熬窦?xì)琢的糖藝雖然能體現(xiàn)出創(chuàng)作者的高超工藝，但也可能曲高和寡。如果能把人們常見的事物創(chuàng)新地做出高超工藝水平，糖藝才可能會有更長遠(yuǎn)的發(fā)展。”

由外而內(nèi)  讓傳統(tǒng)手藝迸發(fā)出全新活力

“黃金”系列糖藝作品帶來的百萬流量，像是打通了張勃的任督二脈，他又萌生了新的創(chuàng)作思路，把人們常見的事物做出新意。帶著這樣的想法，張勃打算由外而內(nèi)，開始研究事物內(nèi)部的構(gòu)造。這是一個大膽的創(chuàng)作想法，因為糖藝圈從未有人這樣做過，這意味著他得摸著石頭過河。

“之前制作動物或者人體造型時，總是先做好整體形狀，追求表面的形象與逼真，極少會去研究生物體的內(nèi)部結(jié)構(gòu)?！睆埐岬剑S金蘋果爆火后，他想嘗試將傳統(tǒng)糖藝與生物學(xué)相結(jié)合，創(chuàng)造出一種新的糖藝作品。但剛開始效果并不好，很多技術(shù)難題擺在眼前，比如用糖做好的骨頭不夠堅固，再往上面加?xùn)|西塑形時，骨頭很容易變形。張勃只能不斷調(diào)整改進(jìn)，直到自己有足夠把握能控制好糖的火候。

為了讓作品內(nèi)部結(jié)構(gòu)質(zhì)感更逼真，張勃買來雞翅、雞腿多次練習(xí)解剖，學(xué)著去了解它的肌肉、神經(jīng)、血管等各種內(nèi)部構(gòu)造，再用糖將雞翅的肌肉、肌腱、韌帶、血管神經(jīng)等內(nèi)部構(gòu)造逐一復(fù)原，最終用了一周時間完成了一個真假難辨的雞翅?！拔覀冎袊袀€詞叫庖丁解牛，只有真正了解它，才能把它做到出神入化、令人驚嘆的效果?！?/p>

張勃提到，相比之前做一件作品只需一兩天的時間，現(xiàn)在要完成一件3D糖藝所花費的時間增加了四五倍，所付出的精力也成倍增加。因為他不僅要提前研究生物體的內(nèi)部構(gòu)造，還要準(zhǔn)備好每一個器官或局部構(gòu)造，相當(dāng)于提前制作出很多小作品，再將所有作品拼合成一個大作品。“3D糖藝之所以看起來會更逼真，是因為有內(nèi)部構(gòu)造支撐外形。糖藝圈還從未有人如此嘗試，可謂是一種‘前無古人’的創(chuàng)作方式?！?/p>

3D雞翅的誕生，徹底為張勃打開了一扇全新的創(chuàng)作之門，也給他帶來更多創(chuàng)作的可能性，他趁熱打鐵，豬蹄、雞爪、甲魚、公雞等生活中隨處可見的事物，都成為他視頻中的復(fù)刻對象。今年，為了應(yīng)粉絲要求給哪吒重塑肉身，他又花費三個月時間專門學(xué)習(xí)和研究了人體內(nèi)部構(gòu)造以及雕塑等專業(yè)技能，以確保自己作品的精準(zhǔn)度。為了拓寬自己的創(chuàng)作深度，張勃每隔一年就會專門去進(jìn)修一個新專業(yè)，有時制作糖藝遇到難題，他也會向自己認(rèn)識的一些美院老師請教專業(yè)雕塑知識。

當(dāng)把興趣和愛好變成工作時，是否會對糖藝祛魅？張勃斷言自己不會如此，恰恰相反，正是興趣支撐著他一直去不斷地提升自己，突破自己的創(chuàng)作極限，讓糖藝迸發(fā)出全新的活力。糖藝于他而言，早已成為他生命中的一部分，“只要我的雙手捏著那塊糖，我就感覺很踏實。即便再怎么辛苦，我也不會感到疲憊。（王靜）