黨的二十屆四中全會對大力提振消費、加強食品安全、加快建設(shè)健康中國等作出了系統(tǒng)部署。食品安全與健康飲食，關(guān)乎千家萬戶，牽動著14億多人的身體健康。在當(dāng)下，吃得健康、喝得安心，已然成為消費者心中頭等重要的大事，是對美好生活向往的直接體現(xiàn)。

2025年以來，國家在食品安全領(lǐng)域持續(xù)加碼。新修訂的食品安全法已于2025年12月1日正式施行，中辦、國辦印發(fā)的《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，進一步明確了食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入銜接、運輸協(xié)同監(jiān)管等要求，為全鏈條監(jiān)管“劃底線”“明邊框”，筑牢制度基礎(chǔ)。在此背景下，推動建立從田間地頭到百姓餐桌的全程追溯體系，成為行業(yè)企業(yè)落實主體責(zé)任、提升食品安全水平的關(guān)鍵一環(huán)。

市場消費層面也正呈現(xiàn)出新動向、新趨勢。安全底線越筑越牢，監(jiān)管模式正從終端抽檢向全過程智慧追溯與社會共治延伸；健康內(nèi)涵持續(xù)深化，消費者需求已超越簡單的“無添加”，轉(zhuǎn)向關(guān)注營養(yǎng)配比、功能成分與個性化健康方案；消費動能雙重驅(qū)動，既有注重成分真實、工藝可信的理性選擇，也有融入情感與文化元素的國潮品牌、地域特色食品等新興增長點。越來越多企業(yè)開始構(gòu)建覆蓋多品類的健康食品生態(tài)，通過供應(yīng)鏈透明化與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，為消費者提供源頭可溯、品質(zhì)可靠的產(chǎn)品。

借助區(qū)塊鏈溯源技術(shù)實現(xiàn)品質(zhì)可追溯的國倫醬酒，源自秦巴山脈天然富硒富鍶水源地的國倫云水，以原始生態(tài)小?？Х榷勾蛟?、兼具花果香氣與均衡回甘的國倫云咖，涵蓋五常甄選稻花香2號大米與蘭州手工雜糧拉面的國倫云田板塊……從一瓶好酒、一瓶好水、一杯咖啡，到一粒好米、一碗好面，北京國倫心鏈科技有限公司已搭建起覆蓋多品類的有機食養(yǎng)生態(tài)，通過“鏈上鏈下”協(xié)同模式，為消費者提供從源頭可溯到品質(zhì)可控的全鏈條健康食養(yǎng)產(chǎn)品矩陣。

在日前舉辦的“國倫心鏈 食養(yǎng)未來”交流會上，國倫心鏈發(fā)起人、總顧問張崢濤表示，作為AI大數(shù)據(jù)與區(qū)塊鏈雙輪驅(qū)動的科技云平臺企業(yè)，國倫心鏈秉持“以人為本，品質(zhì)至上”核心理念，依托自主研發(fā)的云平臺，打造了新型合伙運營模式。

值得一提的是一項溫暖舉措：消費者每購買一份國倫心鏈的產(chǎn)品，部分消費金額將定向用于資助貧困山區(qū)的孩子。“我們希望品牌兼具商業(yè)高度與人文溫度。相信多方攜手之下，國倫心鏈將在有機食養(yǎng)與數(shù)字溯源領(lǐng)域開辟出一條全新的賽道，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價值與社會價值的共贏?！睆垗槤f。

與此同時，隨著健康消費需求不斷升級，新茶飲行業(yè)也已跨越“控糖減糖”的初級階段，全面轉(zhuǎn)向?qū)μ烊粻I養(yǎng)與健康適配的精細(xì)化深耕。這一升級路徑折射出整體市場對健康生活的細(xì)致追求。以奈雪的茶為例，其此前發(fā)起的“Green101打榜賽”，精選8款健康爆款飲品同臺競技，邀請消費者為心儀產(chǎn)品投票。最終，成功獲得低GI認(rèn)證的“瘦瘦小綠瓶”以最高票數(shù)榮獲“年度之星代言人”稱號。

記者了解到，GI值即血糖生成指數(shù)，是衡量食物“升糖快慢”的核心標(biāo)準(zhǔn)。GI值≤55屬于低GI食物，它們在腸胃中消化吸收較慢，血糖上升平緩，能提供更持久的飽腹感。奈雪相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“十年來，茶飲市場已從‘口感優(yōu)先’轉(zhuǎn)向‘健康為王’，‘瘦瘦小綠瓶’的成功正是消費者對我們健康戰(zhàn)略的深度認(rèn)可?！?/p>

在政策嚴(yán)格規(guī)范與市場需求升級的雙重推動下，食品產(chǎn)業(yè)必將進一步向標(biāo)準(zhǔn)化、透明化、營養(yǎng)化方向深化轉(zhuǎn)型。未來，科技賦能全程監(jiān)管、營養(yǎng)健康與食品加工深度融合、消費場景與文化價值創(chuàng)新，將成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵發(fā)力點，從而更好地滿足人民群眾對美好生活與健康飲食的向往。（王旭光）